E529 - Kalcijev oksid

E529 KALCIJEV OKSID

Kalcijev oksid (CaO), znan tudi kot živo apno, je spojina, pridobljena iz apnenca. Pojavlja se kot bela masa trdih zrn brez vonja ali bele do sive barve.

Predvsem ima funkcijo sintetičnega regulatorja kislosti. Kalcijev oksid se uporablja tudi pri proizvodnji sladkorja za odstranjevanje nečistoč, v pečenih izdelkih kot stabilizator in hranilo za kvas. Uporablja se tudi pri pripravi čreva za klobase.

Uporablja se lahko v različnih živilih, na primer v nekaterih sladoledih, v pivu, likerjih itd. Na področju industrije se lahko uporablja tudi pri izdelavi opeke, insekticidov itd.

Opozorilo: neposreden stik s tem dodatkom lahko povzroči znatno poškodbo kože in sluznice ter ima lahko zelo razjeden učinek, če se razredči v vodi, kjer se spremeni v kalcijev hidroksid.

ADI DOSE: ni določen