Glejte tudi: Niacin za zniževanje holesterola
Kemična struktura in absorpcija
KEMIJSKA STRUKTURA
Izraz niacin vključuje piridil-β-karboksilno kislino (nikotinsko kislino) in njene derivate, ki kažejo biološko aktivnost nikotinamida.
Nikotinska kislina najdemo v rastlinah in nikotinamid je značilen za živalska tkiva.
Biološko aktivne oblike niacina so nikotinamid adenin dinukleotid (NAD) in nikotinamid adenin dinukleotid fosfat (NADP), ki delujejo kot koencimi.
ABSORPCIJA NIACINE
Prehranski NAD in NADP se prebavita z encimi za sluznico črevesa niacina.
Pri nizkih koncentracijah pride do absorpcije niacina z olajšano difuzijo, odvisno od Na, medtem ko pri visokih koncentracijah prevladuje pasivna difuzija.
Vsa tkiva so sposobna sintetizirati koencimske oblike NAD in NADP, začenši z niacinom, ki ga prenaša kri in prenesen v celice z olajšano difuzijo.
90% niacina, ki ga jemljete s hrano, se metilirajo v jetrih in izločajo preko ledvic; Določanje metiliranih metabolitov v urinu se uporablja za oceno stanja prehrane (v urinu odrasle osebe v normalnih pogojih je 4 mg 6 mg / dan).
Funkcije niacina
Aktivnost niacina poteka preko NAD in NADP, ki kot koencimi mnogih oksidoreduktaz vmešata v večino elektronskih in H + prenosnih reakcij v presnovi glukidov, maščobnih kislin in aminokislin; NAD in NADP delujejo kot sprejemniki elektronov.
NAD in NADP, kljub opazni podobnosti strukture in mehanizma delovanja, izvajata precej drugačna presnovna delovanja in veliko encimov zahteva eno ali drugo. NAD sodeluje predvsem v reakcijah, ki sproščajo energijo (glikolizo, lipolizo, Krebsov cikel) in postane NADH, kar daje H (vodikovim ionom) dihalni verigi za proizvodnjo ATP.
NADPH služi kot donor H v biosintetičnih reakcijah (maščobne kisline in steroidi) in v pentozni fosfatni poti.
Pomanjkanje in toksičnost
Pomanjkanje niacina povzroča pelagro (agra kožo), ki jo je leta 1735 prvič opisal Casal, ki jo je imenovala mal de la rosa. Ta bolezen je bila pogosta pri populacijah, katerih prehrana je temeljila skoraj izključno na koruzi (polenti): beljakovina koruze je dejansko slaba pri triptofanu in niacin, ki ga vsebujejo semena, je v obliki, ki se ne absorbira.
Za predklinično fazo so značilni nespecifični simptomi, kot so utrujenost, izguba apetita, izguba telesne mase, omotica, glavobol in prebavne težave. Očitna pomanjkljivost se kaže v kožnih spremembah (dermatitis), črevesju (driska) in živčnem (demenca), vendar je simptomatologija zelo različna od posameznika do posameznika.
Dermatitis je na splošno simetričen in prizadene dele telesa, ki so izpostavljeni soncu, s pojavom eritematoznih in edematoznih področij kože (obraz, vrat, zapestja, zadnji del rok, stopal), ki se razvijejo v hiperkeratozo, hiperpigmentacijo, razpoke in luščenje.
Na nivoju prebavnega trakta so lezije, ki prizadenejo ustno sluznico in jezik (glositis), ki se zdi suh, pordel na vrhu in na robu in včasih izostanek, postane rdeče rdeč. Zgodnji nevrološki simptomi vključujejo anksioznost, depresijo in utrujenost, ki lahko vodijo do hude depresije, apatije, glavobolov, omotice, razdražljivosti in tresenja; če jih ne zdravimo, povzročajo resnično demenco s halucinacijami, delirijem in zmedenostjo.
Znana sta tudi dve prirojeni bolezni z neustrezno uporabo niacina: Hartnupova bolezen in shizofrenija.
Uporaba niacina v visokih odmerkih lahko dolgo časa povzroči neželene učinke, kot so rdečina, koprivnica, slabost, bruhanje in včasih poškodbe jeter (2 ÷ 6 g / dan).
Odmerki 1 g / dan lahko povzročijo poškodbe črevesja, v poskusnih živalih pa fosfaturijo zaradi povečanja koncentracije NAD v ledvični skorji in aktivnosti jetrnih mikrosomskih encimov.
Videli smo (1955), da dajanje niacina v visokih odmerkih zmanjšuje ravni plazemskega holesterola in trigliceridov v telesu: 1, 5 g 3 g / dan nikotinske kisline znižuje raven holesterola in LDL ter povečuje koncentracije. HDL.
Hranilniki in priporočeni obrok
Niacin najdemo v številnih živilih, a dobri prispevki so: žita, zlasti ne preveč rafinirana, sušene stročnice, meso, jajca, ribiški proizvodi in drobovina.
V različnih živilih je niacin prisoten v obliki, ki ni na voljo:
v nekaterih živilih, kot je kava, je prisotna kot metiliran derivat (trigonelin), ki ni na voljo živalim, vendar je termolabilen, zato ga je mogoče med praženjem pretvoriti v nikotinsko kislino; pri žitih se lahko poveže s polisaharidi, peptidi ali glikopeptidi, ki so povezani s celulozo ali hemicelulozami, ki otežujejo sproščanje; v koruzi je kovalentno vezana na majhne peptide (niacinogene) in glukide (niacitin), zato je na voljo šele po zdravljenju v osnovnem okolju (niacin, ki ga vsebujejo tortilje, se v telesu absorbira) \ t .
Glede na sposobnost človeškega organizma, da pretvori triptofan (aminokislino) v nikotinsko kislino, je primerno, da se priporočeni obrok izrazi v ekvivalentu niacina. Zlasti 60 mg triptofana ustreza 1 mg niacina.
Ta aminokislina je prisotna predvsem v beljakovinskih živilih, kot so jajca, sir, ribe in meso, v katerih se običajno giblje od 150 do 250 mg na 100 gramov hrane (glej: aminokislinski profil živil).
V skladu z LARN je priporočeni obrok 6, 6 mg / 1000 kcal z najmanj 19 mg / dan za moške in 14 mg / dan za ženske.
Pri nosecnicah in medicinski sestri je pricakovati povecanje za 1 in 3 mg / dan.
