Koristi vegetarijanske prehrane

Roberto Uliano

Koristi za odrasle in otroke

Članek, objavljen v Journal of American Dietetic Association, potrjuje podatke študije, ki jo je pred nekaj leti izvedel avtoritativni evropski raziskovalni center za raka EPIC iz Oxforda ( Evropska perspektivna raziskava raka in prehrane) : ljudje, ki sledijo vegetarijanskemu slogu hrane manj so izpostavljeni tveganjem wellness bolezni, ki so značilne za zahodni svet: nizka raven holesterola v krvi, zmanjšano tveganje za bolezni srca, znižanje krvnega tlaka, manjše tveganje za diabetes tipa II in manjše tveganje za nastanek raka, zlasti v črevesju. .

Poleg tega imajo otroci, ki sledijo vegetarijanskemu slogu, nižji indeks telesne mase in so zato tanjši glede na otroke, ki sledijo tipični zahodni prehrani. V zadnjem času je članek v Journal of Child Psychology in Psychiatry poudaril, da imajo ženske, ki med nosečnostjo več zelenjave, višjo raven folne kisline v krvi in ​​da rodijo otroke z bolj razvitim, tišjim možganom. manjša pogostnost motnje hiperaktivnosti ali motnje pomanjkanja pozornosti (ADH). Znanstvene študije o vegetarijanski prehrani se iz dneva v dan množijo. V American Journal of Clinical Nutrition je bilo objavljeno dejstvo, da večji vnos živalskih beljakovin, zlasti tistih, ki so prisotni v sirih in živalskem mesu, določa zakisljevanje krvi, ki jo telo nagiba k blaženju s tem, da jemlje kalcij in minerale iz kosti z večjo izpostavljenostjo osteoporotičnim težavam. Dejstvo je, da lahko koristi, ki jih prinaša vegetarijanska prehrana, pripišemo večjemu vnosu vlaknin v rastlinskih proizvodih, omega-3 maščobnih kislin in nižjemu vnosu nasičenih maščob in holesterola, ki namesto tega vsebujejo živalsko meso.

Italija je na prvem mestu v Evropi po številu vegetarijancev, saj je več kot 6 milijonov ljudi, 10% prebivalstva, razdeljenih na različne vrste, glede na njihov način prehranjevanja. Tisti, ki sprejemajo vegetarijansko prehrano, imajo različne motive: moralno, zdravstveno, filozofsko, versko. Dejstvo je, da manj strogi vegetarijanci ne jedo mesa ali rib, temveč sprejemajo mleko in jajca, medtem ko vegani to izključujejo. Na pol poti so to vegetarijanci, ki izključujejo mleko, ne pa jajc.

Močno povečanje vegetarijanske populacije je tudi posledica znanstvene podpore, ki kaže, kako ta prehrana - če je dobro uravnotežena in raznolika - ne predstavlja nobene konkretne nevarnosti pomanjkanja hranilne vrednosti in je primerna za vsak življenjski cikel.

Kako ravnati z otroki?

Ali je prav in primerno, da jih podvržemo tej vrsti prehrane za njihovo rast?

Nobenega dvoma ni, da so veganski otroci bolj izpostavljeni pomanjkanju kalcija, železa in vitamina B12 po izključitvi vseh živalskih proizvodov; poleg tega statistične študije kažejo, da veganski otroci, čeprav v normi, rastejo počasneje kot otroci vsejedi, da se nato izenačijo v adolescenci.

V teh primerih bi bilo priporočljivo načrtovati prehrano s strokovnjakom za prehrano, ki navaja načine, kako se izogniti natančnim zamudam pri rasti ali podhranjenosti, ki jo včasih povzroči slabo upravljanje hrane! Ne da bi se pri tem zavzemali za vegetarijansko hrano ali ji nasprotovali, dajte prednost pravilnemu vnosu beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov in elementov v sledovih, ki so potrebni za optimalen psihofizični razvoj otroka, ki se bo, ko bo odraščal, sam odločil, kaj bo dal na krožnik!