Kaj so Omega 3?
Omega 3 je skupina maščobnih kislin, ki se imenuje alfa linolenska kislina (ALA), eikosapentaenska kislina (EPA) in dokozaheksaenska kislina (DHA).
Omega tri so polinenasičene esencialne maščobne kisline (PUFA) in vsebujejo nekaj dvojnih vezi med atomi ogljika.
Pokrivajo številne vitalne funkcije ali v vsakem primeru zelo pomembne za zdravje. Poleg omega-3 maščobnih kislin pa se poleg tega, da so v živilih komajda prisotni v hrani, zlahka poškodujejo.
Zaradi njihove občutljivosti na degradacijo in številnih vitalnih ali zdravih funkcij so danes te esencialne maščobne kisline (AGE) zelo razširjene in tržene v obliki dodatkov.
Doplačila
Omega tri v dodatkih
Omega 3 dopolnila se uporabljajo za preprečevanje ali kompenzacijo morebitne prehranske pomanjkljivosti in izkoriščanje ugodnega učinka, ki ga imajo na "wellness patologije".
Omega tri dodatki lahko vsebujejo ALA, ki je rastlinskega izvora, in / ali EPA in DHA, ki pripadajo predvsem podvodnim organizmom, kot so ribiški proizvodi.
Zlasti viri omega tri, ki se najbolj uporabljajo za oblikovanje prehranskih dopolnil, so:
- Za ALA: oljnice, kalčki ali zarodki drugih vrst semen in sorodnih ekstrakcijskih olj.
- Za EPA in DHA: hladne morske maščobne ribe (kot je losos), modre ribe (kot so skuša), ribje jetra in ekstrakcijsko olje (kot je trska), kril in olje za ekstrakcijo, alge in olje za ekstrakcijo, drugi (npr. lignji)
kakovost
Zakaj je kakovost integratorja pomembna?
Kot smo že omenili, je omega 3 lahko hitro pokvarljiva hranila.
Zlasti trpijo zaradi negativnega učinka:
- kisika
- Prosti radikali
- svetloba
- Heat.
To velja tako za prehranska dopolnila kot za živila.
Po drugi strani pa so omega tri, ki jih vsebujejo "naravne" hrane (nepredelane ali ekstrahirane), manj občutljive kot dodatki.
To se zgodi za:
- Večja zaščita pred sončno svetlobo
- Večja zaščita pred atmosferskim kisikom
- Prisotnost antioksidantov, kot je vitamin E, zlasti v organizmih rastlinskega izvora.
Živila imajo mejo užitnosti, ki lahko daje prednost omega 3 vnosu "zdravih" na račun tistih, ki so izčrpani. Hrana, osiromašena z omega tri, je skoraj vedno "slabo ohranjena". S tem, ko izgubimo vse lastnosti prijetnega uživanja, ga nadomesti zdrav, svež in bogat aktivni omega 3.
Te predpostavke kažejo na pomen določanja standarda kakovosti za omega 3 dodatke.
Omega tri dodatki: Vzpostavljanje kakovosti?
"Kakovost" je precej zapletena funkcija.
V zvezi z omega-3 dodatki pokriva vse vidike proizvodnega cikla, od izbire surovin do končne sestave.
Kakovost izdelkov omega 3 je merljiva in merljiva. Pravzaprav se poleg osnovnih zahtev, ki jih določa zakon (ki se lahko spremeni iz ene države v drugo), najboljša podjetja obrnejo na specializirana telesa, ki izdajajo različne certifikate kakovosti.
V zvezi z omega-3 dodatki so najpomembnejša dva certifikata: FOS in IFOS ™.
Certifikat FOS
FOS pomeni "prijatelj morja".
Je nevladna in neprofitna organizacija, ki jo je ustanovil Paolo Bray (evropski direktor Inštituta za zemeljske otoke za projekt Dolphin-Safe).
Služba varuha človekovih pravic za finančne storitve izda potrdilo o kakovosti, ki je osredotočeno na ocenjevanje ekološke trajnosti in temelji na najnovejših znanstvenih študijah.
Izdelki z oznako FOS (zlasti sardoni, sardine, tuna in izkopi krila iz antarktičnega krila), lovi ali ribogojstvo, so pridobljeni ob upoštevanju meril ohranjanja in varovanja morskega habitata.
Poleg tega prijatelj morja daje prednost malim podjetniškim dejavnostim (ki predstavljajo 50% proizvodnje FOS), kar zagotavlja nižje, cenovno ugodne in trajnostne stroške poslovanja.
Danes prehranska dopolnila (ali uporabljene surovine), ki jih podpira Friend of Sea, prihajajo iz vsega sveta in vključujejo: krmo, vrste rib, ribje olje itd.
Nadzor opravljajo mednarodne in neodvisne agencije, ki v celoti izpolnjujejo smernice FAO (Uprava za prehrano in zdravila).
Certifikat IFOS ™
IFOS pomeni "Mednarodni standard o ribjem olju" (mednarodni standardi za ribje olje).
Je neodvisna organizacija, ki analizira kakovost sestavin ribjega olja in ocenjuje: odstotek omega 3, prisotnost onesnaževalcev ter kemično in fizikalno stabilnost.
sestavek
Mnoga ribja olja vsebujejo precej omega 7 namesto omega 3; IFOS zagotavlja, da je dodatek zares odličen vir EPA in DHA.
onesnaževala
Na žalost je morje bogato z onesnaževali, ki jih razpršuje industrijska dejavnost (težke kovine, dioksini itd.). Ta onesnaževala lahko vstopijo v telo ribiških proizvodov in od tam v dodatke na osnovi ekstrahiranega olja. IFOS preveri, ali so ravni teh neželenih elementov znotraj norme.
celovitost
Vemo, da so omega 3 nestabilne molekule, zlasti EPA in DHA živalskega izvora. Ohranjanje surovin, način pridobivanja in shranjevanja ter celotna pot končnega integratorja lahko negativno vplivajo na stabilnost omega-3, zaradi česar postanejo žarki. IFOS zagotavlja, da so esencialne maščobe nepoškodovane, metabolično aktivne in neškodljive.
Zakaj jih uporabljati?
Najpogostejši omega 3 dodatki vsebujejo predvsem dokozaheksanojsko in eikozapentanojsko kislino.
Pogosto je ALA, EPA in DHA definirati kot "esencialne maščobne kisline" (AGE).
Vendar je edina res potrebna (ali bi morala biti) alfa linolenska kislina (ki jo človeško telo uporablja kot substrat za pridobivanje drugih dveh).
To ne pomeni, da eikosapentanojska kislina in dokozaheksanojka izvajata različne odločilne funkcije, zlasti za plod, za otroka, starejše, za bolnika s srcem in za tiste, ki imajo motnje presnove. Zato danes raziskovalne ustanove pozivajo prebivalstvo, naj ne podcenjuje njegovega prehranskega pomena.
V preteklosti se je pomen pripisoval izključno skupni vsoti omega 3, ki je prisotna v prehrani, nova priporočila pa določajo minimalno raven varnosti tudi za EPA in DHA. Danes se dejansko zavedamo dejstva, da možna "napaka presnove" (starost, droge itd.) Lahko ogrozi preoblikovanje ALA v EPA in derivate DHA, kar daje prednost njihovi pomanjkljivosti in posledično povečanju njihovih prehranskih potreb.
