splošnost
Lipaze so vodotopni encimi, ki katalizirajo razgradnjo prehrambenih lipidov, razgrajujejo estrsko vez, ki veže hidroksilne skupine glicerola na dolgoverižne maščobne kisline.
V odsotnosti ali pomanjkanju lipaze se absorpcija maščob ne pojavi pravilno in del prehranskih lipidov preide v iztrebke, kar povzroča steatorrheo (obilno izločanje pastoznih iztrebkov, s svetlečim in bleščečim videzom).
Povzetek
Za razliko od amilaz, ki jih v zgornjem delu prebavnega trakta izločajo le žleze slinavk, se lipaze sproščajo tako v ustni votlini kot v želodčni žlezi.
Poleg tega je lingvalna lipaza, ki se izloča v posteriorni regiji jezika, aktivna v širokem spektru pH (2-6) in lahko zato nadaljuje svojo aktivnost tudi v kislem pH želodca (v nasprotju s ptyalinom, ki deluje prednostno na pH med 6, 7 in 7).
Digestija maščob
Želodčne in lingvalne lipaze napadajo trigliceride (ki predstavljajo okoli 90-98% lipidov hrane), ločijo maščobno kislino in proizvajajo diacilglicerole (glicerol, esterificiran z 2 maščobnimi kislinami) in proste maščobne kisline. V dveh ali treh urah, ko hrana ostane v želodcu, se lahko ustne in želodčne lipaze razdelijo okoli 30% lipidov hrane.
Najpomembnejši vir lipaze pa ostaja pankreasni, zato je omenjeni steatorrhea značilna za vsa tista stanja, ki zmanjšujejo delovanje pankreasa.
Končni produkti, ki izhajajo iz delovanja pankreatične lipaze, so monogliceridi (2-acilgliceroli) in proste maščobne kisline; Za razliko od lipaze v slini, ki loči samo eno maščobno kislino, lahko pankreasna lipaza loči obe maščobni kislini od primarnih hidroksilov (ogljik 1 in 3) glicerola. Tako dobljeni 2-acilglicerol se spontano izomerizira v obliki alfa (3-acilglicerola) in ga zato lahko ponovno napade lipaza, ki jo razgradi v glicerol plus proste maščobne kisline.
Dejavnost pankreasnih lipaz je podprta s kolipaznimi encimi, ki jih izloča trebušna slinavka, ki spodbujajo njihovo adhezijo do maščobnih kapljic. Ne samo, da je za optimalno prebavo maščobe potrebno, je potrebna intervencija žolča, ki ga proizvajajo jetra, ki - v sinergiji s peristaltičnimi gibi - vodi do emulzije maščob, razgradnjo lipidnih agregatov v zelo fine in lahko napadljive kapljice iz lipaze.
Kar se dogaja v tankem črevesu, je temeljni korak v prebavnem procesu maščob, saj lahko sluznico črevesa absorbirajo samo monogliceridi in proste maščobne kisline.
V skladu s tem je možno imeti steatorrhea tudi ob prisotnosti bolezni jeter ali obsežnih črevesnih resekcij.
Poleg lipaze pankreas proizvaja tudi fosfolipazo (imenovano fosfolipaza A2) in karboksilesterazo. Prvi prednostno odstrani maščobno kislino v položaju dva fosfolipidov, pri čemer nastanejo proste maščobne kisline in lizofosfolipidi, karboksilesteraza pa razdeli holesterolne estre, liposolubilne vitamine, trigliceride, digliceride in monogliceride.
Druge lipaze nastajajo v jetrih, vazalnem endoteliju in znotraj celic, kot so lizosomske in hormonsko odvisne lipaze.
Absorpcija in porazdelitev maščobe
Ko se maščobne kisline in drugi prebavni produkti absorbirajo, se pretvorijo nazaj v triacilglicerole in združijo v specifične transportne proteine, kar povzroči nastanek majhnih lipoproteinskih skupin, imenovanih hilomikroni. Te se vlijejo v limfno cirkulacijo in nato v krvni obtok, nato pa se prenašajo v mišično in maščobno tkivo. V kapilarah teh tkiv ekstracelularni encim lipoprotein-lipaza hidrolizira triacilglicerole v maščobne kisline in glicerol, ki vstopajo v ciljne celice. Pri mišičnem tipu se maščobne kisline oksidirajo za proizvodnjo energije, medtem ko se v ciljnih celicah maščobnega tkiva ponovno esterificirajo v triacilglicerole, ki se shranijo kot rezervne maščobe.
Visoke lipaze »
