Neverjeten, vendar resničen liker z okusom topila iz Jeruzalema!
Osupljivo ja ... ampak ne za vsakogar. V Baden-Württembergu v Nemčiji je več kot 90% zdaj znane „artičoke Jeruzalema“ namenjeno za proizvodnjo žganih pijač, imenovanih „Topinambur Alcohol“ ali „Topi“ ali „Rossler“. Zdi se, da je bila prva pijača iz tega gomolja, ki se je pojavila na prelomu devetnajstega stoletja, "badeniana" in znana kot "Brandy Topinambur" ali "Erdäpfler" ali "Borbel".
Okus žganja iz jeruzalemske artičoke je običajno saden, nekaj opomb pa spominja na lešnike; priokus je zemeljski, vendar prijeten.
Proizvodnja topinovskega likerja se začne s pranjem gomoljev, nato se posuši v pečici, nato fermentira in destilira. Obdelava se lahko nadalje razvije tudi z dodatkom Potentilla erecta (zelnata rastlina) in / ali ribeza, ki pridobi "rdeči Rossler", bolj grenak in trpek kot prvi.
Pijača ima prebavne funkcije in zdi se, da pomaga izboljšati drisko in / ali trebušne krče.
