Dietetika za volumne

Elisa Strona

Pogoste težave pri spremljanju prehrane

Nekatere najpogostejše težave, s katerimi se srečujejo pacienti kot del "klasičnega" prehranskega posvetovanja, so:

Težava spominjanja in kvantificiranja lastne porabe te hrane v zbirki živilske zgodovine.
Odsotnost sistematičnih prizadevanj za uskladitev personalizacije prehranskega recepta s strukturo hrane v družinskem kontekstu ali kontekstu, kjer subjekt porabi večino obrokov. To je včasih pomembna operativna omejitev: pri večini bolnikov ni lahko pripraviti ali pripraviti lastnega obroka v drugačni obliki od ostale družine. Obroki "ločeni doma" imajo v večini izkušenj precej omejeno uporabo "preživetja", medtem ko imajo bolniki s kroničnimi boleznimi (diabetes, dislipidemija, debelost itd.) Koristi od kontinuitete pri uporabi prehranskih standardov.
Omejitev omejitve v gramatizirani obliki. To je operativna in psihološka meja. Delovanje, ker vključuje stalno razpoložljivost lestvice in vključuje pripravo velikega dela hrane v ločeni obliki od običajnega konteksta porabe. Predstavlja tudi psihološko mejo, ker lahko nekatere zagotovijo, da je mogoče uporabiti kvantitativni instrument, hkrati pa jih naredijo negotove, kadar iz različnih razlogov ni mogoče natančno izmeriti, kaj jedo.

Prehrana brez tehtanja živil

Bolnik lahko lažje uporabi sistem, ki ne zahteva nujno tehtanja hrane.

Na splošno vse to zmanjšuje možno skladnost bolnikov z receptom za prehrano, kar je ključni element njegove učinkovitosti.

Koncept dietetike za volumne se je rodil prav za premagovanje teh težav.

Prvi konceptualni učinek hrane je obseg proizvoda. Ljudje, v resnici, ko razmišljajo o hrani "mislijo" vizualno.

Je preprost in lahko razumljiv tridimenzionalni sistem za količinsko kvantifikacijo in uporablja pretežno gestualni komunikacijski jezik. Gre za tehniko, ki temelji na primerjavi živil z obsegom običajno uporabljenih predmetov (teniška žogica, paluba igralnih kart itd.) Ali z obsegom roke subjekta, ki izbere hrano (pest, dlan, prsti): nekaj praktično, resnično in ne konceptualno.

Prehranska pravila za količine

Prvi korak je merjenje velikosti vaše roke s standardizirano obliko (glej sliko).

Po določitvi lastne "ročne velikosti" se metoda sestoji prav iz volumetrične evalvacije hrane, primerjanja z zaprto pestjo, odprte roke, dveh - treh ali štirih prstov, dveh palcev.

Z zaprto pestjo lahko ocenite pripravljena živila (zato tudi kuhana), ki rastejo v višini, kot so prvi obroki, kuhana in surova zelenjava, rozetasti kruh.

Fotografija Dr. O. Sculati

Z podaljšano roko (z zaprtimi prsti, od vrha srednjega prsta do stičišča zapestja brez palca) namesto tega ocenimo živila, kot so zrezki, ribji fileti, narezano meso, narezan kruh.