Glej tudi: strupenost za živo srebro
Problem živega srebra
Živo srebro je eden od najbolj božanih težkih kovin s strani potrošnikov, zaskrbljen zaradi novic, ki jih občasno ponovno sprožijo mediji. Enota za anti-sofisticiranost Carabinieri nenehno spremlja, da bi preprečila, da bi hrana z znatnim deležem živega srebra prišla na naše mize. Ko se prestrežejo velika onesnažena živila, se novice takoj povečajo z mediji, kar sproži tako imenovano "živosrebrno psihozo". Mnogi od potrošnikov, ki so najbolj pozorni na svoje zdravje, se znajdejo tako zbegani in je primerno reči, da ne vedo več, kaj storiti. Ali je bolje povečati porabo ribjih proizvodov za njihovo vsebnost beljakovin in omega-3 maščobnih kislin, ki so dobre za srce, ali jih zmanjšati, da bi se izognili nevarnosti zastrupitve z živim srebrom?
Živo srebro v naravi in industriji
Živo srebro je razmeroma bogat element v celotni zemeljski skorji. Med vsemi kovinami je edina, ki je tekoča pri sobni temperaturi in je kot taka zelo hlapna. V tem stanju, tudi če ga zaužijemo, ni zelo strupeno, ampak predvsem njegova para.
Živo srebro se uporablja tudi pri izdelavi baterij, zlasti v "gumbih", ki so prisotni v ročnih urah in elektronskih računalnikih. Če se nezavestno vržejo v okolje ali v zabojnike skupaj z drugimi odpadki, neizogibno onesnažijo zemljo in vodonosnike.
Glede na visoko toksičnost živega srebra so spodbujali številne kampanje, katerih cilj je postopno zmanjšanje uporabe mineralov na industrijskem področju. Zahvaljujoč tem intervencijam so se številne tradicionalne uporabe, vključno s starim termometrom, znatno zmanjšale.
Kontaminacija živega srebra
Hitrost je kratka od industrijskih odpadkov do naših miz. Živo srebro, izpuščeno v okolje s hlapi ali odpadnimi tekočinami, onesnaži zemljo, preide v vodonosnike in od tam vstopi v prehranjevalno verigo. Toksičnost mineralov znatno povečajo bakterije, ki živijo v vodnem morskem dnu in v manjši meri zaradi črevesne mikroflore mnogih živalskih vrst, vključno z ribami. Ti mikroorganizmi pretvarjajo anorgansko živo srebro v svoje organske oblike, med katerimi je najbolj razširjena in nevarna metilirana (metil živo srebro). Visoka liposolubljivost daje tem spojinam sposobnost, da se dvignejo po prehranjevalni verigi, se kopičijo predvsem v živčnem tkivu manjših rib, ki jo nato prenašajo na njihove plenilce. Tako je na splošno večja velikost rib, večja je vsebnost živega srebra.
Po drugi strani pa je treba poudariti obstoj mikroorganizmov, ki so sposobni "razstrupljati" metilmerkuirium (od katerih so nekateri biotehnološki izpeljani) in industrijski obrati, ki lahko reciklirajo kovine, kar zmanjšuje njegov vpliv na okolje.
Strupenost živega srebra
Zaužitje kovinskega živega srebra, na primer po pretrgu termometra, nima večjih toksikoloških posledic. Nasprotno, hlapi, ki jih vdihavajo, so zelo škodljivi. Če pride do take nesreče, je dobro, da nemudoma odstranite nosečnice in otroke, se izogibajte uporabi sesalnika ali metle, da ne bi onesnažili zraka. Namesto tega bo živo srebro ločeno od stekla s pomočjo injekcijske brizge, scotch traku ali z valjanjem na list papirja. Zato ga je treba skladiščiti v nekovinski posodi, ki je dobro zaprta in pravilno razvrščena (v zvezi s tem so na voljo lekarne). Osvetlitev območja, kjer se je nesreča zgodila z svetilko, lahko zazna vse ostanke živega srebra in jih odstrani z zgoraj navedenimi tehnikami. Nazadnje, preden ostanete v njem, je dobro prezračevati prostor za dolgo časa.
Najnevarnejši vir kontaminacije ostaja metil živo srebro v živilih in zlasti v ribah. Nosečnice so najbolj izpostavljene problemu, saj lahko živo srebro povzroči spremembe v razvoju možganov zarodka. Pri odraslih kronična izpostavljenost povzroča nevrološke spremembe, s pojavom strahov, halucinacij, amnezije, do te mere, da povzročajo natančno simptome multiple skleroze.
NADALJUJ: Živo srebro v ribah in hrani »
