Beta karoten: uvod
Beta karoten spada v kategorijo karotenoidov, rastlinskih pigmentov, ki predstavljajo predhodnike vitamina A (retinola); Vendar pa prehranski pomen beta karotina ni le predhodnik zgoraj omenjenega vitamina. Pravzaprav je med več sto karotenoidi Beta karoten dosegel svojo neodvisnost, kot bomo videli v tem članku, kjer bodo obravnavane lastnosti, stranski učinki in priporočeni odmerek.
radovednost
Viri beta karotena
Karotenoidi so zelo pigmentirane snovi, katerih barva se spreminja od rdeče do oranžne, maščobe topne (ne raztopijo v vodi) in občutljive na svetlobo in toploto; beta karoten se nahaja v številnih sadežih, žitaricah, oljih in zeleni listnati zelenjavi, sladkem krompirju, squashu, špinači, marelicah, papriki ... in seveda korenje.
FRULLATO ZA BOGATO BETA-KAROTENO TANNING
Centrifugiramo, da fiksiramo tan
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtubenepremičnine
Alfa in gama-karotenoidi so druge oblike pro-vitamina A, vendar, kot je bilo pričakovano, Beta karoten zagotovo ima največji prehranski pomen, ker:
- Ponaša se z antioksidativnimi lastnostmi, ki preprečujejo pojav prostih radikalov
- je glavni vir vitamina A za vegetarijance: v primeru potrebe telo pretvori beta karoten v vitamin A, ki sodeluje pri zelo pomembnih bioloških funkcijah (na primer sinteza glikoproteinov)
- pretvori se v retinol (nujno potreben za vid), ki se nato pretvori v retinojsko kislino, ki je bistvena za rast in diferenciacijo celic: če se vitamin A ne oblikuje, je organizem v pomanjkanju, povzroča nenormalno rast kosti, suho roženično oko (kseroftalmija) in reproduktivne motnje.
- preučuje se njegova potencialna uporabnost proti pojavu raka in bolezni, ki prizadenejo srčno-žilni sistem: da bi ugotovili ta možni učinek, je treba čakati na nadaljnje študije.
Beta karoten je komercialno prisoten v mnogih formulacijah dodatkov; lahko se proizvaja v laboratoriju, lahko pa je tudi iz alg ali gliv.
Študije beta karotena
Po delu, ki ga je opravil Moore (1957), je bila gotovost, da karoten predstavlja predhodnik vitamina A, je bilo treba počakati do konca dvajsetega stoletja, da bi se naučil, po zaslugi dveh znanstvenikov, Garewal in Diplock, da se beta karoten transformira. v telesu vitamina A le, če ga telo dejansko potrebuje. Dejstvo je, da se odvečni beta karoten odlaga na kožo, ki se pojavi rumene barve (ne zamenjajte z zlatenico): to je reverzibilno stanje, ker je dovolj, da zmanjšate odmerek, ki ga jemljete, da zagotovite "učinek korenja". (karotenodermija ali karotenoza) izgine.
Intoksikacija beta karotenom?
Razen teh epizod karotenoze lahko trdimo, da je kronična zastrupitev z beta karotinom v okviru pravilne prehrane zelo malo verjetna: samo da bi lahko dali praktičen primer, lahko oseba varno vzame tudi 20.000 ie vitamina A, ki izvira iz karotenoidi, ne da bi naleteli na nevarnost. Če upoštevamo, da če 20.000 ie vitamina A izvira iz retinola, ki ga najdemo v velikih odmerkih v jetrih goveda (30.000-50.000 ie na 100 g, odvisno od kuhanja), v maslu, margarini (3.000 ie na 100 g). ), v jajcih (1800 ie na 100 g) in v maščobnem siru (1000 ie na 100 g) - v telesu lahko pride do težav, saj govorimo o aktivnem in razpoložljivem vitaminu A.
Okvirni odmerki
Če priporočeni dnevni odmerek beta-karotena znaša od 2 do 4 mg, lahko pri kadilcih vključitev, ki je v teoriji uporabna za preprečevanje povečanega oksidativnega stresa, povezanega s kajenjem, v resnici kontraindicirana: Študije so bile izvedene na kadilcih, ki niso jemali dodatkov karotena in jih primerjali s tistimi, ki jih niso jemali; kljub pričakovanjem je bila v pljučni skupini večja incidenca pljučnega raka.
V drugih študijah je bilo dokazano, da lahko prekomerno dodajanje beta karotena poveča tveganje za rak prostate, vendar ne samo: kardiovaskularne težave in intracerebralno krvavitev so možne posledice presežka beta karotina pri kadilcih in pri ljudeh, ki imajo izpostavljeni azbestu.
Presežek in pomanjkanje
Še en možen neželeni učinek, ki je posledica prekomernega uživanja beta karotena, je blokirati sposobnost za pridobivanje maščobnih vitaminov iz jeter, kot je vitamin D, ki preprečuje nastanek teh vitaminov: ta neželeni učinek lahko postane še posebej pomemben v države daleč od ekvatorja, kjer je odlaganje vitamina D bistveno za soočanje s pomanjkanjem zimske svetlobe.
Ne zabeležijo se simptomi pomanjkanja beta karotena, razen če obstaja tudi osnovna pomanjkljivost retinola; v tem primeru simptomi vključujejo motnje vida, težave s kožo in nagnjenost k okužbam.
Velikodušen vnos beta karotena bi bil primeren pri ljudeh, ki so dolgo časa izpostavljeni soncu, pri starejših, proti senilni makulopatiji in pri tistih, ki jemljejo alkohol, ker etanol uničuje rezerve vitamina A v jetrih. Glede na možne neželene učinke je priporočljivo, da se pred jemanjem dodatkov beta-karotina posvetujete z zdravnikom. Če želimo biti jasni, vsebuje 2 mg beta karotena (dnevni odmerek) v vsakem od naslednjih delov:
- 25 g korenja
- 40 g pese
- 45 g formentina
- 50 g špinače
- 55 g rdeče paprike
- 65 g manga
- 110 g melone
- 130 g marelic
- 140 g Dragun
Pozitivni učinki beta karotena
- Zdi se, da je beta-karoten še posebej učinkovit pri ženskah, pri katerih obstaja veliko tveganje za nastanek raka dojke
- lahko prepreči opekline pri ljudeh z občutljivo kožo
- Lahko prepreči bronhitis in težave z dihanjem pri kadilcih
- lahko potencialno zmanjša tveganje za rak jajčnikov pri ženskah po menopavzi, tudi če še ni zanesljivih podatkov
- lahko zmanjša tveganje za smrt zaradi nosečnosti
- preprečuje nočno slepoto
- lahko izboljša oralno levkoplakijo
- lahko izboljša telesno zmogljivost pri starejših
premisleki
Na podlagi tega, kar je bilo pojasnjeno v tem članku, je ponovno jasno, kako pomembna je pravilna prehranska vzgoja, ne pa prekomerna uporaba dodatkov, ki jo poganja pretirano navdušenje do takšnih praks. Dejansko, če v okviru uravnotežene prehrane in skozi živila, ki so bogata z njo, beta-karoten pokaže vse svoje potencialne koristi, izolacija tega provitamina in njegova uporaba pri velikih odmerkih pogosto povzročata škodljive učinke. za tiste, ki so upali, da bodo celo povečali tveganje za razvoj patologij, za katere je predviden preventivni ukrep. Zato je pomembno najprej optimizirati prehrano in življenjski slog ter se nato posvetovati z zdravnikom ali strokovnjakom za prehrano, da bi ugotovili dejansko potrebo po dodatnem vnosu beta karotena ali drugih hranil.
