Prehrana brez žlindre

predpostavka

splošnost

Kaj je prehrana brez žlindre?

Prehrana brez žlindre je neprimerno ime, ki se uporablja za označevanje diete z nizko vsebnostjo ostankov ali nizko vsebnostjo vlaknin.

Žlindra: prehranska vlakna

Prehranska vlakna so zbirka čistih rastlinskih molekul, ki jih deloma vsebujejo tudi glivice, ki jih ljudje ne morejo prebaviti.

Vlakna imajo lahko zelo različne kemijsko-fizikalne lastnosti; nekateri so na primer topni v vodi, drugi pa ostajajo taki, kot so. Del topnih snovi imenujemo tudi viskoza, glede na tipično sluzasto obliko, ki jo prevzame z raztapljanjem v vodi. Po drugi strani netopna vlakna težijo k fermentaciji, kar znatno poveča volumen fekalij.

Vlakna so zelo pomembni prehranski dejavniki, saj opravljajo naloge, ki so za telo nič manj koristne:

• Povečana sitosti in manjši vnos energije s hrano;
• Regulacija črevesne peristaltike: netopne se zaradi refleksa raztezanja povečajo, kontrakcija (segmentacija in napredovanje) gladke mišice debelega črevesa;
• Upočasnjena absorpcija sladkorja s posledičnim zmanjšanjem glikemičnega indeksa in povečanja insulina;
• Modulacija in zmanjšanje absorpcije lipidov in žolčnih kislin; najbolj očiten je učinek holesterolemije, ki se nagiba k zmanjšanju;
• Na splošno zmanjšanje kalorij in pozitivno delovanje na presnovo, z zmanjšanjem tveganj, povezanih s sladkorno boleznijo, nadomestnimi boleznimi in srčno-žilnimi boleznimi;
• Čiščenje črevesnega lumna iz strupenih spojin (npr. Ostanki karbonizacije živil) in preprečevanje nekaterih vrst raka;
• Prebiotično delovanje: nekatera vlakna so "najljubša hrana" dobrih bakterij, ki naselijo črevo. Znano je, da je fiziološka flora odgovorna ne samo za intestinalno homeostazo, temveč tudi za proizvodnjo določenih vitaminov in imunske podpore.

Opomba : ogljikovi hidrati, ki NISO na voljo (prehranski dejavniki z močno prebiotično funkcijo), lahko podpirajo koristne bakterijske kolonije črevesa, ne da bi bili pretirano in mehansko spodbujali peristaltiko (podobno kot viskozno topna vlakna).

lastnosti

Glavne značilnosti prehrane brez žlindre

Prehrana brez žlindre je zelo slaba prehrana vlaknin; posledično je slabo v živilih rastlinskega izvora, ki so del:

• III temeljna skupina živil: žita, gomolji in derivati
• IV temeljna skupina živil: škrobne stročnice in derivati
• VI in VII temeljna skupina živil: sadje in zelenjava, bogata z vitaminom A in C
• Oljna semena: orehi, lešniki, mandlji, pinjole, pistacije, pecans, brazilski orehi, makadamija, arašidi itd.
• Bran in dodatki prehranskih vlaknin.

Pomožne značilnosti prehrane brez žlindre

Poleg zelo nizke koncentracije vlaken lahko prehrana brez žlindre koristi tudi nadaljnjim spremembam, kot so:

• Nizka koncentracija laktoze in laktuloze (posledica segrevanja mleka)
• Popolna odsotnost molekul, ki niso tolerirane (intolerance in alergije na hrano, zdravila, dodatki itd.)
• Najnižja možna koncentracija strupenih ali dražilnih molekul (policiklični aromatski ogljikovodiki, akrolein, akrilamid itd.)
• Odsotnost agresivnih začimb za črevesno sluznico (črni poper, chili pepper, koriander, kumina, kurkuma, curry, ingver, wasabi itd.)
• Uporaba občutljivih metod kuhanja, skupaj, vendar ne pretirano dolgotrajna in intenzivna
• Prevalenca visoko prebavljivih živil
• Prevalenca dobro žvečljivih živil in brez lesnih odpadkov, kot so semena.

praksa

Praktične intervencije

Najprej moramo zmanjšati deleže in pogostost uživanja živil, bogatih z vlakninami, opisanih v prejšnjih poglavjih. Poleg tega je treba dati prednost tistim delom brez netopnih vlaken in semen. Gre za zelenjavo, ki je slabše v vlaknih od povprečja skupine SAME:

• Žita, moka in beli, rafinirani derivati
• Prehranjene stročnice z zelenjavo (NE mešane) - vendar se ne priporočajo
• Luščeno sadje in zelenjava, odvzeta jedru; bolje stisnjeno, ekstrahirano ali centrifugirano
• Surova listnata zelenjava namesto kuhanih (za zmanjšanje porcije); tudi če kuhanje nudi prednost pred prebavitvijo vlaken, zmanjšuje učinke napetosti v trebuhu, napihnjenosti, meteorizma, napenjanje in drisko.

Drugi ukrepi, potrebni za pravilno delovanje prehrane brez žlindre, so:

• Izogibajte se mleku, zlasti vročemu mleku, ki ga lahko zamenjate z jogurtom
• Pijte veliko vode, da bi nadomestili tekočine, ki niso bile sprejete s sadjem, zelenjavo in testeninami
• Postopno ponovno uvajanje prehranskih vlaknin
• Ne jemljite hrane, ki vsebuje ≥ 1 g vlaken na odmerek
• Vedno se posvetujte s prehranskimi oznakami predelanih živil, pri čemer pazite, da vsebujejo manj kot 1 g vlaken na obrok
• Če je koristno, uporabite probiotične dodatke; priporočljivo je nameniti veliko pozornosti, ker lahko v nekaterih primerih poslabšajo položaj.

aplikacija

Kdaj je potrebna prehrana brez žlindre?

Čeprav so prehranska vlakna zelo koristna za pravilno delovanje organizma, jih je včasih zaradi izjemnih in zdravstvenih razlogov treba čim bolj zmanjšati ali izbrati, pri čemer se zagotovi le frakcija topne viskoze. Ta potreba se lahko razlikuje glede na posamezen primer in ne bi bilo pravilno, če bi se trope opredelili kot posebni prehranski posegi brez odpadkov; vendar v upanju, da ne bo preveč približen, lahko ugotovimo, da se prehrana brez žlindre uporablja predvsem v naslednjih primerih:

Doplačila

Koristni dodatki v prehrani brez žlindre

Potencialno koristni dodatki v prehrani brez žlindre so tisti, ki kompenzirajo diarrske izpuste in zagotavljajo hranila, značilna za zelenjavo; zlasti:

• Vitamini: vitamin C, karotenoidi (zlasti beta-karoten, likopen itd.), Vitamin K, folna kislina
• Minerali: zlasti magnezij, pa tudi kalij.

Prav tako so lahko koristni viri probiotikov, ki so lahko obogateni z nevlaknatimi specifičnimi prebiotiki (kot so nekateri odporni polisaharidi), ki pomagajo obnoviti homeostazo fiziološke bakterijske flore.