Muesli

Kaj je muesli?

Muesli je mešanica žitnih kosmičev (zlasti ovsa), laminatov, suhega sadja (sultanine, jabolka, banane) in oljnic (lešniki, mandlji).

Muesli lahko pripravite doma ali kupite pakirane.

Poleg klasičnih sestavin lahko dodamo še druge vrste suhega sadja (marelice, breskve, slive), druga oljna semena (orehi, pinjole itd.), Druge vrste žit (pšenico, ječmen, koruzni kosmiči itd.) Ali psevdocereale. v kosmičih (npr. amarant).

vrste

Pakirani muesli

Pakirani muesli je mešanica zdrobljenega in posušenega ovsa (včasih zamenjanega ali obogatenega z koruznimi kosmi) in drugih sestavin (suho sadje in oljna semena); lahko vsebuje druge vrste valjanih zrn, kot so pšenični ali rženi kosmiči. Na voljo so številne sorte müslija, ki lahko vsebujejo med, začimbe / arome ali koščke čokolade.

To vrsto müslija lahko shranite več mesecev in še vedno hitro. Namesto tega lahko müsli čez noč namočite v mleko in nato zjutraj postrežete s svežim sadjem ali marmelado.

Domači muesli

Kot je navedeno v uvodu, lahko müsli pripravite sveže z uporabo valjanih in posušenih ovsov, celo polnozrnati, namočeni v vodo ali sadni sok / sok.

Druge skupne sestavine za domačo granolo so sesekljano ali sesekljano sveže sadje (npr. Banane, jabolka, grozdje, grozdje, mango itd.), Suho sadje, oljnice, mlečni izdelki (npr. Sveže mleko, jogurt, smetano, kondenzirano mleko itd.) ali nadomestke rastlinskega mleka, limonin sok, druga semena (npr. chia, konoplja itd.), začimbe (zlasti cimet) in med.

Originalni muesli

Originalni recept za muesli je sestavljen iz naslednjih sestavin:

Valjan oves: ena žlica, predhodno namočena v 3 žlici vode 12 ur.
Jabolka, z lupino (naribano ali sesekljano): dve ali tri majhne ali velike jabolke.
Oljna semena: orehi, mandlji ali lešniki, žlička.
Limonin sok: pol limone.
Mlečna smetana, med ali sladkano kondenzirano mleko: 1 žlica.

Postopek: zmešajte smetano, med ali kondenzirano mleko z ovsom in limoninim sokom. V mešanici zmešamo in dodamo naribano / sesekljano jabolko; na ta način je celuloza jabolka preprečena. Ta recept, sveže pripravljen, je bil v jedi neposredno pred katerokoli drugo jedjo.

moč

Kako uporabljati muesli?

Muesli je tipičen element zajtrka, malice in, v bolj energičnih dietah, sekundarnih prigrizkov sredi dopoldneva ali popoldneva.

Zelo hranljiv in precej uravnotežen (odvisno od recepta), müsli je sestavina, ki spremlja tekoča ali poltekoča živila, ki bogatijo njegov prehranski profil. Najbolj razširjena združenja so: mleko, jogurt, filmjölk (ali preprosto fil), rastlinsko mleko, dolga kava, vroča čokolada, mleko in kakav, citrusni sok in sadni sok.

V Švici in Nemčiji je muesli čista večerna jed, imenovana "Birchermüesli complet", ali muesli z maslom in kruhom macchiato (z mlekom).

Navadna navada je, da se pakirani muesli dodajo kosi svežega sadja.

zgodovina

Rojstvo mueslija

V začetku 20. stoletja ga je zasnoval švicarski nutricionist Maximilian Bircher-Benner, ki je pripravil zdravo in popolno hrano za uporabo v bolnišnični prehrani.

Museje je navdihnila podobna jed, ki jo je Bircher-Benner poskusil med pohodom v švicarskih Alpah. Sprva je zdravnik sam poimenoval ta recept preprosto "d'Spys" (v nemškem nemškem "jed", iz nemškega "die Speise").

V sodobni obliki so muesli na zahodu postali priljubljeni že od šestdesetih let prejšnjega stoletja, zaradi vse večjega zanimanja za hrano, zdravje in vegetarijansko prehrano.

"Original" muesli (da Bircher), pred porabo, je bil prej namočeno celo noč v vodi in limoninem soku, nato pa jedel z jogurtom.

etimologija

Prvotno znana v švicarskem nemškem jeziku kot "Birchermüesli" ali preprosto "Müesli", je beseda postala Alemanska diminutivna "Mues", ki pomeni "pire" ali "mešanica".

prehrana

Prehranske značilnosti müslija

Obogaten z vlakninami in "dobrimi maščobami" sladki okus dolguje prisotnosti ogljikovih hidratov v rozinah in ostalih posušenih (dehidriranih) sadežih. Ovseni kosmiči namesto tega predstavljajo vir kompleksnih ogljikovih hidratov, kar zagotavlja razpoložljivost postopnega sproščanja energije.

Po drugi strani oljnice zagotavljajo precej nenasičenih maščob, med katerimi so deloma polinenasičene in beljakovine srednje biološke vrednosti. Zahvaljujoč tem zanimivim prehrambenim lastnostim lahko obrok mueslija (zajtrk, malica ali prigrizek) začne dan z vitalnostjo, ne da bi se utrujen in lačen ob kosilu.

Kalorična vrednost hrane je tesno povezana z vrsto uporabljenih sestavin in je v povprečju med 300 in 400 kalorijami na 100 gramov. Pri dobrem müsli mora biti vsebnost sadja enaka ali večja od 25-30%. Nazadnje, med sestavinami se sladkor ne sme pojaviti.

radovednost

Profesor Vincent Marks, avtor knjige "Panic Nation" (leto 2006) je skoval definicijo "podhranjenosti pasu Muesli", da bi opisal domnevni pojav pomanjkanja esencialnih maščob pri otrocih. Ta posledica bi bila posledica izbire izključno "zdravih" živil, ki se v resnici izkažejo za "tanke".

Študija na Univerzi v Bristolu, ki je preučevala prehrano britanskih otrok, je ugotovila, da so ti strahovi nemotivirani ali pretirani. Medtem ko so otroci z nižjim vnosom maščob pokazali manjši vnos cinka in vitamina A, so tisti z višjo lipidno dieto porabili manj železa in vitamina C. Na splošno nobena skupina otrok ni imela pomanjkljivih snovi. hranilnih snovi, ne glede na prehrano.

Domače Muesli

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube