V večini živil rastlinskega izvora so prisotni eksogeni antioksidanti, vključno z VIT A, C, E, selenom, karotenoidi, likopen, koencim Q-10 in lipoična kislina. Še posebej v črnih ali zelo temnih sadežih, kot so divje jagode, kjer so ti antioksidanti vsebovani v večjih količinah.
Univerza v Bostonu in ameriško ministrstvo za kmetijstvo sta izvedli vrsto študij, da bi ugotovili antioksidativno moč različnih živil. Antioksidacijsko moč smo merili na podlagi lestvice ORAC, po kateri višje vrednosti (večje enote) ustrezajo večjim antioksidacijskim moči:
Kumare 1 = 36 enot
Paradižnik 1 = 116 enot
Marelice 3 = 172 enot
Surova špinača 1 plošča = 182 enot
Melon tri rezine = 197 enot
Kruška 1 = 222 enot
Banana 1 = 223 enot
Ribolov 1 = 248 enot
Apple 1 = 301 enot
Jajčevec 1 = 326 enot
Belo grozdje 1 kup = 357 enot
Cipolla 1 = 360 enot
Črne rozine 1 žlica = 396 enot
Ena skodelica kuhane cvetače = 400 enot
Ena skodelica je kuhala zeleni fižol = 404 enot.
Ameriški krompir 1 = 433 enot
Kiwi 1 = 458 enot
Pepper 1 = 529 enot
Črna grozdja = 569 enot
Avokado 1 = 571 enot
Pečen krompir 1 = 575 enot
Susina 1 = 626 enot
Oranžna 1 = 983 enot
Pomarančni sok 1 kozarec = 1142 enot
Jagode na skodelico = 1170 enot
Roza grenivka 1 = 1188 enot
Sok grenivke 1 kozarec = 1274 enot
Bruseljski ohrovt je kuhal 1 skodelico = 1384 enot
Črne slive 3 = 1454 enot
Več 1 skodelica = 1466 enot
Rdeča pesa je kuhala 1 skodelico = 1782 enot
Špinača je kuhala 1 skodelico = 2042 enot
Kuhano zeleno zelje 1 skodelica = 2048 enot
Borovnice 1 skodelica = 3480 enot
Sok iz črnega grozdja 1 steklo = 5216 enot
Glej tudi: Antioksidativna živila
NADALJUJ: Vitamin E »
