Glej tudi: laktuloza
Kaj je laktitol
Laktitol je disaharid, ki spada v kategorijo sladkornih alkoholov in se uporablja kot nadomestek za sladkor v lahkih živilih, prehranskih dopolnilih in različnih dietnih proizvodih. Njegova sladilna moč je dejansko enaka 40% sladkorja (saharoze), medtem ko je energijska gostota le 2, 4 kilokalorije na gram (v primerjavi s 4 saharozo).
proizvodnja
Laktitol se ne ekstrahira iz hrane, temveč umetno pripravljen iz mlečnega sladkorja, z zmanjšanjem tlaka in pri visokih temperaturah glukoze (ne pozabite, da laktoza sestoji iz molekule glukoze z molekulo galaktoze).
Lastnosti in uporabe
Za razliko od tipičnega disaharida mleka, laktitola ni mogoče prebaviti s čopičnimi laktazami; zato se črevesne resice ne morejo niti absorbirati. Zaradi tega pri visokih odmerkih laktitol povzroča osmotsko drisko in jo lahko uporabimo kot odvajalo .
Laktitol deluje tudi kot prebiotik, zmanjšuje fekalni pH in preprečuje proliferacijo bakterijske flore, ki povzroča gnitje (proizvajalec amonija), v korist koristnih bakterijskih sevov, ki ga fermentirajo in med drugim tvorijo organske kisline, ki jih lahko absorbira črevesna sluznica (, ki opravičuje njegovo nezanemarljivo kalorično moč).
Laktitol lahko uporabljajo tudi diabetiki, glede na zelo nizek glikemični indeks in je acariogenic (ne spodbuja nastanka zobnega kariesa).
Neželeni učinki
V velikih odmerkih, glede na slabo prebavo in absorpcijsko sposobnost organizma, lahko laktitol - poleg pospeševanja tranzita blata in ustvarjanja dragocenega prebiotičnega delovanja - povzroči neželene učinke, kot so otekanje, krči v trebuhu, driska in napenjanje.
