Popolna prehrana, uravnotežena prehrana

Če vas danes obravnavamo, vam bomo danes pomagali; če vas bomo vzgajali, vam bomo pomagali skozi vse življenje

Poškodba slabe prehrane

Motnje hranjenja so prevzele globalne razsežnosti; v resnici, če v najbolj industrializiranih državah ljudje še naprej trpijo zaradi preveč ekscesov, širok krog ljudi obtožuje pomembne prehranske pomanjkljivosti. Na splošno lahko torej rečemo, da je človeštvo z vidika hrane popolnoma bolno.

Na žalost se težave, povezane z neustrezno prehrano, nikoli ne pojavijo kratkoročno z nekakšnim vzročno-posledičnim mehanizmom (razen za težave, kot so alergije, preobčutljivost na hrano in zastrupitev). Nasprotno, ko se te bolezni prvič pojavijo - običajno po več letih - je že prepozno, ker ne moremo več obnavljati optimalnega zdravstvenega stanja, ampak ga na meji vzdržujemo in preprečujemo nadaljnje poslabšanje stanja (zahvaljujoč ustreznim zdravilom, povezane s pravilnim načinom življenja in zdravo prehrano).

Značilnosti pravilne prehrane

Prehrana se lahko opredeli kot pravilna, če je zadovoljiva s kvantitativnega vidika, tj. Če zagotavlja dobavo energije in vsakega posameznega hranila v pravih količinah.

Prehrana pa mora biti tudi kakovostno uravnotežena; pravzaprav ni dovolj, da bi zagotovili prave količine hranilnih snovi, kajti čeprav je pravilna s kvantitativnega vidika, bi lahko ta vrsta prehrane še vedno bila neustrezna.

Poglejmo preprost primer, da bi bolje razumeli te koncepte: priporočeni delež ogljikovih hidratov ali ogljikovih hidratov je določen za italijansko prebivalstvo med 55 in 65% skupnih dnevnih kalorij; nekateri posamezniki se lahko znajdejo v položaju, da zadovoljijo svoje potrebe s tem, da natančno upoštevajo ta odstotek, vendar še vedno sledijo nepravilni prehrani. To velja na primer za tiste, ki ne spoštujejo pravega razmerja med preprostimi ogljikovimi hidrati (glukoza, fruktoza, saharoza itd.) In kompleksnimi ogljikovimi hidrati, s čimer zmanjšujejo slednje v korist prvega. Prehrana, ki je v tem smislu nenehno neuravnotežena (tako bogata s sladkimi pijačami, sladkarijami itd.), Lahko dolgoročno povzroči patološko stanje, imenovano diabetes. Torej, če moramo po eni strani zagotoviti, da ima 55-65% skupnih kalorij izvor ogljikovih hidratov, bomo na drugi strani zagotovili, da bo največ 10-12% izhajalo iz preprostih ogljikovih hidratov. Sladkorna bolezen tipa 2, katere nastanek je močno pogojen - poleg genetskih dejavnikov - tudi z motorično neaktivnostjo, debelostjo in prej omenjenimi motnjami prehranjevanja, je primer učinkovite obvladljive bolezni, ki je ni mogoče pozdraviti.

"Popolna" prehrana mora biti tudi: ustrezno porazdeljena, uravnotežena, raznolika in optimalna.

Pravilno porazdeljena prehrana

V prehrani količina različnih hranil ni edini pomemben parameter; če na primer zadostimo kaloričnim potrebam v enem samem dnevnem obroku, ogromno količino hrane, ki jo vzamemo naenkrat, razširi želodčne stene, postopoma poveča kapaciteto želodca in s tem občutek apetita; predispozicijo za prekomerno telesno težo in preobremenitev prebavnega sistema. Pravilna porazdelitev kalorij predvideva, da je dnevni obrok hrane razdeljen na pet glavnih obrokov, od katerih so tri bolj pomembni (zajtrk, kosilo in večerja).

Zajtrk naj bi zagotovil približno 20% skupnih kalorij, kosilo in večerja po 35%, preostalih 10% pa bi morali pokriti popoldanski in jutranji prigrizki.

Uravnotežena prehrana

Ni pomembno, da določimo samo količino kalorij, ki jih potrebujemo, temveč jih moramo uravnoteženo porazdeliti med različne hranilne snovi; v zvezi s tem priporočila za italijansko prebivalstvo priporočajo jemanje 10-12% kalorij v obliki beljakovin, 25-30% v obliki maščob in 55-65% v obliki ogljikovih hidratov. Tudi beljakovine morajo biti pravilno porazdeljene glede na vir: 1/3 jih mora imeti rastlinski izvor, 2/3 pa živalskega izvora.

Maščobne kisline je treba razčleniti na 55% mononenasičenih, 20% polinenasičenih (vsaj 12 gramov na dan) in 25% nasičenih. Pri priporočenem obroku esencialnih maščobnih kislin priporočamo minimalni vnos 2% skupnih dnevnih kalorij za ω6 (linolna kislina) in 0, 5-1% skupnih dnevnih kalorij za ω3 (alfa-linolenska kislina) ).

Vnos holesterola mora biti manjši od 300 mg / dan, medtem ko transmaščobne kisline ne smejo presegati 5 gramov na dan (drugi avtorji določajo nižje mejne vrednosti, in sicer dva grama na dan).

Popolna prehrana: drugi del »