E226 - kalcijev sulfit

Kalcijev sulfit je kalcijeva sol žveplove kisline.

Kalcijev sulfit se pojavi kot bel, nestabilen prah, ki reagira s kisikom in tvori kalcijev sulfat. V prisotnosti kislin nastane žveplova kislina, ki je konzervans.

Poleg bolj tradicionalne funkcije konzerviranja se kalcijev sulfit lahko uporablja kot belilo v proizvodnji sladkorja. Ima tudi funkcijo povečanja stabilnosti konzervirane zelenjave.

Vsebuje lahko jabolčnik, sladkor, sadne sokove itd.

Lahko zmanjša vsebnost vitaminov v različnih živilih.

Kaže, da kalcijev sulfit nima škodljivih učinkov na zdravje.

ADI DOZE: 0, 7 mg na kg telesne mase.