Kaj je drobnjak
Drobnjak je rastlina iz rodu Allium, družina Liliaceae, tako kot čebula, česen in por ; njegova binomska nomenklatura ustreza Allium schoenoprasum, najpogostejši sinonimi pa so madžarski česen ali tanek por .
Opis botanike
Drobnjak se pojavlja kot zelnata rastlina, ki raste v gostih zelenih šopkih, ki izvirajo iz majhnih podzemnih klinčkov. Listi so votli in nejasno podobni rogozom in dosežejo (odvisno od sorte) celo 50 cm v višino; pozimi padejo listi, rastlina NE pa umre in ohranja skrite dragulje pod zemljo, katerih kalitev bo potekala spomladi. Drobnjak cveti v poletnem obdobju z majhnimi cvetovi lila, sestavljene iz 10-30 majhnih lilij, ki proizvajajo kapsule s trikotno obliko, ki vsebuje 2-3 semen.
Drobnjak zraste na približno 1000 m nadmorske višine (odvisno od sorte); raje ima srednje oplojena in apnenčasta tla, ljubi penumbra, če pa je ustrezno zalita, dobro raste tudi na soncu.
Uporabite v kuhinji
Drobnjak je bogat z žveplovimi spojinami in se uporablja (samo RAW) za značilen vonj čebule, ki pa nima enako močnega vpliva na dihanje. V kuhinji se drobnjak pogosto uporablja kot dekoracijo ali za okus krem sira, polnjenjem testenin, solat, juh, omak in pripravkov na osnovi jajc.
zeliščarji
V zeliščni medicini se drobnjak uvršča med rastline z vsaj različnimi terapevtskimi značilnostmi; najpogostejši so: diuretik, vermifuge za črevesne črve, antiseptik za nekatere mikroorganizme, antiscorbutik (zaradi prisotnosti vitamina C), kardiotonik (podpira in stimulira srčni utrip) in hipoglikemijo (znižuje krvni sladkor).
