Kemična struktura
Sintezo riboflavina so izvedli Kuhn in Karrer leta 1935.
Metabolično aktivne oblike so flavin mononukleotid (FMN) in flavin adenin dinukleotid (FAD), ki delujejo kot protetične skupine redoks encimov, imenovanih flavoenzimi ali flavoproteini.
Noben od analogov riboflavina nima pomembnega eksperimentalnega ali komercialnega pomena.
Absorpcija riboflavina
Riboflavin se zaužije v obliki koencima in želodčne kisline skupaj s črevesnimi encimi, ki določajo odcepitev encimskih proteinov iz FAD in FMN, ki sprosti vitamin v prosti obliki.
Riboflavin se absorbira z ATP-odvisnim specifičnim aktivnim transportom; ta proces je nasičen.
Alkohol zavira absorpcijo; kofein, teofilin, saharin, triptofan, vitamin C, sečnina zmanjšuje njihovo biološko uporabnost.
Pri enterocitih se dober del riboflavina fosforilira na FMN in na FAD v prisotnosti ATP:
Riboflavin + ATP → FMN + ADP
FMN + ATP → FAD + PPi
V krvi je riboflavin prisoten tako v prosti obliki kot kot FMN in se prevaža v različnih razredih globulina, predvsem IgA, IgG, IgM; Zdi se, da se med nosečnostjo sintetizira več proteinov, ki so sposobni vezati flavine.
Prehod riboflavina v tkiva poteka s poenostavljenim transportom, pri visokih koncentracijah z difuzijo; organi, ki vsebujejo največ, so: jetra, srce, črevo. V možganih je malo riboflavina, vendar je njegov promet visok in je njegova koncentracija dokaj stalna, ne glede na prispevek, kar nakazuje mehanizem homeostatične regulacije.
Glavni način odstranjevanja riboflavina je urin, kjer ga najdemo v prosti obliki (60% 70%) ali razgradijo (30% 40%), zaradi zmanjšanih vlog pa se izločanje iz urina odraža v stopnji vnosa s prehrano. . V blatu so le majhne količine razgrajenih produktov (manj kot 5% peroralnega odmerka); večina presnovkov fekalij verjetno izvira iz presnove črevesne flore.
Funkcije riboflavina
Riboflavin kot bistveni sestavni del FMN in FAD koencimov sodeluje pri oksidacijsko-redukcijskih reakcijah številnih presnovnih poti (ogljikovih hidratov, lipidov in beljakovin) in v celičnem dihanju.
Flavin-odvisni encimi so oksidaze (ki pri aerobiozi prenašajo vodik v molekularni kisik, da tvorijo H2O2) in dehidrogenaza (naerobioza).
Oksidaze vključujejo glukozo 6 P dehidrogenazo, ki vsebuje FMN, ki pretvarja glukozo v fosfoglukonsko kislino; D-aminokislinska oksidaza (z FAD) in L-amino kislinsko oksidazo (FMN), ki oksidirajo aa v ustreznih ketoacidih in ksantinskih osisidazah (Fe in Mo), ki intervenira v presnovi purinskih baz in preoblikuje hipoksantin v ksantin in ksantin v sečni kislini.
Pomembne dehidrogenaze, kot je citokrom reduktaza in jantarna dehidrogenaza (ki vsebujejo FAD), posredujejo v dihalno verigo, ki združuje oksidacijo substratov s fosforilacijo in sintezo ATP.
Acil-CoA-dehidrogenaza (FAD-odvisna) katalizira prvo dehidrogenacijo oksidacije maščobnih kislin in flavoprotein (z FMN) služi za sintezo maščobnih kislin, ki se začnejo z acetatom.
A-glicerofosfat dehidrogenaza (FAD-odvisna) in dehidrogenaza mlečne kisline (FMN) sodelujeta pri prenosu ekvivalentov redukcije iz citoplazme v mitohondrije.
Eritrocitna glutation-reduktaza (FAD-odvisna) katalizira redukcijo oksidiranega glutationa.
Pomanjkanje in toksičnost
Človeška ariboflavinoza, ki se pojavi po 3 do 4 mesecih deprivacije, se začne s splošno simptomatologijo, ki jo sestavljajo nespecifični znaki, ki jih je mogoče zaznati tudi pri drugih pomanjkljivih oblikah, kot so astenija, prebavne motnje, anemija, zaviranje rasti pri otrocih.
Sledijo bolj specifični znaki, kot je seboroični dermatitis (hipertrofija žlez lojnic), z drobno zrnato in mastno kožo, lokalizirana zlasti na ravni nosnih ustnic na vekah in režah ušes.
Ustnice so gladke, svetle in suhe, z razpokami, ki se širijo kot ventilator, začenši z ustnicami (cheilosis); kotni stomatitis.
Jezik se zdi otekel (glositis) z rdečkasto konico in robovi in centralno belkast, v začetni fazi, nato pa se hipertrofija pojavlja predvsem na gobastih papilah (zrnat jezik); včasih ima jezik obliko zgornjega zobnega loka in prisotnost razpok, ki je najprej lahka in nato označena (geografski ali skrotalni jezik), nato sledi atrofični fazi (olupljen in škrlatni jezik) in končno škrlatno rdečkast jezik.
Na očesni ravni so angularni blefaritis (palpebrit), okularne spremembe (fotofobija ali trganje, pekoče oči, vidna utrujenost, zmanjšan vid) in hipervaskularizacija konjunktive, ki napade roženico in oblikuje anastomozo s koncentrično mrežo; to se zgodi zaradi pomanjkanja odvisnega FAD encima, ki omogoča prehranjevanje in rožensko pršenje z vpijanjem.
Poudariti je mogoče tudi dermatoze Vulvarja in skrotuma.
Uporaba riboflavina v velikih odmerkih tudi za daljša obdobja ne povzroča toksičnih učinkov, saj črevesna absorpcija ne presega 25 mg in ker, kot je dokazano na živalih, obstaja največja omejitev za kopičenje tkiv, ki jo posredujejo zaščitni mehanizmi.
Slaba topnost riboflavina v vodi preprečuje kopičenje tudi pri parenteralnem dajanju.
Hranilniki in priporočeni obrok
Riboflavin je široko razširjen v živilih živalskega in rastlinskega izvora, kjer je prisoten predvsem z beljakovinami, kot sta FMN in FAD.
Živila, bogata z riboflavinom, so sorazmerno malo in natančno: mleko, sir, mlečni izdelki, drobovina in jajca.
Iz istih razlogov kot pri tiaminu, je tudi za riboflavin priporočen obrok izražen glede na porabljeno energijo s prehrano.
V skladu z LARN je priporočeni obrok 0, 6 mg / 1000 kcal, priporočilo, da ne pade pod 1, 2 mg pri odraslih z energijskim vnosom manj kot 2000 kcal / dan.
