sl.energymedresearch.com

Kategorija olja in maščobe

Oljčno olje
olja in maščobe

Oljčno olje

Uvod: oljčno olje Oljka: botanični vidiki in gojenje Zrela oljčna sestava, prehranske lastnosti Žetev oljk Oljčno olje: kemična sestava Oljčno olje: lastnosti in hranilne lastnosti Priprava oljčnega olja Ohranjanje oljčnega olja Pomarančno olje Razvrstitev oljčnih olj, analiza in goljufije Oljčno olje kot odvajalo Oljka v zeliščni medicini - morska krhlika Recepti z ekstra deviškim oljčnim oljem Kozmetična uporaba: oljčno olje - Neopušljivo z olivnim oljem - Izvleček listov oljk Oljčno olje je tipično živilo v Sredozemlju, starodavni in dragocen proizvod, ki je zaradi visoke gospodarske vrednos

Preberi Več
olja in maščobe

Babasso olje

Babasso olje je svetlo rumeno tropsko olje. Dobimo ga s stiskanjem in / ali z ekstrakcijo s topili iz semena palme babassu ( Attalea speciosa Mart., Imenovane tudi Orbignya Oleifera ), iz Amazonke. Vsebnost olja mandljev (seme, obdano z mesnatimi plodovi) se giblje od 63 do 70%. Ker je olje brez sušenja, to je, da ne izhlapi in se pri stiku z zrakom ne strdi, se babasso olje pogosto uporablja v kozmetologiji.
Preberi Več
olja in maščobe

Palmovo olje: predelava in uporaba

Veliko predelanih živil, tj. Tistih, ki se predelujejo na industrijski ravni (predkuhan, gneten itd.), Vsebujejo palmovo olje ali druge sestavine, ki izhajajo iz njih. Rdeče olje Palme Od sredine devetdesetih let se je začelo tudi hladno stiskanje palmovega olja, ki je v tej nepredelani obliki rdeče barve. Up
Preberi Več
olja in maščobe

Palmovo olje in svetovna proizvodnja

Od leta 2012 je bil letni promet Indonezije in Malezije (dveh najpomembnejših proizvajalcev na svetu) 40.000.000.000 dolarjev. Med letoma 1962 in 1982 se je relativni izvoz povečal s pol milijona na 2.400.000 ton letno, leta 2008 pa je svetovna proizvodnja palmovega olja in palmovega olja dosegla 48.0
Preberi Več
olja in maščobe

Palmovo olje: družba in okolje

Industrija palmovega olja je imela tako pozitivne kot negativne učinke na delavce, ki pripadajo avtohtonim skupnostim. Proizvodnja palmovega olja ponuja priložnost za delo in dokazano je, da zmanjšuje revščino, izboljšuje infrastrukturo in socialne storitve. Vendar so se v nekaterih primerih nasadi palmovega olja razvili brez posvetovanja z okupacijskimi plemenskimi ljudstvi, kar je povzročilo kar nekaj konfliktov socialne narave. Poleg
Preberi Več
olja in maščobe

Palmovo olje: Zgodovina

Mogoče je, da človeška uporaba oljnih palčk izvira že 5000 let. Konec leta 1800 so v Abydosovi grobnici (od leta 3000 pred našim štetjem) arheologi že odkrili nekaj sledi te hrane. Menijo, da je bil uvoz palmovega olja iz Egipta mogoče pripisati arabski trgovski mreži. V osrednji in zahodni Afriki se je palmovo olje (iz rastline Elaeis guineensis ) vedno uporabljalo kot začimba. Nasprotno
Preberi Več
olja in maščobe

Palmovo olje: Povzetek

Palmovo olje, znano tudi kot " dendê oil" (iz portugalskega), je užitno rastlinsko olje. Palmovo olje se pridobiva z mehanskim stiskanjem mezokarpov (pulpe) plodov tako imenovanih "oljnih palm". Očitno je, da je to zadnje besedilo precej generično in zlasti uporabljene vrste so "afriška oljna palma" (Genus Elaeis , Specie guineensis ), "ameriška oljna palma" (Rod Elaeis , Specie Oleifera ) in Palma Maripa ”(Rod Attalea , Vrsta maripa ). V nara
Preberi Več
olja in maščobe

Industrijska uporaba trigliceridov

Laneno olje, kot tudi nekateri podobni izdelki, so pomembne surovine v različnih industrijskih aplikacijah, kot je proizvodnja barv in / ali posebnih premazov / obdelav. Laneno olje je bogato s trigliceridi, ki imajo di- in tri- nenasičene maščobne kisline, ki se strjujejo v prisotnosti kisika. Ta proces strjevanja, ki proizvaja toplotno energijo, je torej značilen za tako imenovana "sušilna olja"; v osnovi tega procesa poteka polimerizacijska reakcija (tvorba dolgih molekulskih verig), ki se pojavi glede na delovanje kisika na ogljikovih skeletih. Trig
Preberi Več
olja in maščobe

Olje iz bučnega semena

Kaj je to? Bučno olje dobimo s hladnim stiskanjem semen enakorodne rastline ( Cucurbita pepo L.). Tradicionalna kulinarična posebnost nekaterih avstrijskih, hrvaških in madžarskih regij, do te mere, da jo Evropska unija ščiti z oznako IGP ( zaščitena geografska označba ), bučno olje ponovno pridobiva zanimanje tudi za fitoterapijo in prehransko področje. Prehransk
Preberi Več
olja in maščobe

Arašidovo maslo

Glej tudi: kikirikijevo maslo Arašidovo maslo je živilski pripravek na osnovi mletih semen arašidov. Je kremast izdelek, bogat z maščobami in še posebej razširjen v Združenih državah, kjer je letna poraba na prebivalca skoraj pol kilograma. V Italiji pa je kljub počasnemu upadu mediteranske kuhinje prodaja arašidovega masla težko vzleteti. Prav zarad
Preberi Več