Kokosova voda in zdravje

splošnost

Kokosova voda je sok v notranji votlini (endospermu) zdravih, nepoškodovanih zelenih kokosov.

Kokosi dosežejo največjo vsebnost vode (do enega litra) okoli 7 mesecev življenja.

Kokosove dlani uspevajo v tropskih okoljih in na obalnih območjih.

Kokosovo drevo lahko vsako sezono proizvede več sto oreškov. Seveda, okus celuloze in vode, ki ga vsebujejo, kažejo precejšnje spremembe glede na sorto, vsebnost soli v tleh, oddaljenost od morske obale, podnebje itd.

Hranilna sestavina za 100g "Kokosove vode"

Hranilne vrednosti (na 100 g užitnega dela) Kemična sestava Vrednost za 100 g Užitni del 100% voda 95, 0g beljakovine 0, 7g Skupni lipidi 0, 2 g Nasičene maščobne kisline 0, 18g Mononezasičene maščobne kisline 0, 01g Polinenasičene maščobne kisline 0, 00g holesterol 0, 0mg Razpoložljivi ogljikovi hidrati 3, 7 g škrob 1, 1 ' Topni sladkorji 2, 6g Skupaj vlakna 1, 1 ' Topna vlakna - g Netopno vlakno - g Fitinska kislina 0.0g Pitje 0.0g energije 19, 0kcal natrijev 105, 0mg kalijev 250, 0mg železo 0, 3 mg Nogomet 24, 0mg fosfor 20, 0mg magnezij 25, 0mg cink 0, 1 mg baker 0, 7mg selen 1, 0μg tiamin 0, 03mg riboflavin 0, 06mg niacin 0, 08mg Vitamin A retinol ekv. 0, 0μg Vitamin C 2, 4mg Vitamin E 0, 0mg

Kokosova voda je ena najbolj osvežilnih pijač v naravi (zato ni umetna).

Skozi celotno tropsko območje se široko uživa zaradi svojih lastnosti za gašenje žeje, kar je posledica velike vsebnosti kalija.

Opis kemične sestave

100 ml kokosove vode zagotavljajo 15-20 kcal / 100 g, suh ostanek pa doseže 10% RDA (povprečna vrednost).

Zlasti - kljub izjavam podjetij, ki prodajajo kokosovo vodo v kozarcu - prispevek mineralov (natrij, kalij, magnezij, kalcij) in vitaminov (skupina B in C) v količini 100 ml, ni posebej pomembna.

Kokosova voda je bistra in sladka, sterilna in je sestavljena iz nekaterih kemičnih snovi, kot so: sladkorji, vitamini, minerali, elektroliti, encimi, aminokisline, citokini in fito hormoni, vsi prisotni v razmeroma majhnih koncentracijah.

Za več informacij o prehranskih lastnostih kokosove vode si preberite članek: Kokosova voda in prehrana.

V primerjavi z zelenimi, bogatimi s tekočimi, imajo zreli kokosi veliko manj vode in manj debelega endosperma; slednji je užitni del sadja, bogat z lipidi.

Hipotetične koristi za zdravje

Kokosova voda je zelo osvežilna in osvežilna pijača.

Tekočina vsebuje enostavne sladkorje in minerale, ki so koristni za kompenzacijo možnega stanja dehidracije človeškega telesa.

Zdaj bomo podrobneje analizirali različne zdravstvene lastnosti (hipotetično ali očitno) kokosove vode; še posebej se osredotočimo na njegovo zmogljivost rehidracije.

• V mnogih tropskih regijah se kokosova voda daje bolnikom, ki trpijo zaradi dizenterije, kot nadomestek za rehidracijske raztopine. Pravzaprav je osmolarnost kokosove vode le malo višja od tiste, ki jo priporoča ORS, ki jo priporoča WHO, za peroralno rehidracijsko terapijo (oralna rehidracijska terapija); to značilnost (verjetno) podeljuje ne pretirana prisotnost različnih bioloških sestavin, kot so: aminokisline, encimi, minerali in maščobne kisline. Za razliko od WHO-ORS ima kokosova voda skromno vsebnost natrija in kloridov, vendar je bogatejša za sladkorje in aminokisline.
• Kokosova voda vsebuje dobro količino kalija, približno 250 mg / 100 ml (v primerjavi s 105 mg / ml natrija). Ta mineral, ki spada med najbolj razpršene elektrolite v primeru dizenterije - in tudi v znoju v primeru intenzivnih športov ali termoregulacije - se lahko dopolni z jemanjem redne (vendar ne izključno) kokosove vode namesto skupne vode. V tem smislu tudi skromna koncentracija drugih mineralov (kalcij, železo, mangan, magnezij, cink) in nekaterih vitaminov skupine B (riboflavin, niacin, tiamin, piridoksin in folat) prispeva k kokosovi vodi a. produkt, ki je hipotetično uporaben za rehidracijo in rekonstitucijo šibkih subjektov.
• Sveža kokosova voda (ne tista v kozarcu) vsebuje tudi majhno količino vitamina C (askorbinska kislina) ali približno 2, 4 mg / 100 ml (4% RDA). Kot je dobro znano, je vitamin C vodotopen antioksidant, ki pa ga lahko najdemo v večjih količinah v mnogih drugih živilih.
• Nekateri trdijo, da lahko citokini (kinetin, trans-zeatin itd.), Ki so prisotni v kokosovi vodi, povzročijo anti-staranje, antikancerogeno in protitrombotično delovanje. Vendar, če so funkcije nekaterih citokinov precej dobro znane, učinek kokosove vode ni bil dobro prikazan.
• Kokosova voda je sestavljena iz mnogih bioaktivnih in naravnih encimov, kot so kisla fosfataza, katalaza, dehidrogenaza, diastaza, peroksidaza, RNA polimeraza itd. To bi lahko bila dragocena pomoč pri prebavi.

Zdravilne uporabe

Kokosova voda je bila, čeprav redko, uporabljena kot tekočina za intravensko rehidracijo, ko ni bilo na voljo hidrosalinskih medicinskih zmesi.

Sestava kokosove vode je podobna sestavi človeške krvne plazme. Med drugo svetovno vojno, ko so bile medicinske zaloge zelo omejene, je bilo veliko ranjencev iz japonskega in angleškega izvora injicirano s kokosovo vodo; število preživelih ni znano.

Očitno je bila ta rehidracijska tehnika uporabljena samo za kratkotrajne izredne razmere na oddaljenih lokacijah, kjer plazma skoraj nikoli ni na voljo.

Čeprav je doslej z medicinskega vidika popolnoma neprimerno nadomestiti solne raztopine s kokosovo vodo, v času režima "Khmer Rouge", v Kambodži (1975-1979), je bila to običajna praksa. Po drugi strani pa "Dokumentacijski center Kambodže" opredeljuje soglasje medicinskih sester, ki so usposobljene za upravljanje zelene kokosove vode "zločin proti človeštvu".

V ljudski medicini je bila kokosova voda uporabljena kot zdravilo za drisko.

Preveč kokosove vode boli?

Nekateri anekdotični viri opisujejo arhaično uporabo kokosove vode, namenjene senicidu starejših v Indiji, ali postopek, znan kot "thalaikoothal". Ta navada je vključevala dajanje prevelike količine kokosove vode žrtvam, ki so po povišani telesni temperaturi umrle.

Vzroki za to reakcijo niso dobro določeni. Precej zanesljiva hipoteza je, da je presežek kalija v krvi (hiperkalemija), ki povzroča akutno odpoved ledvic, povzroča srčno aritmijo, izgubo zavesti in na koncu smrt. Pri mlajših bolnikih je redko, da se lahko pojavi podoben pojav, ker so ledvice na splošno sposobne filtrirati visoke koncentracije kalija. Za že kompromitirane ledvice pa je možno, da je reakcija drugačna.

Edini primer hiperkaliemije in izgube zavesti, ki je bila znana in se je pojavila po zaužitju več litrov kokosove vode, je poudarila povezanost te zadnje hrane s prehranskim dopolnilom za šport.

Kokosova voda je splošno priznana pijača kot "varna". Pri normalnih obrokih (250-350 ml) niso znani nobeni neželeni učinki, zato ni negativnega obvestila. Ker je sterilna (če jo dobimo iz zdravega kokosa), se šteje, da je varna tudi med nosečnostjo, dojenjem, za otroke (po odstavitvi) in v patoloških stanjih, za katere je potrebna medicinska privolitev.