Kaj so raki?
To so raki: kozice in kozice, kozice, škampi, raki, jastogi, škržadi, jastogi, pajki, raki, raki, raki, moeche vseh vrst itd.
Školjke veljajo za dragoceno in zelo okusno hrano; kljub visokim stroškom, so zaradi svoje okusnosti med najbolj trženimi ribjimi živili na svetu.
Z prehranskega vidika so raki navedeni v prvi temeljni skupini živil. Imajo zmerno oskrbo z energijo, vsebujejo beljakovine z visoko biološko vrednostjo, vitamine B in mineralne makroelemente (kalcij, fosfor, natrij itd.). Prav tako so bogati z astaksantinom (antioksidantnim provitaminom A), holesterolom, esencialnimi maščobnimi kislinami omega 3 (eikozapentanojska kislina in dokozaheksaenska kislina) in pomembnimi mineralnimi mikroelementi, kot so jod, cink in selen.
Čeprav so hranljivi, imajo raki zelo visoko alergijsko moč ; zato jih je treba, tako kot mehkužce, izključiti iz prehrane otrok in jih nadomestiti s hipoalergenimi ribami, kot je trska.
Kaj je alergija na lupinarje?
Alergija je imunsko posredovana neželena reakcija (sproščanje določenih imunoglobulinov) proti eni ali več natančno določenim peptidnim zaporedjem. V primeru alergij na hrano se simptomi (bolj ali manj resni) pojavijo po zaužitju živil, ki vsebujejo te aminokislinske sekvence; odvisno od primera se ti simptomi lahko pojavijo skoraj takoj ali po več urah (po prebavi hrane, na katero ste alergični).
Školjke so ena najpogostejših, pogostih in razširjenih alergij na svetu. Je tudi ena najbolj nevarnih in ima absolutno prednost v sprejemih v bolnišnice. Pojavlja se pogosteje v odrasli dobi kot v juvenilni fazi.
Alergija na lupinarje NI sinonim za alergijo na ribe in lupinarje. Tisti, ki trpijo za alergijskimi reakcijami na mehkužce, lahko teoretično varno jejo "pravilno" ribe (tiste s kostmi, kot so npr. Orada, sardoni, tuna itd.), Sipe, hobotnice, lignje, lignje, hobotnice, polži lignjev, morje in kopno, školjke, školjke, školjke, školjke, ostrige, pokrovače, pokrovače, morski tartufi, školjke za britvice itd. Po drugi strani pa se mora alergija lupinarjev pred razširitvijo izbire hrane na te rešitve posvetovati z alergologom in slediti zelo specifičnemu diagnostičnemu postopku.
Opomba : čeprav je statistično alergija na rake pogostejša, ni znano z gotovostjo. To je veliko odvisno od primera in nobena metoda ne pozna trajnosti.
simptomi
Kakšni so simptomi alergije na lupinarje?
Najpogostejši simptomi alergije na lupinarje so:
- bruhanje
- Krči v želodcu
- prebavne motnje
- driska
- Urtikarija se je razširila po vsem telesu
- Težave z dihanjem
- Viharanje
- kašelj
- Hripavost in težave pri požiranju
- Otekli jezik in / ali ustnice
- bradikardija
- bledica
- Omotičnost in / ali duševna zmedenost.
zdravljenje
Zdravljenje in zdravljenje alergije na lupinarje
V nadaljevanju bomo na kratko povzeli točke, potrebne za zdravljenje in zdravljenje alergije na lupinarje:
- Prvo temeljno in neodtujljivo pravilo vsake alergije je izogibanje živilom, ki sprožajo simptomatsko reakcijo; med temi se spomnimo:
- raki
- Živila, ki jih vsebujejo ali vsebujejo njihove derivate; Vedno previdno preverjajte oznake na živilih. Priporočljivo je, da pozorno spremljate izdelke, kot so surimi, prigrizki za cvrtje itd.
- Hrana, ki je prišla v stik z vami; za učinkovito komunikacijo s kuhinjskim osebjem je bistvenega pomena, zlasti pri obrokih, porabljenih zunaj doma.
V prejšnjem oddelku smo navedli, da je alergija na lupinarje oblika neželene reakcije, ki se razlikuje od alergije na ribe in mehkužce. Vendar pa zlasti v kolektivni prehrani primeri navzkrižne kontaminacije, ki jih povzroča mešanica različnih proizvodov, niso redki. Če vzamemo nepomemben primer, če je v restavracijskem meniju ponujena "mešana mladica", so različne sestavine verjetno pomešane. Pri naročanju "kozic brez kozic" obstaja velika verjetnost, da bo kuhinjski operater preprosto odstranil kozice iz pripravka. Ali pa bi lahko enako olje, ki se uporablja za kuhanje, bogato z ostanki kozic, ki so bili prej kuhani. V obeh primerih bi zelo občutljiva alergična oseba gotovo imela bolj ali manj resno simptomatsko reakcijo.
- SAMO pri blagih alergijskih oblikah je mogoče ohraniti določene simptome z uporabo antihistaminikov in kortikosteroidnih zdravil.
- Ob sumu na "potencialno" resne alergijske reakcije, zlasti anafilaksijo (potencialno usodne), je nujno, da imate vedno na razpolago adjuvke, ki se lahko injicirajo. Prav tako je pomembno zagotoviti, da bodo ta zdravila:
- Takoj se injicirajo, ko se pojavijo prvi simptomi; Ne pozabite, da je huda alergijska reakcija veliko bolj nevarna kot možni neželeni učinki adrenalina (anksioznost, nemir, omotica, redko tahikardija, hipertenzija in pljučni edem).
- Niso potekli
- So vsaj v dveh odmerkih; druga je lahko temeljna, če je prva prekinjena ali če je reakcija zelo resna.
- Poleg tega, če je alergija na lupinarje otrok, je v odsotnosti staršev bistveno, da so odrasli, ki so navzoči pri obrokih, obveščeni in usposobljeni (npr. Učitelji, varuške itd.).
Opomba : Pomembno je, da ima alergolog recept, ki določa nujno zdravljenje z vrsto zdravil, ki jih je treba uporabiti, in odmerkom, odvisno od simptomov.
diagnoza
Ali se alergija na lupinarje lahko diagnosticira?
Diagnoza alergije na lupinarje je lahko iz različnih razlogov zelo zapletena:
- Če je alergija na lupinarje huda, lahko oseba doseže bolnišnico brez znanja in, ne da bi lahko komunicirala z zdravstvenim osebjem, to upočasni diagnozo.
- Simptomi so lahko subjektivni in zelo različni med ljudmi; ne pozabimo, da lahko alergijske reakcije na lupinarje vplivajo na kožo, dihalne poti, prebavila in / ali kardiovaskularni sistem.
- Simptomi se lahko občasno spremenijo med epizodami iste osebe
- Kot smo že povedali, se v nekaterih primerih lahko pojavijo simptomi alergije, tudi če jedo le primerno hrano, ki pa je prišla v stik z lupinarji.
- Ne preveč pogosto obstajajo primeri alergijske reakcije po vdihavanju hlapov / hlapov kuhanja lupinarjev.
Pri sumu na alergijo na hrano je pomembno, da se posvetujete z alergologom, ki lahko diagnosticira, predpiše posebne teste in bolnikom svetuje, kako naj upravljajo vse simptome naključnega zaužitja.
Diagnostični postopek alergologa se začne s podrobno preiskavo klinične zgodovine in simptomov hipotetične alergije na lupinarje; na primer, potrebno bo poročati "kaj je bilo pojedeno in v kakšni količini", "kako dolgo je trajalo, da se pojavijo simptomi", "kakšni simptomi so se pojavili" in "kako dolgo so trajali".
Potem bo alergolog predpisal krvni test (test ImmunoCAP) in / ali sam opravil kožni test, da bi preveril prisotnost specifičnega živilskega imunoglobulina E (IgE).
Preskusi naboja (skin-prik) potekajo ambulantno in zagotavljajo rezultate v 15-30 minutah. Opravimo jih tako, da na podlaket ali hrbet pacienta položimo kapljico tekočine, ki vsebuje alergen, in izrežemo kožo z majhno sterilno sondo (tako da tekočina prodre). Ti testi, ki niso še posebej boleči, ampak precej nadležni, se štejejo za pozitivne, ko koža, ki pride v stik z alergenom, postane rdeča in nabrekne (podobno kot pika žuželk).
Krvni testi so manj občutljivi kot kožni testi in merijo količino protiteles IgE na specifična alergena živila. Rezultati so običajno na voljo v enem ali dveh tednih in so sporočeni z numerično vrednostjo, ki jo je mogoče kontekstualizirati v določenem razponu.
Ne pozabite, da obstajajo primeri, v katerih so alergije pozitivne za kožni test, vendar ne sprožajo simptomov z zaužitjem hrane. Poleg tega je treba določiti, da količina IgE, izmerjena z analizo krvi, ni nujno sorazmerna z resnostjo simptomov.
Če obe diagnostični pripomočki ponudita nejasne rezultate, lahko dokončno diagnozo alergolog izbere, da izvede preskus hrane, v katerem se (pod strogim zdravniškim nadzorom) bolnik nahrani s povečano količino potencialno alergene hrane.
