Samo jod ni dovolj
Ko govorimo o razmerju med dieto in ščitnico, je prva misel na jod, mineral, ki je nujno potreben za funkcionalnost te žleze kot strukturne komponente ščitničnih hormonov. Torej, brez joda, ščitnica ne more proizvajati lastnih hormonov.
Drug mineral, ki je posebej pomemben za presnovo ščitničnih hormonov, je selen, ki je večinoma znan po svoji antioksidativni funkciji. Dejansko je sestavni del glutation peroksidaze, enega najpomembnejših endogenih orožij proti prostim radikalom, torej dragocenega obrambnega zidu za zaščito vitalnih komponent celice pred oksidativnim stresom.
Za to dejanje je selen bolj ali manj pravilno priporočen za možne anti-aging, protitumorske in zaščitne lastnosti pred kardiovaskularnimi boleznimi aterosklerotičnega izvora. Le redki vedo, kako pomemben je selen za pravilno delovanje ščitnice. Ta razmeroma nov znanstveni dokaz temelji na odkritju vloge selena pri pretvorbi T4 (tiroksina) v T3 (trijodotironin).
Sinteza selena in T3 iz T4
T4 in T3 sta okrajšava, ki se uporablja za označevanje dveh hormonov, ki jih proizvaja ščitnica, glede na število atomov joda, ki so prisotni v njihovi strukturi.
Med njimi je trijodotironin - kljub temu, da je revnejši pri jodu - veliko bolj biološko aktiven kot tiroksin.
Ker je selen - v obliki seleniocisteina - sestavni del desiodaz, ki na različnih ravneh katalizira pretvorbo T4 v T3, je ustrezna razpoložljivost tega minerala bistvena za pravilno delovanje ščitnice.
Pomanjkanje selena
Obstajajo študije, ki opozarjajo na nevarnost morebitnih skupnih pomanjkljivosti joda in selena, ne le pri razvoju in vzdrževanju hipotiroidizma, ampak tudi pri avtoimunskih boleznih ščitnice (avtoimunski tiroiditis).
Biološke osnove teh učinkov so posledica sodelovanja selena v presnovi ščitničnih hormonov ter njegovega antioksidativnega in antiradičnega delovanja, ki je dragocen za preprečevanje vnetnih pojavov, povezanih z mnogimi boleznimi dobrega počutja. Ni presenetljivo, da je aktivnost glutationske peroksidaze temeljna tudi na ravni ščitnice, kjer nevtralizira citotoksične učinke vodikovega peroksida (H 2 O 2 ), ki nastane kot kofaktor sinteze ščitničnih hormonov.
Živila, bogata s selenom
Živila, bogata s selenom, vključujejo ribe in morske sadeže, klavnične proizvode, žita, suho sadje, pivski kvas in zelenjavo (zlasti brokoli, zelje, kumare, česen, čebulo).
Vsebnost selena v rastlinskih živilih pa je sorazmerna koncentraciji mineralov v tleh, zato je zelo raznolika od ene do druge regije na svetu.
