prehrana

Palmitoleinska kislina

Palmitoleinska kislina je mononezasičena, nebistvena maščobna kislina iz serije omega 7. Zato je molekula, ki jo sestavlja dolga ogljikova veriga (16 atomov ogljika), ki se začne s karboksilno skupino (COOH), konča. z metilno skupino (CH3) in v osrednjem delu predstavlja niz ogljikovih atomov, ki sta vezani na dva vodikova atoma. Izjema, kar je bilo opisano, je en sam par ogljik-ogljik, ki - skupaj z dvojno vezjo - poveže en vodikov atom na ogljikovo enoto. Ta par vključuje sedmi in osmi ogljik iz metilnega konca (terminala); to pojasnjuje, zakaj palmitoleinska kislina pripada omega 7 seriji.

Naravni viri palmitoleinske kisline so zelo številni, vendar je vsebnost pomembna le v olju rakitovca ( Hippophae rhamnoides ) in makadamiji ( Macadamia integrifolia ); ta olja vsebujejo približno 40 in 17% palmitoleinske kisline.

Kot smo že omenili, lahko to hranilo telo sintetizira iz drugih maščobnih kislin, zlasti iz palmitinske (C16: 0), z intervencijo encima delta devet desaturaze (palmitolejko je tako omega 7 kot delta 9, ker če začnete šteti od karboksilnega konca, je prvi ogljikov atom, ki je vključen v dvojno vez, številka 9).

Kljub temu, da spada v skupino mononezasičenih maščobnih kislin, je palmitolejeva kislina s stališča zdravja primerljiva s palmitinsko kislino, nasičeno maščobno kislino s pro-atherogenim učinkom:

dopolnjevanje s palmitoleinsko kislino pri bolnikih s hiperholesterolemijo zvišuje raven slabega holesterola, LDL, tudi če je vnos holesterola s hrano nizek; to povečanje je primerljivo s tistim, ki ga dobimo z dopolnitvijo palmitinske kisline, vendar očitno boljše od tistega, ki ga povzroča integracija z oleinsko kislino. Poleg tega je palmitolen v primerjavi s palmitinsko kislino povzročil večje zmanjšanje dober holesterol v HDL. Biblioografia

Z zdravstvenega vidika zato ni priporočljivo nadomestiti tradicionalnih virov nenasičenih maščobnih kislin (oljčno olje, semenska olja in ribja olja) z oljem rakitovca ali oljem makadamije.

Emolijentne in vlažilne lastnosti pripisujemo kozmetičnim izdelkom, ki vsebujejo vire palmitoleinske kisline. Vendar pa je bila ta maščobna kislina, skupaj z drugimi člani serije omega-7, prepoznana kot možen vzrok značilnega vonja starejše kože.

V zadnjem času se "palmitoleinska kislina" pripisuje tudi lastnostim "preprečevanja pitanja", saj lahko deluje kot signalna molekula, ki preprečuje kopičenje maščob v maščobnih rezervah (v gensko spremenjenih podganah); Zdi se, da palmitoleinska kislina stimulira delovanje insulina na mišični ravni in nasprotuje jetrni steatozi.