Viri hrane in ravni zaposlovanja v Italiji
Folat se nahaja v mesu (zlasti drobovini) in v zelenjavi (zlasti fižol, paradižnik, pomaranče) v bolj ali manj omejeni in razpoložljivi obliki. V živilih obstajajo inhibitorji folata ali drugi neznani dejavniki, ki zmanjšujejo njihovo absorpcijo (za 20% v stročnicah in 80% v pomarančnem soku). Stanja mejnega pomanjkanja folne kisline se pojavljajo tako v Italiji kot v drugih državah. Pri starejših se je pri 20% moških pojavilo pomanjkanje folata in 12% žensk (Maiani et al., 1993).
V študiji o globalni prehrani, porabljeni na dveh različnih italijanskih lokacijah (Bagnara Calabra in Trino Vercellese), so se pojavile povprečne dnevne vrednosti vnosa 161 µg (od 89 do 259) in 84 µg (od 44 do 104) oziroma od njih 104 do 104. spodaj priporočene vrednosti (Adorisio et al., 1992).
Priporočene ravni vnosa
Kar zadeva priporočene ravni, se italijansko prehransko stanje ne razlikuje od evropskega; zato se prilagodimo na ravni, ki jih priporočajo strokovnjaki EGS ( Komisija Evropskih skupnosti, 1993), ki znašajo 200 µg / dan. Pomen dodatka folatov v nosečnosti je treba poudariti za preprečevanje spine bifide in anencefalije pri novorojenčku, saj se priporočilo podvoji (400 µg / dan).
FOLNA KISLINA: PODATKI IZVORA SINU-LARN
| kategorija | Starost | teža | folat |
| (leta) (1) | (kg) (2) | (mikrogramov) | |
| dojenčki | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| otroci | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| moški | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| samice | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| Noseča | 400 (12) * | ||
| Negovati | 350 |
1 Zgornje meje starostnega razpona se razumejo do zaključka naslednjega rojstnega dne (na primer z "1 - 3 leti" pomeni od 1 leta, ki je pravkar zaključen do zaključka četrtega leta). Zadnja starostna skupina žensk je »50 in več«, saj se z menopavzo spreminjajo potrebe dveh pomembnih hranil: kalcija in železa. Pri ljudeh je zadnja starostna skupina "60 let in več".
2 Pri dojenčkih, otrocih in mladostnikih so razponi teže referenčne vrednosti, vzete iz tabele 1 poglavja "Energija": spodnja meja intervala ustreza teži samic v nižjem starostnem razredu, zgornja meja pa je ustreza masi moških v najvišji starostni skupini. Pri odraslih so poročali o povprečni zaželeni masi samcev in samic v italijanskem prebivalstvu (glej poglavje "Energija").
Mineralna in vitaminska vsebnost hrane >>
