Živila, ki vsebujejo fitosterole, so vsi iz rastlinskega sveta (razen živil z DODANJEM).
fitosteroli
Kaj so?
Fitosteroli so molekule sterolov s strukturo, ki je zelo podobna strukturi holesterola, lipidu tipičnega živalskega izvora.
Kako delujejo
Koristno delovanje živil, ki vsebujejo fitosterole, je vezanje holesterola v črevesni lumen, preprečevanje njegove absorpcije in spodbujanje izločanja fekalij.
V hrani
Živila, bogata s fitosteroli
Živila, ki vsebujejo fitosterole, so rastlinska olja, oreški (orehi, lešniki, mandlji itd.), Stročnice, nekatera semena, žita, sveže sadje, zelenjava in v zadnjem času tudi dodani jogurti (glej uredbo ES 2004).
Povprečni prehranski vnos
- Prehranski vnos fitosterolov se običajno giblje med 150 in 450 mg na dan, odvisno od prehranskih navad posameznika; na primer, v vegetarijanski prehrani lahko prispevek fitosterolov doseže 700 mg / dan in več. Najpogostejši fitosteroli v prehrani ljudi so beta-sitosterol, kampesterol in stigmasterol, ki prispevajo 65%, 30% in 3% v skupnem vnosu s hrano. Visoko oglaševani jogurt, obogaten s fitosteroli, vsebuje 1, 6 g fitosterolov na obrok (ena viala).
Funkcionalna živila
Živila, ki imajo dobre količine fitosterolov, se štejejo za živila ali funkcionalna živila, saj spadajo v kategorijo živil, ki vsebujejo nutracevtske molekule, torej zdravila; Prehranske molekule so prehrambene snovi z dokazano koristnimi in zaščitnimi lastnostmi za fizično in psihično zdravje posameznika.
Proti visokemu holesterolu
Živila, ki vsebujejo fitosterole, so lahko koristna pri dodatnem ali adjuvantnem zdravljenju lipoproteinskih motenj; posledično so bile vključene v smernice terapevtske spremembe življenjskega sloga; mogoče je trditi, da lahko poraba funkcionalnih živil, ki vsebujejo fitosterole, srednje- in dolgoročno zmanjša hiperholesterolemijo za približno 10%, vendar je učinkovitost živil, ki vsebujejo fitosterole, tesno povezana z načinom njihovega jemanja; Zlasti jih je treba porabiti VSAK DAN, PREDEN dvema ali tremi glavnimi obroki na dan.
Pomembno pojasnilo ...
Fitosteroli ne morejo nadomestiti zdravljenja z zdravili proti hiperholesterolemiji; poleg tega njihova poraba NE omogoča sprejemanja nezdravih prehranjevalnih navad in na splošno NE kompenzira genetskih in / ali družinskih bolezni.
Bibliografija:
- Izdelki rastlinskega izvora v medicini, prehrani, zeliščni medicini in kozmetiki. Farmacevtska in kozmetična tehnika - M. Silano, V. Silano - Nove tehnike - str. 13-14
- Bolezni srca. Razprava o kardiovaskularni medicini. Sedma izdaja. Zvezek 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - str. 10027
- Uredba (ES) 258/97 C 2004 1245
- Uredba (ES) 333, 334, 335, 336 in 608/2004 z dne 31. marca 2004
