Nogomet

Funkcije nogometa

Kalcij (Ca ++) je izredno pomembna mineralna sol za človeško telo, ki je še vedno predmet številnih raziskav.

Kalcij je najbolj bogat mineral v človeškem telesu. Z vezavo na fosfor (P) ima najprej zelo pomembno strukturno funkcijo (razmerje 2, 5: 1). V bistvu obe soli združita in kristalizirata hidroksiapatit . Ta "kompleksna" mineralna sol, ki se lepo odlaga zaradi orientacije nekaterih specifičnih veznih beljakovin (zunajceličnega matriksa), daje kosti obliko in strukturo, torej okostju.

V hidroksiapatitu najdemo približno 98-99% celotnega kalcija; na ta način kosti okostja, poleg tega, da so resnično "oder" za mišice in ščit za organe, delujejo kot rezervoar mineralov. Zato je mogoče sklepati, da se kalcij lahko mobilizira s kostnim "rezervoarjem", da ustreza nekaterim pomembnim zahtevam plazme in zunajcelične (prednostna presnova). Fiziološki mehanizmi, ki zahtevajo kalcijev ion, so številni: encimske aktivacije, prenos živčnih impulzov, krčenje mišic, prepustnost membrane, razmnoževanje in diferenciacija celic (skupaj 1-2% celotnega telesnega kalcija); hormoni, ki so odgovorni za presnovo kalcija, so: parathormon, kalcitriol (aktivna oblika vitamina D) in kalcitonin .

absorpcija

Če želite izvedeti več: absorpcija kalcija »

V povprečju telo absorbira le 35-40% kalcija v hrani. Ta zmogljivost se močno razlikuje glede na vnos mineralne soli s hrano, delno zaradi prehranjevanja (vnos vitamina D), delno zaradi hormonskih tokov (glej zgoraj: hormoni, odgovorni za presnovo kalcija) in na podlagi starosti. predmeta. Človeško črevo ima največji potencial za absorpcijo v otroštvu in se postopno zmanjšuje s staranjem, med katerim je značilno zmanjšanje 1, 25 (OH) 2 holecalciferola .

Kalcij, vnesen s hrano, se absorbira na dva različna načina: prvi je nasičen in se pojavi z aktivnim transcelularnim transportnim mehanizmom; ta proces je posredovan z vit-peptidom. D-odvisen ( Calcium Binding Protein ), ki se nahaja v zunanji membrani enterocitov (celice črevesne sluznice), ki veže kalcij in ga prenese v bazično membrano, kjer jo v kalcij-magnezijev ATPazo vnaša v krvni obtok. Drugi način absorpcije je pasivna difuzija, proces, ki je neodvisen od intervencije kateregakoli hormonskega dejavnika.

Na splošno je absorpcija kalcija zelo spremenljiva zmogljivost, saj ostaja odvisna od:

Zahteva nogometa subjekta
Prisotnost drugih molekul v obroku, ki vplivajo na biološko uporabnost kalcija:

Povečana zaradi prisotnosti vit. D
Povečana zaradi prisotnosti sladkorjev, zlasti laktoze
Povečana zaradi prisotnosti aminokislin lizina in arginina
Povečana zaradi prisotnosti bazičnega intraluminalnega pH
Zmanjšana zaradi prisotnosti oksalatov (antihranične molekule)
Zmanjšana zaradi prisotnosti fitatov (antihranične molekule)
Zmanjšana zaradi prisotnosti fosfatov
Zmanjšano zaradi prisotnosti živcev (kofein, alkohol - antihranične molekule)
Zmanjšana zaradi prisotnosti uronskih kislin (prehranskih vlaknin - antihraničnih molekul)
Hkrati se zmanjša s patološko malabsorpcijo.

izločanje

Kalcij, ki je prisoten v telesu (razen neabsorbiranega in intraluminalnega obroka), je delno izločen s pomočjo: blata, urina in znoja.

V blatu se vlije s črevesnimi izločki (100-200 mg / dan); v urinu pa se izločanje kalcija zelo razlikuje glede na subjektivnost in prehransko stanje.
To so elementi, ki vplivajo na izločanje kalcija s kalcijem, natrijem, fosforjem in beljakovinami v urinu (tudi če se na podlagi nedavnih raziskav zdi, da niso neposredno povezani s pojavom, ampak prispevajo k skupni kislinsko-bazični bilanci - glej PRAL); zato je mogoče sklepati, da prehranski presežek teh treh elementov lahko poveča izločanje kalcija iz urina.
Tudi izgube nogometnega znoja so lahko velike (glej športniki).

Presnova kalcija vključuje ponovitev številnih fizioloških sistemov, ki so odgovorni za povečanje / vzdrževanje skeletne strukture in splošne homeostaze (plazma, zunajcelične in znotrajcelične tekočine).

Serumski kalcij (ali kalcemijo) urejajo predvsem:

Črevesna absorpcija
Aktivacija vit. D jetra in ledvice (mešana funkcija: črevesna pro-absorpcija, poveča resorpcija kosti in poveča specifično zmogljivost obščitničnega hormona)
Resorpcija ali izločanje kalcija skozi ledvice je odvisno od: \ t

sinteza in izločanje kalcitonina s parafolikularnimi ščitničnimi celicami (serumski IP-kalcijem)
sintezo in izločanje paratiroidnega hormona s paratiroidnim žlezem (serumski IPcimiziranje).

Intra in zunajcelični kalcij spreminja njegove koncentracije na podlagi serumskega kalcija, koncentracijskega gradienta in specifičnih mehanizmov citokistološkega ravnotežja.

Na kostni ravni pa se kalcij uravnava predvsem z aktivnostjo specifičnih celic, kot so: osteoblasti, osteoklasti in osteociti. Za več informacij preberite članek o presnovi kosti.

Kalcij v hrani in vodi

Kalcij je prehranska komponenta, prisotna tako v hrani kot v vodi, vendar obstaja veliko dvomov o dejanski biološki uporabnosti mineralnih soli, ki izvira iz nekaterih prehranskih virov.

Živila, ki predstavljajo največ prehranskega kalcija, so tista, ki spadajo v skupino mleka in derivatov (65% celotne vsebnosti "tipične" prehrane). Sledijo zelenjava in zelenjava (12%), žita (8, 5%) in končno meso in ribe (6, 5%); jajca ne vsebujejo velikih količin kalcija, medtem ko stročnice, čeprav v nekaterih primerih zaslužijo zaslužne vrednosti, zaradi visoke vsebnosti antihranilnih molekul (glej prejšnji odstavek), ne morejo predstavljati pomembnega vira. Vendar je treba navesti, da so v primeru stročnic, pa tudi žit, zelenjave in sadja (suhe in sveže) nekatere molekule, ki so odgovorne za zmanjšanje biološke uporabnosti, lahko zmerne / zavrte za: ekstrakcijo - redčenje (namakanje, zamenjava in kuhanje). v vodi), fizikalno-kemijske obdelave, interakcije z drugimi intrinzičnimi ali zunanjimi dejavniki hrane in fermentacijo črevesne bakterijske flore. Zlasti ta zadnja komponenta bi lahko znatno povečala absorpcijo kalcijevega NO biološko razpoložljivega v črevesju debelega črevesa.

Vode, bogate z mineralnimi solmi ali z zelo visokimi fiksnimi ostanki, uporabljajo odlične koncentracije kalcija (400 mg / l) in drugih soli; po drugi strani pa nekateri miselni tokovi kažejo, da se kalcij, ki ga vsebuje voda, NE LAHKO absorbira in se zato NE sme všteti v skupni prehranski vnos zadevne mineralne soli. V resnici so eksperimentalne študije dale kontrastne rezultate in za zagotovitev priporočene ravni vnosa je zaželeno, da se prehranske potrebe po kalciju pokrijejo izključno s hrano.

zahteva

Prehranske potrebe kalcija so večje v razvoju skeletov, nosečnosti, dojenja in tudi v fazi preventive osteoporoze (delovne dobe) kot v odrasli dobi. NE sledi enosmernemu napredovanju / digresiji, čeprav bi bilo za natančnejšo oceno strukturnih in presnovnih potreb poleg absolutne količine kalcija (mg na dan) precej potrebno ovrednotiti razmerje med absolutno dnevno potrebo po kalciju in \ t celotno (ali skeletno) maso subjekta (mg na dan kalcija / kg subjekta). Na primer:

9-mesečna dojenček s telesno maso 8, 5 kg ima dnevno potrebo po 600 mg / dan, 45-letna odrasla oseba na normalno težo z maso 60, 5 kg pa ima dnevno potrebo po kalciju 800 mg / dan, za starejšo žensko v menopavzi, ki znaša 56 kg, je značilna dnevna količina kalcija 1500 mg / dan.

Za neučinkovito kvantitativno ali absolutno oceno se zdi, da ima starejša ženska v menopavzi potrebo po kalciju višjo kot pri odraslem in dojenčku, če pa izračunamo razmerje med dnevno potrebo po kalciju in celotno maso organizma (neustrezno) določena "teža"), dobimo delež v korist otroka na drugih dveh:

sesanje:	600mg / 8.5kg = 70.6
Starejše ženske v menopavzi:	1500mg / 56.0kg = 26.8
odraslih:	800 mg / 60, 5 kg = 13, 2

Zato je ugotovljeno dejstvo, da je sorazmerna (ali sorazmerna) potreba po kalciju pri dojenčkih višja, čeprav je absolutna (glede na to, kar je navedla LARN - priporočena raven vnosa energije in vnosa hranil za italijansko prebivalstvo), naklonjena starejših žensk v menopavzi brez nadomestne estrogenske terapije.

Opomba : Spomnimo se, da je visoka potreba po kalcijujih pri starostnikih tudi povezana z zmanjšano absorpcijsko sposobnostjo, opisano v prejšnjih odstavkih, in tudi s tveganjem za skeletne kompromise, o katerih bomo razpravljali kasneje.

Priporočene dnevne količine kalcija

Italijanska populacija vzame v povprečju okoli 820 mg kalcija na dan iz prehrane, vendar pa se potrebe po kalcijuh glede na spol in starost bistveno spremenijo. Dojenčki potrebujejo 600 mg / dan kalcija, otroci od 1 do 6 let pa 800 mg / dan; od 7 do 10 potrebujete 1000 mg / dan kalcija in 11 do 17 približno 1200 mg / dan. Od 18 do 29 let prebivalstvo potrebuje 1000 mg / dan in od 30 do 49 let ponovno 800 mg / dan. V starosti 60 let so moški omejeni na 1000 mg / dan, ženske v menopavzi pa na 1200-1500 mg / dan (glede na prisotnost ali odsotnost estrogenske nadomestne terapije). Nosečnice in medicinske sestre potrebujejo 1200 mg / dan kalcija.

presežek

Presežki prehrambenega kalcija so redki in posledične neželene presnovne posledice so predvsem posledica nepravilnega farmakološkega dajanja vit. D ali z intravensko injekcijo kalcija; vzporedno lahko čezmerni vnos mineralov zavre absorpcijo drugih soli, kot sta železo in cink. Nekatere študije so prav tako opisale možen hipotenzivni učinek zaradi visoke ravni kalcijeve hrane.

pomanjkanje

Če želite izvedeti več: pomanjkanje kalcija »

Suboptimalni obroki kalcijeve hrane lahko povzročijo znatno škodo za telo; Med rastjo lahko pomanjkanje kalcija povzroči neuspeh pri doseganju najvišje gostote kosti ali celo zmanjša kronično kostno gostoto kot glavni predispozicijski dejavnik za spolno neselektivno geriatrično osteoporozo. Poleg dodajanja kalcija je vit. Share odločilen tudi za doseganje / ohranjanje najvišje kostne mase. D hrane in endogene ter fizične motorične aktivnosti (zlasti v razvoju in v tretji starosti).

V starosti osteoporoza večinoma prizadene ženski spol, ki mora prenašati nenadno prekinitev estrogenske aktivnosti (primarni etiološki dejavnik za žensko osteoporozo). Ni naključje, da je doseganje višjih ravni kalcija pri starejših osebah CARENTI učinkovito pri zmanjševanju patološkega PROGRESSA, NE pa pri zdravljenju. Končno, ravni kalcija v prehrani starejših imajo odločilno vlogo pri patološkem poteku, vendar se zdi, da niso povezane s primarnim nastopom bolezni, temveč bolj pod vplivom zgoraj opisanih dejavnikov: najvišje kostne mase in prekinitve estrogenske aktivnosti.

Nezadostna oblika kalcija dojenčka je povezana predvsem s pomanjkanjem vit. D in / ali vnos živil z nizkim razmerjem med kalcijem in fosforjem (Ca / P). V zvezi s ravnovesjem soli med kalcijem in fosforjem v prehrani preberite članek: Pravilno ravnotežje med kalcijem in fosforjem.

Bibliografija: