- Euchema alga : latinsko ime Eucheuma, je ena izmed najpogosteje uporabljenih RED jedilnih alg za pridobivanje karagenana ; najbolj razširjene vrste so spinosum in cottonii, ki rastejo v Indoneziji, čeprav se trenutno pogosto gojijo tudi na drugih območjih planeta.
- Alge Hijiki : latinsko ime Sargassum fusiforme ali Fusiformis Hizikia, je užitna alga BRUNA, ki raste na skalnih obalah Japonske, Koreje in Kitajske. Hijiki je bogat z prehranskimi vlakni in minerali, kot so kalcij, železo in magnezij. Znani po svoji moči za povečanje sijaja las, so te užitne alge široko porabljene tudi v Severni Ameriki, toda zaradi anorganskih ostankov arzena, ki jih najdemo v njih, poraba Hijiki ni bila priporočena v vseh državah zunaj države. na Japonskem.
- Kanten alge : glej zgoraj, Agar Agar Agar
- Alg Klamath : latinsko ime Aphanizomenon Flos-Aquae, je alga, ki spada v kategorijo užitnih modrih morskih alg; ta rod enoceličnih organizmov se rodi in raste v jezeru Klamath, v Oclaoma - ZDA, in (po sušenju in pulverizaciji) se trži kot integrator aminokislin, esencialnih maščobnih kislin, vitaminov, mineralnih soli in antioksidantov.
- Kombu alga : Kombu je ime skupine užitnih alg BRUNE, od katerih sta dve najbolj znani: Saccharina japonica in Laminaria digitata . Kombu alge rastejo obilno tako na anglosaksonski strani Atlantskega oceana kot v vzhodnem Japonskem morju, od antičnih časov pa se uporabljajo za medicinske namene. Obstaja več teorij, po katerih lahko užitna alga Kombu izboljša zdravje pri različnih boleznih (kardiovaskularni, pljučni, ščitnični itd.), Vendar je edina gotovost, da gre za hrano, bogato s hranili; vsebuje velike količine polisaharidov [zlasti alginske kisline (sestavljene iz D-manuronske kisline in L-galuronske kisline) in laminarne (sestavljene iz glukoze z β1, 3 eβ1, 6) vezi, minerali (železo, magnezij, jod, kalcij) itd.), aminokisline itd. Kombu se uporablja tudi v proizvodnji Seitana; Je idealen izdelek za uživanje obogatitve juh in še posebej tistih, ki vsebujejo vlaknasta živila, ki jih je težko žvečiti in prebaviti, na katerih (tudi zaradi dobre koncentracije glutaminske kisline) deluje mehčanje. Nekatere študije so pokazale določeno modulacijsko zmogljivost Kombuja glede absorpcije maščob.
- Konbu alge : glej zgoraj, Kombu užitne alge
- Alge alg: so užitne alge BRUNE, ki spadajo v vrstni red laminarij in so široko razširjene v Atlantskem oceanu in na Pacifiku; Kelpi so različnih vrst, najbolj znani pa spadajo v skupino velikanov, oziroma tisti, ki jih je mogoče zbrati celo z vodne površine. V preteklosti so Kelps predstavljali pomemben vir industrijske podpore kot organski material, iz katerega lahko pridobivajo natrijev karbonat, danes pa se uporabljajo v živilskem sektorju za pridobivanje joda in alginata, pri čemer je slednji uporaben za zgoščevanje ali v zobozdravstvenem sektorju za oblikovanje ulitki zobnih lokov. V živilskem sektorju predstavljajo prednik japonske kuhinje (glej zgoraj navedene Kombu užitne alge), zadnje tehnološke raziskave pa imajo za cilj njihovo kemično-fizikalno pretvorbo v alternativno gorivo.
- Alge imenovane morska solata : latinsko ime Ulva lactuca, zeleno in raste do 30 cm, tako v Sredozemlju kot v vseh hladnih in zmernih morjih; zlasti v skandinavskih državah, na Škotskem in na Japonskem (vendar ne samo) se v suhih solatah uživa surovo, medtem ko je v Italiji (Neapelj) sestavina "morske zeppolelle". Morska solata je užitna morska alga, bogata s kalcijem, magnezijem, esencialnimi aminokislinami, polinenasičenimi maščobnimi kislinami in le delno prebavljivimi vlakni / polisaharidi.
- Alge Nori (za suši): morske alge Nori zajemajo več vrst alg, med katerimi je najbolj uporabljen vrbasti porfira ali tenera ; je najbolj priljubljena rdeča morska alga na poti in predstavlja prednika japonske, kitajske in korejske hrane. Je užitne morske alge, iz katerih se po predelavi pridobijo suhi listi, s katerimi se pripravlja nešteto tradicionalnih orientalskih jedi; Morske alge Nori vsebujejo velike količine vitaminov (ekvivalent retinola in skupine B), mineralne soli (cink, mangan, baker in selen), esencialne aminokisline (zlasti glutaminska kislina, alanin in glicin) in esencialne polinenasičene maščobne kisline.
- Orga alga : glej zgoraj, Kombu užitne alge
- Rdeče alge : so skupina RED alg, bolj znana kot Rodoficee ali Rhodophyta; večina je večceličnih in ima raje topla morja, le nekaj vrst pa lahko preživi v blagih in / ali hladnejših podnebjih. Nekatere rdeče alge vsebujejo celulozo in druge ksilane in manane; večina užitnih rdečih alg vsebuje polisaharide in karagenane, iz katerih se proizvaja tudi agar agar. Najpogosteje uporabljene vrste rdečih alg so Palmaria palmata (Darusu) in Porfirija (Nori), zato sta prehranska uporaba in prehranski prispevek značilno za to, kar je omenjeno v prejšnjih odstavkih (proizvodnja zgoščevalcev in izkoriščanje vsebovanih mikroelementov). ).
- Špageti di mare : latinsko ime Himanthalia elongata, spada v skupino BRUNE alg in živi v hladnih morjih na severu (Severni Atlantik, Baltsko morje in Severno morje); morski sadeži špageti so užitne morske alge s filiformno obliko in lahko dosežejo 2 m dolžine. Vnos hranil je podoben vnosu drugih alg, saj vsebuje visok odstotek alginatov, kalija in askorbinske kisline.
- Spirulina alga : latinsko ime Arthrospira platensis Geitl je enocelična modra morska alga s "majhno spiralno" obliko, ki živi v vodah srednje-južnoameriških in srednje-južnoafriških jezer. Spirulina je užitne morske alge z izjemnimi prehranskimi značilnostmi; Uporablja se v obliki prehranskega dodatka za zagotavljanje oskrbe: esencialnih aminokislin, esencialnih maščobnih kislin, vitaminov (tokoferol, ekvivalent retinola, vitamina B, askorbinske kisline) in inozitola.
- Alga Ulva lactuca : glej zgoraj, jedilna morska alga
- Alga Wakame: latinsko ime Undaria pinnatifida, je alg BRUNA, značilna za japonska morja in Atlantski ocean; zelo podobna je laminariji in se obilno goji ob bretonskih obalah Finistèra in v severni Franciji. Wakame je užitna morska alga, ki se prodaja posušena in nato porabljena in predelana ter blanširana; po Nori in Kombu je to najbolj znana in tržena sorta na vzhodu, pa tudi ena najbolj priljubljenih na zahodu, zahvaljujoč občutljivemu okusu, ki ne spominja nobenih drugih alg. Morske alge Wakame so bogate z vitamini C, vitamini B (zlasti folno kislino), železom, magnezijem, kalcijem in jodom (čeprav v manjši meri kot Kombu); vsebuje tudi alginsko kislino in fucane (fukoksantin - z verjetnimi koristnimi lastnostmi).
- Alga Wrack : glej zgoraj, Kombu užitne alge
- Zaplet alga: glej zgoraj, Kombu užitne alge
