Na fotografiji je luganega klobasa, ponos beneške in lombardske gastronomske tradicije.
Gre za klobaso iz začinjene svinjine, mleto skupaj s svinjsko maščobo in polnjeno v naravne čreve (svinjsko, ovčje, konjsko, odvisno od primera).
Luganega ima svoje korenine v južni Italiji, zlasti v Lucaniji, iz katere izhaja ime (Lucania je starodavna regija, ki je vključevala sedanji Basilicati skupaj z delom južne Kampanije in severne Kalabrije).
Luganega je klobasa majhnega premera, namenjena za takojšnjo porabo brez začimb. Pogosto je, tako kot na fotografiji, zložen na sebi, da oblikuje šop, ki lahko doseže nekaj metrov dolžine. Obstajajo tudi dimljene in / ali obogatene variante s sirom in vinom.
Nekateri luganeghe so uvrščeni na seznam tradicionalnih italijanskih živilskih proizvodov (PAT) s produkcijami, ki so v glavnem osredotočene na območja Veneta, Lombardije in Trentina.
