Kaj
Kaj je salicornia?
Salicornia, botaničnega rodu Salicornia ali Queller (sinonim) in vrste europaea, je užitna zelnata sočna rastlina, ki spada v botanično družino Amaranthaceae.
Glavna značilnost salicornije je njegova afiniteta do slanih tal, iz katerih je dobila ime. Namesto tega se morfološko gledano Genus Queller ( Salicornia ) razlikuje po svoji obliki, tipično razvejani, vendar očitno brez listov in mesnatih ali sočnih.
To salicornie je skupina zelo podobnih in skoraj ne razlikujejo med vrstami, razporejenih po vsej Evraziji. Kot je mogoče sklepati, salicornia večinoma kolonizira morsko obalo, zlasti tam, kjer plima ustvarja stoječe vode, in je zelo pogosta na blatnih ali peščenih tleh solin.
Salicornia je znana tudi kot morski komarček, morski fižol in morski šparglji.
Hranilne lastnosti
Prehranske lastnosti salicornije
Salicornia spada v VI temeljno skupino živil - vire vitamina A, specifične minerale, vodo in vlaknine. Še posebej je bogata z minerali, raztopljenimi v morju, ki jih bomo kasneje našteli.
V zvezi z zelenjavo ima salicornija precejšnjo oskrbo z energijo, ki znaša okoli 65 kcal / 100 g. Energijo dobavljajo predvsem beljakovine (več kot 13 g / 100 g), sledi nekaj ogljikovih hidratov (nekaj več kot 3 g / 100 g); lipidi so nepomembni, vendar odlične kakovosti - esencialni polinenasičeni omega 3. Peptidi imajo nepopolno biološko vrednost, tj. ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin v primerjavi z modelom človeških proteinov. Sladkorji so skoraj popolnoma topni.
Salicornia vsebuje tudi prehranska vlakna, brez holesterola, laktoze in glutena. Ima nizko vsebnost fenilalanina, purinov in histamina.
V zvezi z vitamini je vsebnost retinolnih ekvivalentov (vitamin E in provitamin A) diskretna. Med najbolj bogatimi minerali v salicorniji omenjamo: natrij, kalij, magnezij, žveplo, kalcij, fosfor, železo, cink, mangan, baker in jod - kar je verjetno najpomembnejše s prehranskega vidika.
prehrana
Salicornia v prehrani
Salicornia je hrana, ki je primerna za večino diet.
Je nizko kalorična in nima kontraindikacij v nizkokalorični dieti. Zaradi prisotnosti omega-3, vlaknin in odsotnosti holesterola, kot tudi druge zelenjave, je zaželeno v prehrani proti dislipidemiji - hiperholesterolemiji in hipertrigliceridemiji - ter kronični hiperglikemiji - tudi sladkorni bolezni tipa 2. Vsebuje veliko natrija. ponovno vnesite prehrano z visokim krvnim tlakom, ki je občutljiva na natrij, dokler se ne porabi natrijeva hrana in se ne uporabi diskretna sol.
Prisotnost vlaken, katerih natančna vsebina ni znana, ima pozitivno vlogo pri zdravju črevesja. Te, ki dajejo sitosti in pozitivno uravnavajo absorpcijo maščob in ogljikovih hidratov, preprečujejo zaprtje ali zaprtje in vse z njimi povezane zaplete - divertikulozo, divertikulitis, hemoroidi, analne razpoke, prolaps itd. Poleg tega lahko dolgoročno zmanjšajo pojavnost nekaterih vrst raka debelega črevesa. Tudi topni so pomembni prebiotiki in imajo pozitivno vlogo pri ohranjanju trofizma črevesne bakterijske flore - kar dodatno prispeva k ohranjanju zdravega kolona.
Vitamin A je verjetno prisoten v obliki ekvivalentov retinola - kot so karotenoidi - močni antioksidanti in prekurzorji retinola, ki ohranja bistvene funkcije, kot so vizualna, reproduktivna, celična diferenciacija itd.
Salicornia voda in minerali spodbujajo vzdrževanje hidracije in preprečujejo neravnovesje elektrolitov - pogosteje pri športnikih in starejših. Ravni joda, železa - čeprav niso zelo biološko razpoložljive - in kalcija so še posebej zanimive. Še posebej je jod zelo redka mikroelement v hrani, vendar je izjemno pomemben, ker je potreben za pravilno delovanje ščitnice - ki proizvaja hormone, ki uravnavajo celično presnovo: T3 in T4.
kuhinja
Kako jesti salicornijo?
Salicornia je užitna rastlina, imenovana tudi morski šparglji. Šteje se za dragoceno divjo zelenjavo z okusom in rahlo pikantnim okusom. Salicornia je odlično zaužita surovo, kot priloga ali blanširana v vodi; Nekateri jo naredi kislega. Vendar pa je treba rastlino pobrati mlade ročno, v mesecu maju. Ker korenine salicornije potegnejo neposredno iz morske vode, rastlina vsebuje vsa hranila in minerale v tem okolju.
Druge uporabe salicornije
V preteklosti so za proizvodnjo mila uporabljali pepel salicornije. Pri proizvodnji pihanega stekla je bil uporabljen za zmanjšanje tališča materiala in s tem nemškega imena "Glasschmelz".
Opis
Opis salicornije
Salicornie so zelnate halophile, običajno letne, maščobne rastline, ki dosežejo 5-45 cm v višino. Zeleni so večji del leta; šele konec septembra, oktobra, novembra in v začetku decembra, mesecev, ko postanejo bolj bujne, prevzamejo značilno rdečo ali rumenkasto barvo. Odvisno od podvrste je steblo salicornije lahko bolj ali manj razvejano, v pokončnem ali vodoravnem položaju, pokrito ali manj z drobnimi plasti.
Čas cvetenja salicornije traja od junija do septembra. Proizvaja od enega do treh cvetov, nameščenih med listi, nevidni in hermafroditi. Nato se iz njih oblikujejo kapsule, ki jih pokriva gobasta tepalka v obliki vreče in bogata s soljo.
botanika
Opombe o botaniki salicornije
Salicornia je zeliščni rastlinski organizem. Je tudi sočna, sočna rastlina, ki lahko ohrani visok odstotek vode in soli. Od družine Chenopodiaceae je skupna salicornia iz rodu Salicornia in specie europaea .
Salicornia je zelo razširjena zlasti v zmernih širinah severne poloble, od Evrope do Azije (Kitajska, Indija, Japonska, Koreja, Rusija) ali severna Evrazija. Rastline se zelo bučno razmnožujejo v blatnih in peščenih prostranstvih Severnega morja in Baltika, na atlantski obali in v sredozemskem bazenu.
Salicornia se lahko prav tako razširi v morje, na obalo plimovanja, zahvaljujoč visoki toleranci na stoječe in soline. Tu oblikuje tako imenovano "quellerzone", kjer pogosto deli zemljo s Spartino anglico.
Vendar lahko salicornija raste tudi v notranjosti, na zelo slanih tleh. Vrste, ki jih je na teh območjih najlažje najti, so Salicornia perennans, podobne evropski salicorniji, vendar genetsko drugačne od obalnih populacij.
V Avstriji salicornija raste v solinah panonske dežele Burgenland, zlasti v Seewinkelu, kjer velja za ogroženo vrsto.
Taksonomija salicornije
S sočnostjo, značilno za nekatere vrste rastlin, kot je aloe vera - posebna morfologija in velika variabilnost med skupinami iste vrste, je bila taksonomska razvrstitev salicornije zelo težka.
Do leta 2011 so bile priznane nekatere vrste in podvrste vrste S. europaea : S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens in Salicornia stricta .
V letu 2012 pa iz študij molekularne genetike Kadereit et al. razdelile evrazijske rastline v dve skupini vrst s sorodnimi podtipi:
- Skupina vrst Salicornia europaea, z dvema kriptostema, genetsko različnima, vendar morfološko podobnima:
- Salicornia europaea, s tremi podtipi:
- Salicornia europaea subsp. Europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennans z dvema podvrstama: \ t
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, s tremi podtipi:
- Skupina vrst Salicornia procumbens in persica :
- Salicornia procumbens, s štirimi podvrstami:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, z dvema podvrstama:
- Salicornia persica persica
- Iranska Salicornia persica .
Pregled ekologije salicornije
Salicornie so prvi kolonizatorji peščenih in blatnih tal morja, pred katerimi so le alge in podvodne rastline. Zahvaljujoč visoki toleranci za sol, rastejo že na obali in prispevajo k utrjevanju suspendiranih snovi. Ta proces, imenovan tudi sedimentacija, postopoma vodi do razslojevanja tal.
Alofit obvezen, salicornie tolerira najvišjo vsebnost soli v vseh kopenskih zelnatih rastlinah. Uporabite njegovo sočnost kot strategijo za razredčenje absorbiranih soli in prenašanje zelo koncentriranih tal mineralov. Natrijevi ioni se vežejo na vodo, ki je shranjena v velikih vakuolah. To preprečuje kopičenje prekomernih koncentracij znotrajceličnih soli. Življenjski cikel salicornije se konča s smrtjo, ko postane koncentracija soli pretirana in rastlina postane rjava ali rdeča.
Vendar pa semena potrebujejo kalitev v sladki vodi in le vzklijejo po dežju ali poplavi. Po klijanju mlada rastlina prenaša polno koncentracijo morske vode. Salicornia po smrti sprosti do deset tisoč semen na rastlino, ki ohranja dolgo sposobnost kalivosti v tleh - do 50 let. Spomladi se razvijajo mlade sadike, ki hitro rastejo. Avgusta, med cvetenjem, opraševanje poteka z vetrom.
Semic salicornia v zimskem obdobju predstavlja pomemben prehranski vir za različne vrste morskih ptic.
