Posebno dinamično delovanje živil (akronim: ADS), imenovano tudi termogeneza, ki jo povzroča prehrana (akronim: TID), je presnovni fenomen, po katerem organizem po zaužitju hrane proizvaja (zato porablja). ENERGIJA v primerjavi z osnovnim stanjem (bazalni metabolizem - akronim: MB).
Specifično dinamično delovanje hrane je posledica ADS ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov, ki jih vsebuje, ki se razlikujejo tudi glede na njihovo količino. Največji specifični dinamični učinek pripada beljakovinam, medtem ko je za ogljikove hidrate nižji, za lipide pa celo nižji; v kvantitativnem smislu je mogoče navesti:
- Proteini imajo posebno dinamično delovanje 20-30% (tj. Stroški prebave, absorpcije in presnove beljakovin povečajo MB za približno 20-30%).
- Ogljikovi hidrati imajo posebno dinamično delovanje 5-10% (tj. Stroški prebave, absorpcije in presnove ogljikovih hidratov povečajo MB za približno 5-10%).
- Maščobe imajo posebno dinamično delovanje 2-5% (tj. Stroški prebave, absorpcije in presnove trigliceridov povečajo MB za približno 2-5%).
Možno je, da je specifično dinamično delovanje proteinov večje od drugih dveh energetskih makrohranil zaradi stroškov deaminacije in transaminacije amino skupin in do tistega, ki je potreben za cikel sečnine. Vendar pa je na podlagi grobe ocene porabe energije, povezane s specifičnim dinamičnim delovanjem živil na MB (ob predpostavki, da je optimalna sestava prehrane), mogoče domnevati, da bo to povečalo izdatke do 10% celotne količine.
NAPOTILO : Osnovni metabolizem predstavlja povprečno 66% skupne porabe energije, ki se doda 14% termogeneze in 20% neselektivne telesne dejavnosti (bolj spremenljiva); 10% MB ustreza približno 6, 6% skupne porabe energije.
Kako povečati specifično dinamično delovanje hrane?
Očitno ni mogoče poseči v živila, kar bistveno poveča specifično dinamično delovanje; verjetno je, da se s povečanjem ali zmanjšanjem kuhanja poleg fizične strukture molekul spremeni tudi specifično dinamično delovanje posameznih hranil (pozitivno ali negativno, odvisno od primera), vendar to zagotovo ni razumna prehranska intervencija!
Najbolj razširjeno ravnanje se nanaša na poskus povečanja specifičnega dinamičnega delovanja MEAL-a s spreminjanjem njegove prehranske porazdelitve v korist beljakovin in na račun ogljikovih hidratov in maščob; Prednost imajo peptidi pred drugimi energijskimi makrohranili, specifično dinamično delovanje obroka se zagotovo poveča, vendar ne brez povzročanja nekaterih negativnih posledic. Dolgoročno bi lahko izkrivljanje prehranske uravnoteženosti prehrane negativno vplivalo na psihofizično učinkovitost in celo na zdravstveno stanje posameznika; vse podrobnosti prehrane, bogate z beljakovinami, ki se imenujejo beljakovine ali hiper-beljakovine, so omenjene v specifičnih člankih in objavljene tukaj na my-personaltrainer.it.
