Tonična voda

splošnost

Tonična voda (v angleški toniki ali indijski toniki ) je gazirana pijača, za katero je značilna prisotnost kinina (ali kinina). Slednji je alkaloid v belih kristalih, ki ima lastnosti: antipiretik (ki preprečuje zvišano telesno temperaturo), protivnetno (ki se bori z vnetjem), analgetiki (zdravila proti bolečinam), antimalariki (proti malariji) in grenko (ki dajejo grenkemu okusu) ).

Prvotna tonikasta voda je vsebovala le gazirano vodo in visoko raven kinina in je bila uporabljena kot zdravilo za profilakso proti malariji.

Nasprotno, današnja pijača ima nižjo vsebnost kinina in je pogosto sladkana s sirupom na osnovi glucidov (glukoze, fruktoze, saharoze). Nekatere blagovne znamke so predlagale lahek (slim-line) različico, ki vključuje zamenjavo sirupa z drugimi sladili (npr. Aspartam).

Tonična voda v tradicionalnem slogu, torej z več kinina in brez sladkorja, je manj razširjena.

Chinine in Salute

Vsebnost kinina v komercialni toniki je popolnoma v farmakoloških varnostnih odmerkih. Vendar se, tako kot pri številnih drugih pijačah ali živilih, primernost ali neupoštevanje trgovine ocenjuje na podlagi "razumne" uporabe enega samega proizvoda in ne upošteva niti presežka hrane (iz ene ali več živil / pijač), \ t niti tako imenovanega "off-label".

Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) omejuje frakcijo kinina v tonični vodi na 83 delov na milijon ali 83 mg / kg pijače.

Ne pozabite, da je dnevni terapevtski odmerek proti malariji v razponu od 500 do 1000 mg (ali 10 mg / kg telesne teže), ki ga je treba jemati vsakih osem ur; za odraslega 70 kg ustreza približno 2100 mg kinina na dan.

Kinin se prav tako šteje za zdravilo za krče v nogah, vendar pa zaradi tveganj, povezanih z njegovo porabo, FDA predlaga njegovo uporabo z veliko previdnostjo in izogibanjem morebitnemu kumulativnemu vnosu.

Ker je presežek kinina potencialno toksičen alkaloid, lahko določi: bruhanje, drisko, vidne in slušne motnje; včasih prizadetosti sluha ne izginejo niti po suspenziji aktivne sestavine.

Farmakološka uporaba kinina (droge) je strogo prepovedana v obdobju nosečnosti in dojenja, saj je škodljiv odmerek za plod ali novorojenčka (verjetno še bolj nevaren) nižji kot pri odraslem.

Podoben argument je mogoče podati tudi za tiste, ki imajo bolezni jeter in / ali ledvic, saj so jetra in ledvice odgovorne za presnovo in odstranjevanje molekule; z nezadostnim ali nepravilnim delovanjem poveča tveganje kopičenja in poudari strupeno moč.

Prehranske lastnosti

Tonična voda je sladka pijača na osnovi vode in enostavnih ogljikovih hidratov; šteje se tudi za prazno pijačo, saj ne vsebuje drugih hranilnih elementov ali hranil v znatnih količinah (soli, vitamini, beljakovine, maščobe, vlakna itd.).

Prehranska sestava za 100 g tonične vode

Hranilne vrednosti

Kemična sestava Vrednost za 100 g Užitni del 100% voda 91, 1g beljakovine 0.0g Omejevanje aminokisline - Skupni lipidi 0.0g Nasičene maščobne kisline 0.0g Mononezasičene maščobne kisline 0.0g Polinenasičene maščobne kisline 0.0g holesterol 0, 0mg Razpoložljivi ogljikovi hidrati 8, 8g škrob 0.0g Topni sladkorji 8, 8g Skupaj vlakna 0.0g Topna vlakna 0.0g Netopno vlakno 0.0g Fitinska kislina - g Pitje 0.0g energije 34, 0kcal natrijev 12, 0mg kalijev 0, 0mg železo 0, 0mg Nogomet 33, 0mg fosfor 0, 0mg magnezij - mg cink 0, 1 mg baker - mg selen - µg tiamin 0, 0mg riboflavin 0, 0mg niacin 0, 0mg Vitamin A retinol ekv. 0, 0μg Vitamin C 0, 0mg Vitamin E 0, 0mg

Povprečni delež tonične vode je 150-250 ml / dan, čeprav se spreminja glede na prehrano, v kateri je kontekstualiziran. Tudi ob upoštevanju športne prehrane (bolj energične od drugih) je vedno dobro, da ne presežemo, saj sladkorji, ki ga označujejo, nepotrebno povečujejo vnos kalorij v prehrani. Ne pozabite, da morajo biti preprosti ogljikovi hidrati skoraj izključno pridelani iz sadja, zelenjave in mleka (ki zagotavljajo veliko drugih pomembnih hranil) in le malo od sladkanih izdelkov.

Tonična voda je sladka pijača, ki se ji je treba izogibati v primeru hiperglikemije (ali očitne sladkorne bolezni tipa 2), hipertrigliceridemije in prekomerne telesne teže; Ne pozabite, da lahko presežek sladkorja resno škoduje zdravju zob. Vendar se lahko v teh primerih uporabi različica, dodana sladkanju dodatkov (v mejah razlogov).

Tonična voda se šteje za varno pijačo, čeprav je zaradi vsebnosti kinina izdelek treba uporabljati previdno (glej zgoraj).

uporabe

Tonična voda se pogosto uporablja kot osnovna sestavina za koktajle, zlasti tiste, ki so narejene z ginom ali vodko (npr. Gin-tonik ali vodka tonik).

Tonična voda z limono ali limeto se imenuje "grenka limona" in "grenka apnenica", znana pijača v Evropi, vendar ne toliko v svetu.

Zgodovinski oris

Tonična voda je dobila ime po zdravilnih učinkih kinina.

Kininski prah, pomešan z vodo, ki je bil v devetnajstem stoletju in namenjen za uživanje afriške in južnoazijske populacije (kjer je malarija endemična), je bil tako gren, da so ga britanski uradniki (v Indiji) začeli mešati s soda in sladkorja.

Prva komercialna tonika je bila distribuirana leta 1858 in kmalu zatem, tudi v britanski kolonialni Indiji, se je rodil tudi prvi alkoholni koktajl: gin in tonik.

Od leta 2010 so v Združenih državah na trg dali vsaj štiri "tonične sirupe", ki jih je treba ročno razredčiti z gazirano vodo, kar daje potrošniku možnost, da dobi pijačo s spremenljivo koncentracijo.

Gin Tonic

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz storitve YouTube Pojdite na stran za videoposnetke Oglejte si videoposnetek na spletnem mestu YouTube

radovednost

Zaradi znatne prisotnosti kinina, je tonična voda pijača, ki pri UV žarki postane fluorescentna; fotoobčutljivost kinina je taka, da se zdi vidno fluorescentna tudi po kratkem neposrednem izpostavljanju soncu.