Antioksidativni vitamini proti infarktu

Kaj so?

Antioksidativni vitamini so tri vrste precej heterogenih molekul, tako zaradi svojih kemijsko-fizikalnih lastnosti kot tudi iz virov hrane, ki jih vsebujejo.

Antioksidativni vitamini so:

Vitamin A in β-karoten
Vitamin C
Vitamin E

Vodotopni antioksidativni vitamini

Vitamin C

Edini vodotopni antioksidantni vitamin je vitamin C ali L-askorbinska kislina. Ta vitamin je sposoben oksidirati v dehidroaskorbinsko kislino in se reverzibilno zmanjšati; intervenira v številnih funkcijah hidroksilacije, pospešuje redukcijo folne kisline in spodbuja absorpcijo železa z zmanjšanjem Fe3 + na Fe2 +.

Kar zadeva antioksidacijsko aktivnost, vitamin C sodeluje v procesih celične obrambe z BOJ PROTI BREZPLAČNIM RADIKALOM kisika z darovanjem elektrona tokoferilnemu radikalu; na ta način vitamin C obnovi antidoksektivno delovanje drugega antioksidantnega vitamina: vitamina E ali tokoferola.

Skoraj ves vitamin C, ki ga jemljemo s hrano, se absorbira, medtem ko pri visokih odmerkih ostane skoraj 85% v blatu.

Pomanjkanje vitamina C je bil značilen znak mornarjev, ki niso imeli svežega sadja in zelenjave, da bi jedli na dolgih potovanjih po morju, razvili skorbut . Danes, na srečo, pomanjkanje vitamina C ne dosega podobnih ravni, čeprav ni nič nenavadnega za pomanjkanje hrane (zlasti v tretji starostni populaciji - približno 9% starejših); presežek vitamina C ni zdrav, vendar se zdi, da so odmerki do 10 g / dan varni.

Vitamin C je vsebovan v živilih rastlinskega izvora (agrumi, kivi, paprika, paradižniki in zelena listnata zelenjava) FRESCHI; nasprotno, izguba vitamina C je sorazmerna s časom shranjevanja, pranjem (z redčenjem) kuhanjem, svetlobo in oksidacijo.

Priporočeni obrok vit. C za odraslega ne sme biti <10 mg in naj se giblje med 45-60 mg / dan; Kadilci imajo večjo potrebo (približno 30 mg), pa tudi nosečnice (+ 10 mg) in medicinske sestre (+ 30 mg).

Liposolubilni antioksidativni vitamini

Vitamin A in β-karoten

Vitamin A ali retinol in β-karoten imata enako funkcijo vitamina, tudi če za vsako enoto retinola obstaja šest β-karotena (in še veliko več za druge 500-600 vrst karotenoidov). Retinol, ki je prisoten v živalskih živilih, je v dobrih količinah shranjen v jetrih, ki ga (v primeru potrebe) sprošča v obtok (količina <20 mg / dl v krvi kaže na skorajšnje izčrpanost staležev); nasprotno, karotenoidi so pigmenti, ki jih najdemo predvsem v zelenjavi in sadju.

Vitamin A je bistvenega pomena za celično diferenciacijo (vključno z imunskim sistemom), vendar je prava antioksidativna funkcija bolje pripisati karotenoidom, ki (kljub temu, da imajo funkcijo nizkega vitamina A), nevtralizirajo singletni kisik (močan PRO-oksidant).

Pomanjkanje vitamina A in β-karotena je tesno povezano z motnjami vida (krepuskularna slepota) in visoko incidenco tumorjev zaradi oksidativnega stresa; toksičnost se pojavi pri odmerkih 300 mg / dan.

Priporočeni obroki se gibljejo od 350 ekvivalentov retinola (RE) pri otrocih do 900 RE v medicinskih sestrah.

NB. RE = 1 mg retinola = 6 mg β-karotena = 12 mg drugih aktivnih karotenoidov.

Vitamin E

Vitamin E vključuje različne oblike tokoferolov: α, β, γ in δ tokoferol, čeprav je najbolj aktiven α-tokoferol; Vitamin E se absorbira v tankem črevesu, tudi zaradi delovanja žolčnih kislin, do 20-40% celotnega zaužitega. V krvi se vitamin E premika vezano na transportne lipoproteine in bogatejše obloge telesa sestavljajo maščobno tkivo.

Antioksidativno delovanje vitamina E je blokiranje degeneracije polinenasičenih maščobnih kislin (PUFA), vključno z esencialnimi (AGE), ki jih aktivirajo peroksilipidni prosti radikali ; to SHIELDING dejanje predstavlja eno glavnih obrambnih mehanizmov proti stresu AGE, ki jih vsebujejo fosfolipidi celične membrane (iz istega razloga se tokoferoli pogosto uporabljajo kot antioksidacijski dodatek v rastlinskih oljih, bogatih z PUFA maščobnimi kislinami).

Pomanjkanje vitamina E je skoraj neznano in se pri normalnih posameznikih ne pojavlja, čeprav so črevesne motnje posledica farmakološkega presežka (> 2000 mg / dan).

Vitamin E je vsebovan v lipidih rastlinskega izvora; njegova semena in vsa suha sadja so bogata, nekaj žit, pšeničnih kalčkov, svežega sadja in zelenjave, soje in arašidov. Žal je vitamin E kljub svojemu širjenju zelo občutljiv; poškodujejo ga: svetloba, toplota, alkaloidi, železo in baker. Iz tega razloga bi bilo priporočljivo vstaviti vsaj 0, 4 mg ekvivalenta tokoferola (TE) z dieto vsak gram PUFA, ki ga vzamete s hrano; npr na prehrani v višini 2000 kcal in relativno 5, 5-5, 6 g PUFA bi bilo potrebno približno 2, 2-2, 3 mg / dan vitamina E.

ACE proti srčnemu infarktu

Znanstvene raziskave so zdaj izčrpno pokazale, da pomanjkanje vitaminov ACE (in resnično tudi selena) podpira nastanek nesrečnih dogodkov, ki vplivajo na kardio-cirkulatorni sistem. Vendar, če je res, da pomanjkanje antioksidantov predisponira za ishemično bolezen srca, je prav tako res, da se prehrana, bogata z vitamini ACE, izkaže za zaščitno pred miokardnim infarktom in aterogenezo nasploh.

Analiziranje pomena antioksidantov v prehrani je pokazalo, da obstaja obratna povezava med plazemskimi koncentracijami antioksidantnih vitaminov in smrtnostjo zaradi ishemične bolezni srca, kot tudi obratno razmerje med uživanjem sadja, ki je sveže in rastlinsko bogato z antioksidacijskimi vitamini in kardiovaskularno smrtjo; Poleg tega obstaja sum na korelacijo med nizkimi ravnmi vitamina E in prisotnostjo angine pektoris (srčne bolečine).

To se preprosto prevede v funkcijo zaščite antioksidantnih vitaminov (zlasti vitamina E) pri aterosklerotičnih boleznih.

To ni vse! Zdi se, da tudi tokoferoli ovirajo oksidacijo transportnih lipoproteinov, hkrati pa ohranjajo njihovo celovitost in učinkovitost, torej tudi naravno absorpcijo jetrnih in perifernih receptorjev, ki preprečujejo odlaganje intersticij kot sprožilec aterogeneze.

Opozorilo! Dodatek vitamina E je lahko kontraindiciran pri bolnikih z zdravilom ANTICOAGULANT.

Bibliografija: