Glycine

Splošnosti in lastnosti

Glicin (skrajšano Gly ali G, brutalna formula NH ₂ CH ₂ COOH) je najmanjša izmed 20 običajnih aminokislin (tista z najmanjšo molekulsko maso med aminokislinami, ki so najbolj prisotne v beljakovinah).

Pravzaprav

kemijska struktura glicina je skoraj "reducirana do kosti", saj je njena stranska veriga (radikal, ki razlikuje vse aminokisline) sestavljen iz enega samega vodika (H). Ta lastnost mu daje različne lastnosti; Najprej, sposobnost nastavitve tako kisline kot baznega pH. Je tudi edina ahiralna proteinsko-genska aminokislina, ki se lahko prekriva z lastno zrcalno sliko.

Kristaliziran glicin je trden, brezbarven in sladkega okusa.

Glicin v hrani

Glicin je skoraj povsod prisoten beljakovinski element, tudi če ni zelo visok odstotek; Sestavni del kolagena, ki je prisoten v vezivnem tkivu in v epitelu, bi morala večina mesnih živil vsebovati dobro količino. Poleg tega se zdi, da je vsebnost glicina pomembna tudi pri različnih proizvodih rastlinskega izvora.

Glede na pregledane prehranske tabele je 5 živil, ki so najbogatejša z glicinom: belka (4, 4 g / 100 g), sojin protein, spirulinska alga, trska in jajčni beljak v prahu.

Soja ( Glycine max ) je ena od živil z najvišjo vsebnostjo glicina

Ne gre za navadna živila, omenjamo tudi živila, ki so med gnojili najbogatejša med najbolj zaužitimi: svinjski trebuh, mortadela, prsi, kuhana sipe, kuhan piščanec, telečje prsi, kuhana hobotnica in bučna semena (slednja 1, 8 g / 100 g).

Glicinski aditiv za živila

Glicin je tudi aditiv za živila, namenjena za prehrano ljudi in živali.

Zlasti glicin in njegova natrijeva sol uporabljamo kot ojačevalce arome (E640) in sladila ali kot izboljšanje farmakološke absorpcije.

Veliko prehranskih dopolnil in beljakovinskih pijač vsebuje dodan glicin.

Glicin in staranje

Topično zdravljenje z glicinom lahko pomaga obrniti okvare, povezane s staranjem človeških fibroblastov (celice, odgovorne za proizvodnjo kolagena).

Nedavno so odkrili, da oba gena CGAT in SHMT2 uravnavata aktivnost mitohondrijev in vplivata na poslabšanje.

V študiji in vitro, ki je potekala 10 dni, je dodajanje glicina fibroblastom (pridobljenim iz celic, ki pripadajo 97-letnemu človeku) določilo obnovitev mitohondrijske funkcije in samih fibroblastov.

V praksi so raziskovalci s spremembo regulacije teh genov z dajanjem glicina uspeli obnoviti mitohondrijsko funkcijo fibroblastov v korist sinteze kolagena.

Medicinska uporaba glicina

Članek iz leta 2014 navaja, da lahko glicin izboljša kakovost spanja.

Omenjena je bila študija, v kateri so in vivo in pri ljudeh dajanje 3 g glicina pred spanjem povzročilo izboljšanje počitka.

Glicin je bil uspešno preizkušen tudi v dodatku za zdravljenje dodatkov za shizofrenijo.

Glicin: Kozmetika in druge uporabe

Glicin se uporablja kot puferski element v nekaterih proizvodih, kot so: antacidi, analgetiki, antiperspiranti (deodoranti za pazduhe), kozmetika in toaletni izdelki. Za več informacij glejte članek: Glycine in Cosmetics.

Uporaba glicina sega tudi na druga področja, kot so pena, gnojila in sredstva za kompleksiranje kovin.

Glicin, zdravila in tehnična uporaba

Glicin se prodaja v dveh vrstah in za dva namena: "farmakološki" in "tehnični".

Večina glicina se proizvaja kot farmakološko snov in, da bi dobila idejo o celotnem trgu, samo pomisli, da njegova prodaja predstavlja približno 80-85% celotne trgovine (vrednost, ki se nanaša na ameriški trg).

Farmacevtski glicin se proizvaja za številne aplikacije; tista, ki zahteva najvišjo stopnjo čistosti, je namenjena za intravenske injekcije.

Nasprotno, tehnični glicin ne sme izpolnjevati nobene zahteve glede čistosti. Prodana je predvsem za uporabo v industriji; npr. kot kompleksirno sredstvo pri obdelavi kovin. Cena za tehnično uporabo je vedno nižja od cene farmacevtskega glicina.

Funkcije glicina v organizmu

Glavna funkcija glicina je plastična pri sintezi beljakovin, zlasti v helikoidni povezavi s hidroksiprolinom, da nastane kolagen. Ta aminokislina je tudi bistveni element številnih naravnih proizvodov.

Glicin je biosintetični intermediat porfirinov . Poleg tega zagotavlja osrednjo pod-enoto vseh purinov .

Glicin je zaviralni nevrotransmiter centralnega živčnega sistema (CNS), zlasti hrbtenjače in možganskega debla (kot tudi mrežnice). Ko se ionotropni glicinski receptorji aktivirajo, pride do post-sinaptičnega inhibitornega potenciala.

Strychnine in bicuculline sta antagonista glicinskih receptorjev; prvi od teh dveh je strupen alkaloid ali strup.

Po drugi strani je glicin tudi glutamatni agonist za NMDA receptorje, zato ima tudi razburljivo vlogo.

LD50 (povprečna smrtna doza) glicina je 7, 930 mg / kg pri podganah (peroralno) in ponavadi povzroči smrt zaradi hipereksitabilnosti.

Presnova glicina

Sinteza: glicin ni esencialna aminokislina in ga poleg tega, da ga najdemo v prehrani, lahko sintetizira iz serina (ki ga proizvaja 3-fosfoglicerat).

1. Pri večini živalskih organizmov to transformacijo posreduje encim katalaza serinska hidroksimetiltransferaza preko kofaktorja piridoksal fosfata .
2. Pri vretenčarjih je sinteza glicina katalizirana z encimom glicin dehidrogenaza (sintaza, imenovana tudi encimski cepilni encim ), pretvorba pa je lahko reverzibilna.
3. V večini beljakovin so prisotne le majhne količine glicina, razen kolagena, ki vsebuje kar 35% te aminokisline.

Razgradnja: glicin se lahko razgradi skozi tri poti.

1. Med ljudmi prevladuje intervencija encima glicin dekarboksilaze .
2. Na drugi poti se glicin razgradi v dveh fazah; prva je ravno nasprotna sintezi, z intervencijo serinske hidroksimetiltransferaze, medtem ko druga vključuje pretvorbo v piruvat s serinsko dehidratazo .
3. V tretji poti razgradnje glicina se to pretvori v glioksilat z D aminokislinsko oksidazo, ki jo nato oksidira z jetrno dehidrogenaza laktatom v oksalat.

Razpolovni čas glicina in njegovo izločanje iz telesa se znatno razlikujeta glede na koncentracijo; mora biti med 0, 5 in 4, 0 ure.