sadje

Sok granatnega jabolka

Kaj je sok granatnega jabolka?

Sok granatnega jabolka je hrana, pridobljena s tekočo ekstrakcijo sadeža Punica granatum, vzhodnega drevesa iz družine Punicaceae.

Sok granatnega jabolka se pridobiva s posebnim strojem, ki se razlikuje od običajnih sokovnikov za citruse in centrifug ali mešalnikov, ki so zdaj na voljo za komercialno in zasebno uporabo; očitno ni pomanjkanja že pakiranih izdelkov.

Zelo lahek sok granatnega jabolka

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube

Sok granatnega jabolka je osvežilna pijača, ki služi tudi kot prigrizek; poleg tega predstavlja osnovno sestavino za granite, sladolede, koktajle, sladice itd. Pakirano je na voljo tudi kot koncentrirani sirup (melasa iz granatnega jabolka, glej spodaj).

V zadnjem času je sok granatnega jabolka pridobil velik pomen na področju wellnessa in zeliščne medicine. Razlog za to je, da se poleg osnovnih hranil (energija, vitamini, mineralne soli itd.) Ponaša z visokimi ravnmi nekaterih načel, ki se štejejo za koristna za nekatere bolezni presnove in raka.

Prehranske lastnosti

Sok granatnega jabolka je pijača s srednjim vnosom energije, ki jo dobavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo zelo majhni deli lipidov in beljakovin. Ogljikovi hidrati so preprosti, nekaj nenasičenih maščobnih kislin in peptidi z nizko biološko vrednostjo.

Hranilne vrednosti

Prehranska sestavina za 100 g soka granatnega jabolka v steklenici
Kemična sestavaVrednost za 100 g
Užitni del100%
voda86, 0g
beljakovine0, 2 g
Skupni lipidi0, 2 g
Nasičene maščobne kisline0, 08g
Mononezasičene maščobne kisline0, 06g
Polinenasičene maščobne kisline0, 05 g
holesterol0, 0mg
Razpoložljivi ogljikovi hidrati13, 1g
škrob1.4G
Topni sladkorji12, 7g
Skupaj vlakna0, 1 g
Topna vlakna- g
Netopno vlakno- g
Pitje0.0g
energije51, 7kcal
natrijev0, 9mg
kalijev214, 0mg
železo0, 1 mg
Nogomet11, 0mg
fosfor11, 0mg
magnezij- mg
cink0, 09mg
baker- mg
selen- µg
tiamin0, 02mg
riboflavin0, 02mg
niacin0, 23mg
Ekvivalent retinola vitamina A0, 0μg
Vitamin C0, 1 mg
Vitamin E0, 38mg

Vlakna soka granatnega jabolka so skoraj odsotna in sadje je popolnoma brez holesterola; nasprotno, voda je zelo bogata.

Kar zadeva mineralne soli, sok granatnega jabolka ne impresionira in kalij je edini opazen. Poleg tega, ko je pregledal pakirani proizvod, nato pa ga izpostavili toplotni obdelavi za shranjevanje (pasterizacija ali sterilizacija), tudi dobava vitamina ni najboljša. V sveže iztisnjenem svežem proizvodu so ta hranila kot tudi večina fenolnih antioksidantov biološko aktivna.

Sok iz granatnega jabolka je hrana, ki je primerna za vsako prehrano, tudi če je treba v celoti upoštevati možne zdravstvene okvare, kot so prekomerna teža, hiperglikemija in hipertrigliceridemija (zaradi obremenitve in glikemičnega indeksa); zato ni vedno indiciran za klinično prehrano nekaterih bolezni in metaboličnega sindroma.

Po drugi strani pa je lahko odlična alternativa v prehrani proti hiperholesterolemiji, če steklo lahko nadomesti apetit med dvema glavnima obrokoma (med zajtrkom in kosilom ali med kosilom in večerjo). Sok granatnega jabolka je primeren tudi za prehrano z laktozo in netoleranco za gluten ter za vegetarijanske, veganske in surove prehrambene režime.

Povprečni delež soka granatnega jabolka mora biti med 200 in 300 ml (100-150 kcal).

Možne zdravstvene koristi

Predhodne raziskave o presnovnih učinkih soka granatnega jabolka kažejo, da bi lahko hrana igrala pomembno vlogo pri:

  • Zmanjšano tveganje za rakotvornost
  • Zmanjšanje serumskega holesterola (holesterolemija)
  • Zaščita pred aterosklerozo.

Vendar je za potrditev teh rezultatov potrebnih veliko več podrobnosti. Poleg tega je treba v njegovih hipotetičnih koristih upoštevati več kot znaten vpliv kalorij, ki ga zagotavlja koncentracija enostavnih sladkorjev (fruktoze).

Zmanjševanje holesterola in zaščitni učinki arterij soka granatnega jabolka so bili opaženi le v majhnih študijah, tj. Na raziskovalnih vzorcih, ki niso preveč pomembni. Oboje je mogoče pripisati koncentraciji v antioksidantih in v resnici so zelo podobni tistim v analizi presnovnega učinka: rdeče vino, črni čaj in črni grozdni sok.

Spomnimo se, da če se pokaže, da lahko antioksidanti preprečijo ali zmanjšajo določene motnje in dejavnike tveganja, ni mogoče ugotoviti, da bi lahko preprečili srčne napade ali druge oblike večjih srčnih dogodkov.

trženje

"POM Wonderful", proizvajalec pijač na osnovi granatnega jabolka, je izvedel precej tvegano oglaševalsko kampanjo o zdravstvenih koristih soka granatnega jabolka.

Od septembra 2010 je bila družba prijavljena zaradi zavajajočega oglaševanja s strani "Federal Trade Commission (FTC)".

Maja 2012 je upravni sodnik za nekatere tožilce podal podporno mnenje, vendar na podlagi implicitnega in ne eksplicitnega.

Komercialna akcija "POM Wonderful" pa je bila prekinjena v celotnem "okrožnem sodišču Združenih držav" od 23. maja 2012 dalje.

To kaže, da znanstveniki še vedno štejejo, da je sok granatnega jabolka skupna hrana in ne neke vrste zdravilo ali čudežni izdelek.

Melasa iz granatnega jabolka

Tako imenovana melasa iz granatnega jabolka je sirup iz soka granatnega jabolka in NE iz melase sladkornega trsa.

To je zmanjšanje soka, pridobljenega iz sadja določene sorte granatnega jabolka; tekočina ostane izhlapeti, da nastane gosta, viskozna, temno rdeča tekočina.

Melasa iz granatnega jabolka se v glavnem uporablja v iranski fesenjān, v turškem pilafu in salatası çoban. V arabščini se imenuje dibs rumman, v turščini nar ekşisi in v azera narşərab.