cimet

splošnost

Kaj je cimet?

Cimet je znana začimba rumeno-rjave barve, katere pikantni okus, okrašen s sladkastimi odtenki, bogati sladkarije in likerje različnih vrst.

Vonj cimeta, suhega in ostrega, je podoben vonju klinčkov in ga spremljajo poprskane note.

Botanične in cimetove vrste

Začimba cimeta je sestavljena iz posušenega lubja nekaterih dreves, ki pripadajo družini Lauraceae; med najbolj znanimi so vrsta Cinnamomum zeylanicum (cimet) in Cinnamomum cassia (kitajski cimet).

Lubje, osvobojeno od zunanje plute in osnovnega parenhima, je razdrobljeno, zvito v večslojne in posušene valje.

Fine cimet

Najboljša in najdražja kakovost je pridobljena iz Cinnamomum zeylanicum, imenovane tudi Cinnamomum vera ; je grm, ki izvira iz Šrilanke (prej Cejlon ), ki še danes ostaja najpomembnejši proizvajalec na svetu. Od drugih sort cimeta se razlikuje po svoji svetli barvi in ​​sladkem okusu; predstavljen je v jeklenkah (imenovanih svetilke ) velikosti 20–80 centimetrov s premerom približno 10 mm. Pobira se dvakrat letno, spomladi in jeseni po deževnem obdobju.

Orientalski cimet

Za kitajski cimet ( Cinnamomum cassia ali Cinnamomum Aromaticum ) je značilna svetlo rdeča barva z manj občutljivo aromo in okusi; proizvaja se na Kitajskem, v Bangladešu, Indiji in Vietnamu, sestavljena je iz krajših in debelejših bakle ter je postavljena na nižjo kakovostno stopnjo.

Na splošno, ko je tanjša lubje, bolj dragoceno je zdravilo; poleg tega je oblika v paličicah, ki jih je treba v času uporabe raztrgati, bolj zaželena kot cimet v prahu, ki je v tej obliki lažje prefinjen in nagnjen k izgubi številnih prvotnih značilnosti.

Eterično olje cimeta

Eterično olje cimeta se pridobiva iz listov in mladih vej po metodi destilacije s parnim tokom. Pojavi se kot temno rumena tekočina s prijetno aromo in pikantno aromo.

Cimet na kratko

Cinnamomum zeylanicum: majhno zimzeleno drevo, visoko 10 metrov, z gladkimi in štirikotnimi vejami, nasproti listi, usnjate, petiolatne in končno razvejane cvetove, rumenkasto bele; sadje je jagodičje, ki vsebuje eno seme.

• Uporabljen del: lubje stebla in posušene vejice (cimet).
• Glavne sestavine: vsebuje približno en odstotek eteričnega olja (eugenol, cimetni aldehid itd.), Tanine in polifenole, vključno z "slavnimi" epikatehini.
• Ukrepi: protimikrobni, evpeptični, karminativni, korektivni.
• Uporaba: dispepsija, napenjanje, meteorizem.

indikacije

Kdaj uporabiti cimet?

Cimet ima dolgo zgodovino: sklicevanja so že najdena na Kitajskem leta 2700 pr. N. Št. In v Svetem pismu (knjiga izhoda); vemo, da so ga stari Egipčani uporabljali za balzamiranje in da so bili omenjeni tudi v grškem in latinskem svetu.

Danes uporaba cimeta ni omejena na pripravo božičnih sladkarij, jabolčnih pite in kuhanega vina; v resnici, poleg kulinarične uporabe, to zdravilo prepozna nekatere pomembne fitoterapevtske aplikacije.

V ljudski medicini se cimet uporablja kot sredstvo proti:

• Otroška driska
• mrzlica
• Simptomi gripe
• Črevesne infestacije
• Razkužilo za rane
• Reguliranje menstrualnega toka

Najpogostejša uporaba cimeta v sodobni fitoterapiji so:

• Hladno povezane motnje, kot so prehladi
• dispepsija
• Napenjanje in črevesne kolike.

Prav tako je bilo predlagano, da lahko cimet izboljša prezgodnjo motnjo ejakulacije.

Lastnina in učinkovitost

Prehranske lastnosti cimeta

Nanaša se na 100 gramov suhega cimeta:

• Energija: 247Kcal
• Maščobe: 1, 24 g
• Ogljikovi hidrati: 55 g
• od tega sladkorji 2, 17 g
• Beljakovine: 3, 99 g
• Vlakna: 53.1g.

Kakšne koristi ima esencialno cimetovo olje?

Kot vsi viri, bogati z eteričnimi olji, cimet izvede akcijo:

• protimikrobna
• Eupeptic (pomaga pri prebavi)
• Trpek.

Lokalno se cimetovo olje spopade z lokalnimi okužbami in spodbuja kroženje. Tudi za zunanjo uporabo je eterično olje indicirano za dezodorirne in dermo-čistilne lastnosti, v obliki ustne vode pa se uporablja tudi pri stomatitisu (vnetje sluznice ustne votline) in pri gingivitisu.

Zato lahko najdemo cimet v fitoterapevtskih proizvodih, ki so namenjeni prebavnim težavam, dražilnim motnjam orofaringealne votline in sezonskim boleznim gripe.

Nekateri dokazi kažejo, da bi lahko posebna krema, ki vsebuje cimet in druga eterična olja, izboljšala moško nelagodje pri prezgodnji ejakulaciji.

Kakšne koristi ima cimetov prah?

Veliko učinkov cimeta je bilo dokazano, vendar neustrezno. Dokazi večinoma spadajo v majhne študije ali se izvajajo na skromnih raziskovalnih vzorcih. Potrebne so dodatne podrobnosti.

Cimet, krvni sladkor in sladkorna bolezen

Nedavne študije so pokazale, da ima cimetov prašek določeno zmožnost zniževanja ravni glukoze v plazmi, zaradi česar je potencialno koristen pri obvladovanju sladkorne bolezni. Je pa skromen učinek, ki ga je mogoče doseči le pri pomembnih odmerkih (1-6 g / dan v obliki razpokanih bakel Cinnamomum cassia ); zaradi tega zdravila ne moremo obravnavati kot alternativo zdravilom, ki se uporabljajo proti diabetesu.

Antioksidant cimet

Omeniti velja tudi svojo antioksidativno moč, v popularni tradiciji pa je pogosto upodobljen kot afrodiziak.

Cimetova nevrozračna aktivnost

Predhodni dokazi, ki so bili izvedeni na miših, pripisujejo cimetu nevro-zaščitni učinek, zlasti koristen v primerih Alzheimerjeve bolezni, drugih oblik demence, Parkinsonove bolezni in nevrodegenerativnih bolezni na splošno.

Druge lastnosti cimeta

Čeprav se je pokazalo, da lahko cimet, sam ali v kompleksnih proizvodih, prispeva k:

• Zmanjšajte simptome senenega nahoda
• Combat oralna kandidijaza
• Zmanjšajte črevesne simptome, kot je razdražen čreves
• Izboljšajte apetit
• Zmanjšajte menstrualne bolečine
• Pospešiti remisijo zaradi salmoneloze in parazitov v črevesju itd.

Doze in način uporabe

Kako uporabljati cimet?

Fitoterapevtske lastnosti cimeta so očitno večje za eterično olje in za tekoči ekstrakt, katerega antiseptično delovanje velja za zaužitje in za zunanjo uporabo.

Uporaba standardiziranih farmacevtskih oblik v njihovi vsebini je vedno bolj zaželena. Na splošno ekstrakte lubja titriramo v flavonoidih, eterično olje pa titriramo v evgenolu in cimetovem aldehidu.

Vodica za ustno cimet

Nekaj ​​kapljic eteričnega olja, razredčenega v kozarcu naravne vode, lahko uporabite za ustno vodico, ki je namenjena spiranju in grgranju proti vnetju ustne votline in gingivitisa.

Obstajajo tudi aplikacije za posušen cimetov prah.

Zeliščni čaj s cimetom

V obliki zeliščnega čaja (infuzijo ali decoction) uporabimo cimetov prašek v odmerkih 0, 5 / 1 g posušene droge (lubje) za 150/250 ml vode.

Zeliščni čaj pripravimo tako, da zdravilo vbrizgamo v vrelo vodo približno 5 minut, ga filtriramo in popijemo večkrat na dan.

Glavna pomanjkljivost tega pripravka je, da ni zagotovila o količini učinkovin, ekstrahiranih iz infuzije. Primer prebavnega čaja na osnovi cimeta je na voljo na tej strani.

Odmerek cimeta

Ustrezni odmerek cimeta je odvisen od več dejavnikov, kot je npr

• Starost uporabnika
• zdravje
• Farmakološki tip (suhi ekstrakt ali eterično olje).

Nimate dovolj informacij za določitev ustreznega odmerka za cimetovo lubje.

Neželeni učinki

Ali lahko cimet povzroči neželene učinke?

Eterično olje cimeta - zlasti pri visokih koncentracijah - lahko povzroči različne stranske učinke; zato ga je priporočljivo uporabljati pod nadzorom zdravnika ali farmacevta.

Stranski učinki za notranjo uporabo

Cimet (posušen lubje pri visokih odmerkih in esenca tudi pri normalnih odmerkih) lahko povzroči alergijske ali psevdoalergijske reakcije na koži in sluznici pri nagnjenih ljudeh.

Najpogostejši neželeni učinki so:

• tahikardija
• Povečana črevesna peristaltika do driske
• tahipneja
• potenje
• V hudih primerih, konvulzije
• Sledi lahko faza sedacije osrednjega živčnega sistema, ki jo spremlja zaspanost in depresija.

Neželeni učinki za lokalno uporabo

Če se cimet uporablja lokalno, lahko povzroči zelo dražeče lokalne draženje; zato se močno priporoča, da se v koncentrirani (nerazredčeni) obliki ne uporabi eterično olje cimeta. V zvezi s tem primeri:

• Dermatitis, ki ga povzroča cimetovo olje v kozmetiki in toplotnem blatu
• Gingivitis, ki ga povzroča uporaba eteričnega olja v zobnih pastah.

Eterično olje cimeta lahko tudi draži sluznice prebavil in sečil.

kontraindikacije

Cimet vsebuje kumarin, zmerno toksično snov za jetra in ledvice. Zato se je treba izogibati znatni uporabi cimeta v primeru zmanjšanega delovanja jeter in ledvic.

Diabetiki v terapiji z zdravili lahko uporabljajo izdelke na osnovi cimeta le v dogovoru z zdravnikom in postopno dosežejo odmerek, da bi se izognili hipoglikemiji.

Končno, v visokih odmerkih lahko cimet stimulira kontrakcije maternice in je kot tak kontraindiciran med nosečnostjo.

Zaradi sposobnosti, da eterična olja preidejo v materino mleko, se morajo medicinske sestre izogibati zdravilni koncentraciji cimeta.

Farmakološke interakcije

Katera zdravila ali živila lahko spremenijo učinek cimeta?

Najpomembnejša interakcija zdravil je med cimetom in antidiabetičnimi zdravili. Ker je odmerek cimeta potencialno hipoglikemičen, je treba upoštevati posebno zdravljenje z zdravili, ki lahko zahteva tudi korekcijo odmerka. Nekatera antidiabetična zdravila so: glimepirid, gliburid, insulin, pioglitazon, rosiglitazon, klorpropamid, glipizid in tolbutamid.

Previdnostni ukrepi za uporabo

Kaj morate vedeti, preden vzamete cimet?

Ne pozabite, da naravni izdelki niso nujno varni, zato je lahko doziranje zelo pomemben dejavnik. Bistveno je, da sledite indikacijam, ki so navedene na nalepkah izdelka, in se pred uporabo posvetujte s svojim farmacevtom ali zdravnikom.

Oglejte si, kaj je zapisano v odstavkih o stranskih učinkih, kontraindikacijah in farmakoloških iteracijah.

Poleg tega se je cimetu treba izogibati pred načrtovano operacijo, zaradi njegovega potencialnega hipoglikemičnega učinka.

kuhinja

Kako uporabljati cimet v kuhinji?

V italijanski kuhinji cimet najde prostor v številnih slaščičarskih izdelkih iz suhih peciv. Njegov močan okus, ki sprošča in segreva, je bistvena sestavina mnogih božičnih slaščic in pikantnih vin, pa tudi kreme za žlico, kot je katalonska krema. Neizogibna pri pridelavi sadežev, lahko pa se uporablja tudi za okus konzerviranega mesa, klobas, hrenovk in mesne omake.

Med neštetimi video recepti, ki temeljijo na cimetu v našem arhivu, ugotavljamo predvsem:

• recept za medenjake
• recept za piškote ingverja
• recept za piškote cimeta
• recept jabolk zdrobimo
• jabolčni recept, pripravljen s cimetom
• recept za kuhano vino
• sangria recept
• Domače lahke piščančje klobase

Rolnice s cimetom

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube

Ohranjanje cimeta

Za zaščito organoleptičnih lastnosti cimeta je pomembno, da se ohrani v tesno zaprtih steklenih kozarcih, stran od toplote in svetlobe. Kot je bilo pričakovano, je bolje uporabiti palice (bakle), saj te arome ohranijo dlje kot prah.