E161e VIOLAXANTINA (CI 75135)
Violaxantina je rumena ali vijolična barva naravnega izvora, pridobljena z oksidacijsko transformacijo zeaksantina.
Violaxanthin se običajno ekstrahira iz vijoličastih in mačk (glej sliko), lahko pa je prisoten tudi pri nekaterih vrstah višjih rastlin in alg.
Za zdaj ni znanih stranskih učinkov, ki bi bili škodljivi za ljudi.
ADI DOSE: /
| E100 | E101 | E101a | E102 | E104 | E110 | E120 | E122 |
| E 123 | E124 | E 127 | E128 | E129 | E131 | E132 | E133 |
| E140 | E141 | E142 | E150a | E150b | E150c | E150d | E151 |
| E153 | E154 | E155 | E160a | E160b | E160c | E160d | E160e |
| E160f | E161 | E161a | E161b | E161c | E161d | E161e | E161f |
| E161g | E162 | E163 | E170 | E171 | E172 | E173 | E174 |
| E175 | E180 |
