Okus aminokislin in izbira dodatkov

Vedno več znanstvenih člankov o ergogenih in zdravstvenih lastnostih posameznih aminokislin na eni strani ter vse večja razpoložljivost spletnih strani, namenjenih trgovanju s temi surovinami, na drugi strani veliko športnikov amaterskih izdelkov potiska v čisti obliki. Z udeležbo na forumih v sektorju, na primer, je običajno, da naletimo na bralne mešanice (mešanice), ki jih oblikujejo ljubitelji bodybuildinga s ciljem - pogosto preveč optimističnim - za povečanje njihove učinkovitosti.

Ekonomski prihranki na eni strani in največja prilagoditev dopolnilnega protokola na drugi strani zasenčita možne stranske učinke teh proizvodov in podoben pristop k vključevanju hrane. Poleg tega zadnjega vidika, ki je izven obsega tega člena, je pomembno pred nakupom vedeti, da lahko posamezne aminokisline predstavljajo posebno slab okus in topnost. Zato proizvajalci športnih dodatkov delajo in skrbno pomešajo praške in dodatke, da dobijo pripravke prijetnega okusa, ki so dobro razpršeni v vodi in sadnih sokovih. Po drugi strani pa ti postopki vplivajo na končne stroške izdelka, izkušnje proizvajalca in znanstvene spretnosti tistih, ki preučujejo najprimernejše kombinacije posameznih hranil.

Poznavanje okusa posameznih aminokislin lahko vodi manj izkušenega potrošnika k izbiri tablet ali posebnih komercialnih mešanic. Potrošnik včasih zaradi nezadostnega okusa surovega materiala prekine dopolnilni protokol tako, da na novo kupljeni izdelek vrže v smeti.

• Ni ali komaj zaznavnega okusa: D-alanin, D- in L- arginin, D- in L- asparaginska kislina, D-glutamična kislina, L- histidin, D- in L izoleucin, D- in L- lizin, D- in L- L- Prolina, D- in L- Serina, D- in L- Treonina, D- in L- Valin )

• Sladki okus (v padajočem vrstnem redu sladkosti): D-triptofan (35-krat slajši od saharoze), D-histidin, D-fenilalanin, D-tirozin, D-leucin, L- alanin, glicin

• Bitter okus (v padajočem redu grenčice): L- triptofan (njegova grenkoba je približno polovica v primerjavi s kofeinom), L- fenilalanin, L tirozin, L- levcin

• Žveplovi okus: D- in L- cistein, D- in L- metionin

• Umami: L-glutaminska kislina, ki se uporablja kot ojačevalec arome