aditivi za živila

E421 manitol (ali sladkor iz mane)

E421 MANNITOLO (ali SLADKOR MANNA)

Manitol, pogosto imenovan manit, je kiralni alditol, ki ga najdemo v številnih rastlinah, kot so iglavci, morske alge in glive; njegovo ime izhaja iz mane (soka pepela), iz katere jo lahko dobimo. Poleg naravnega izvora se lahko manitol proizvaja sintetično iz glukoze.

Manitol je dodatek s stabilizirajočim, zgostitvenim, želirnim, emulgirajočim, sladkim (rahlo sladila kot saharoza), kvasovk in diuretik (spada v razred osmotskih diuretikov in je vsebovan v različnih bonbonih za kašelj in v \ t nekaterih zdravil za otroke).

Manitol lahko dodamo številnim pekarskim in slaščičarskim proizvodom, dietetičnim živilom in suhem sadju.

Del manitola, ki je prisoten v našem telesu, se absorbira in presnavlja kot glukoza, drugi del pa je fermentiran v debelem črevesu, kjer lahko plini, ki nastanejo med fermentacijo, povzročijo otekanje in napenjanje. Na splošno se lahko pojavijo negativni neželeni učinki gastrointestinalnega trakta (zaradi njegovega odvajalnega učinka) le, če se porabi prekomerna količina, razen negativnih stranskih učinkov, ki se lahko pojavijo, tudi v majhnih odmerkih, pri ljudeh, ki ne prenašajo manitola (tvorba plina) ).

Ni priporočljivo za nosečnice, doječe matere in otroke, saj lahko po zaužitju manitola pride do težav z želodcem.

ADI DOZA: 0-50 mg na kg telesne mase (za druge vire do 160 mg / kg telesne mase). Kljub vsemu, manitol ni nevarna spojina za zdravje potrošnika, saj je ogljikov hidrat v vseh pogledih.

E400E401-E404E405E406407E 407aE408E410
E 412 gumoE413E414E415E416E417E418E420
E421E422425E430E431E432E433-E436E440a
E440bE441E442E444E445E450E452E460
E461E463E470E471E472E473E474E475
E476E477E478E479bE481E482E483E491-E493
E494E495E496