splošnost
Kaj so Omega 6?
Omega 6 je družina lipidov, v katero spadajo linolna kislina esencialne maščobne kisline (LA) in semi-esencialna gama linolenska kislina (GLA), diomo-gama-linolenska kislina (DGLA) in arahidonska kislina (AA).
Ali omega-6 povečuje ali zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni?
Omega 6 so esencialne in semi esencialne maščobne kisline, ki imajo pomembno vlogo pri kardiovaskularnem tveganju:
- Pozitivna vloga: izboljšajo se nekateri presnovni parametri, predvsem lipemija in zlasti holesterolemija, kar zmanjšuje kardiovaskularno tveganje.
- Negativna vloga: možno je, da nekateri od njih, če so prisotni v presežku in iz razlogov, ki jih bomo pojasnili v nadaljevanju, povečajo tveganje za srčno-žilne bolezni.
Omega 6 in holesterol
Pravi odmerek omega 6 zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni
Zmanjšanje celotnega holesterola je večinoma opaženo zaradi zmanjšanja slabega holesterola ali LDL (lipoproteinov nizke gostote).
V resnici ni pravega zlobnega holesterola; holesterol je "bolj ali manj" enak (izpuščamo podrobnosti čisto kemične narave).
Vnos omege 6 ne zmanjša nastajanja holesterola v jetrih, ampak sintezo LDL.
LDL so posebni transporterji maščob v krvi, ki nosijo lipide iz jeter v obrobje.
Če je presežek, se periferni holesterol nagiba v arterije, ki sodelujejo pri aterosklerozi. Zato lahko omega 6 z zmanjšanjem LDL pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni.
Znanstveni dokazi, ki podpirajo možen učinek izboljšanja omega 6 na sintezo dobrega holesterola ali HDL (lipoprotein visoke gostote), so manj opazni, kar se včasih zdi, da se celo zmanjšajo.
V nasprotju s tem se HDL znatno povečajo zaradi fizične motorične aktivnosti.
- Da bi dobili največjo presnovno posledico uživanja omega 6, je potrebno, da skupaj z omega 3 nadomestijo tako imenovane "slabe maščobe" (nasičene, hidrogenirane in predvsem v trans konformaciji).
- Poleg tega, kot bomo videli kasneje, je nujno spoštovati "splošno kalorično omejitev". Prehrana, ki je preveč bogata z maščobami, ima za posledico prekomerno telesno težo in tudi če je sestavljena iz lipidov odlične kakovosti, ogroža zaščitni učinek le-teh na srčno-žilno tveganje.
Linolna kislina in omega 3:
- Zmanjša krvni tlak
- Proizvodnja PAI (antifibrinolitične molekule) se zmanjša
- Poveča občutljivost za insulin
To so vsi vidiki, ki zmanjšujejo kardiovaskularno tveganje.
Omega 6 in vnetje
Presežek omega 6 velja za potencialno škodljiv za telo; da vidimo zakaj.
Presežek arahidonske kisline poveča vnetje in kardiovaskularno tveganje
Zdi se, da presežek AA spremeni vnetno ravnovesje telesa.
AGE so odgovorne za proizvodnjo eikozanoidov, od katerih so nekateri protivnetni (pogosto imenovani dobri) in drugi proinflamatorni (imenovani slabi).
Medtem ko omega 3 in nekateri omega 6 (GLA) proizvajajo dobre protivnetne eikozanoide, so nekatere omega 6 in zlasti arahidonska kislina predhodniki slabih vnetnih (vnetne kaskade).
Povečano vnetje je dejavnik, ki močno poveča tveganje za srčno-žilne bolezni.
Omega 6 poškoduje Omega 3
Presežek omega 6 zmanjša učinek omega 3 in poveča tveganje za kardiovaskularni sistem
Presežek omega 6, zlasti linolne kisline, škoduje presnovi omega 3.
Bistvene maščobne kisline (AGE omega 6 in omega 3) se obdelujejo v celicah zaradi učinka istih encimov. Torej, presežek omega 6 je nagnjen k "zasedenosti" vseh teh bioloških katalizatorjev, kar vpliva na presnovo omega 3 (na primer zmanjšuje nastajanje eikosapentaenske kisline EPA in dokozaheksanojske DHA). Poleg tega je omega 3 v prehrani manj prisotna.
Dobro je vedeti, da tudi, če imajo omega 3 boljši učinek z vnetnega vidika, nimajo pomembnega vpliva na holesterolemijo; Vendar pa se zdi, da učinkovito zmanjšujejo trigliceride v krvi.
To kaže, da imata tako omega 3 kot omega 6 pomembno, vendar ne zamenljivo vlogo pri zmanjševanju kardiovaskularnega tveganja.
Vrste eikozanoidov
V spodnjih tabelah so povzeti:
- Vrste eikozanoidov, ki jih lahko dobimo iz esencialnih maščobnih kislin
- Nastanek eikozanoidov se začne z AGE.
| eicosanoids | kratica |
| prostaglandini | PG |
| tromboksani | TX |
| prostaciklin | ZGO |
| levkotrieni | LK |
| Eterična maščobna kislina | kratica | Formula | Serija proizvedenih eikozanoidov | ||
| TX PG ZGO | LK | učinki | |||
| Gama linolenska kislina | GLA | 18: 3ω6 | Serija-1 | 3-Series | Manj vnetnih |
| Diologamna linolenska kislina | DGLA | 20: 3ω6 | Serija-1 | 3-Series | Manj vnetnih |
| Arahidonska kislina | AA | 20: 4ω6 | Serija-2 | Serija-4 | Več vnetnih |
| Eikozapentanojska kislina | EPA | 20: 5ω3 | 3-Series | Serija-5 | Manj vnetnih |
Povzetek
Temeljni pojmi o korelaciji med omega 6 in kardiovaskularnim tveganjem
V nadaljevanju bomo povzeli najpomembnejše koncepte o učinkih omega 6 na človeško telo:
- Omega 6 imajo izrazito pozitiven učinek na holesterolemijo.
- Da bi povečali koristi prehrane, je nujno, da omega 6 in omega 3 nadomestita nasičene in hidrogenirane maščobe (zlasti trans).
- Zdi se, da linolna kislina ne vpliva na ravni trigliceridov.
- Nekatere študije so pokazale potencial za znižanje krvnega tlaka in PAI, kar sta dva vidika, zaradi katerih bi bila LA vse bolj podobna omega-3.
- Večji vnos linolne kisline je povezan z boljšo občutljivostjo za insulin.
- V skoraj vseh študijah je uživanje omega 6 povezano z občutnim zmanjšanjem tveganja za srčni napad; v znani študiji ameriških medicinskih sester (Nurses 'Health Study) so ženske z višjim vnosom linolne kisline imele 30% manjše tveganje za srčni napad kot druge.
- In vivo, omega 6 (vsi) kažejo skoraj ničelni vnetni potencial, kar onemogoča rezultate, ki so bili predhodno pridobljeni in vitro.
- Z natančno analizo določenih označevalcev (citokinov) se zdi, da vnos nekaterih omega 6 korelira z dobrimi izboljšavami parametrov sistemskega vnetja.
- Prehrana naj bi spodbujala vnos hrane, bogate z omega 3, saj so manj pogoste in so v hrani manjše koncentracije.
- Čeprav je dokazana jasna in linearna povezava med vsebnostjo linolne kisline v prehrani in zmanjšanjem srčno-žilnega tveganja, se pretirava z vnosom nekaterih omega 6 (zlasti arahidonske kisline) v primerjavi z nizkim vnosom omega 3, lahko poveča tveganje za razvoj patologij z vnetno / avtoimunsko etiologijo.
- Vendar, če je prehrana značilna razmerje omega 6 in omega 3 le malo nad normo, se ne zdi, da je primer preveč zaskrbljen.
sklepi
- Na splošno se zdi, da je sprememba razmerja med omega 3 in omega 6 v korist slednjega precej manj pomembna od pričakovane.
- Prav tako ne pozabimo, da italijansko prebivalstvo v prehrani še vedno nima bistvenih maščobnih kislin; zato je priporočljivo poskusiti povečati njihovo porabo z zamenjavo maščob SATURI živalskega izvora (in hidrogeniranih maščob, ki vsebujejo trans kisline) s polinenasičenimi maščobami, ki jih vsebujejo olja za začinjanje (hladno ekstrahirana) in modre ribe, losos, trska itd. (če je mogoče ulovljeno in ne vzgojeno).
- Nazadnje, s spreminjanjem vrste začimbnih olj (poleg ekstra deviškega oljčnega olja, vključno s sojo, koruzo, grozdnimi semeni, orehom itd.), Se poveča poraba rib, kar zmanjša količino jajčnega rumenjaka in derivatov mleka ... je mogoče povečati vnos esencialnih polinenasičenih maščobnih kislin, vključno z omega 6.
Priporočen prehranski vnos omega 6 : prehranski vnos omega 6 za preprečevanje kardiovaskularnega tveganja bi moral znašati 5-10% skupnih dnevnih kalorij. To so torej bolj velikodušni odstotki od tistih, ki jih priporoča LARN (2%).
Zmanjšajte srčno-žilno tveganje
Kako zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni?
Za zmanjšanje kardiovaskularnega tveganja je potrebno posegati v vse predisponirajoče dejavnike (razen za genetske):
- Je normalna teža
- Ohraniti metabolno homeostazo
- Jejte uravnoteženo in se osredotočite na prispevek koristnih hranil
- Vadite telesno dejavnost
- Izogibajte se negativnim dejavnikom, kot so kajenje, alkoholizem itd.
Kaj pomeni normalna teža?
To pomeni normalno težo.
Ohranjanje normalne teže ob ohranjanju pravega ravnovesja med maso maščobe in maso brez maščobe preprečuje prekomerno težo.
Debelost, huda oblika prekomerne telesne teže, je posledica nepravilne prehrane in sedečega načina življenja.
Debelost poslabša presnovo in poveča tveganje za kardiovaskularne bolezni.
Kaj pomeni metabolna homeostaza?
V medicinskem smislu pomeni metabolna homeostaza ravnovesje vseh vitalnih parametrov in kazalnikov zdravstvenega stanja.
Telo ni v presnovni homeostazi, kadar ima pomembne spremembe parametrov, kot so: holesterolemija, trigliceridemija, glukoza v krvi, homocisteinemija, urikemija in krvni tlak.
Če te spremembe postanejo resne in trajne, govorimo o presnovnih boleznih ali o zamenjavi ali blaginji.
Eden ali več naslednjih dejavnikov je lahko odgovornih: nepravilna prehrana, debelost, sedeči način življenja, negativni dejavniki in genetske predispozicije.
Kaj pomeni jesti uravnoteženo?
Prehrana je opredeljena kot uravnotežena, če zadostuje za podporo telesnim funkcijam in zagotavlja vzdrževanje zdravstvenega stanja.
Je zelo specifična in se spreminja glede na predmet.
Da bi bila uravnotežena, mora prehrana zagotavljati vse bistvene hranilne snovi, potrebne in prehranske dejavnike, ki jih telo potrebuje.
Kateri so koristni hranilni in prehranski dejavniki?
Očitno so tisti, ki so dobri za zdravje.
Nekatere od njih so bistvene, to je, da se mora telo nujno vključiti v prehrano (na primer omega 6, o kateri smo govorili) ali preprosto za vzdrževanje dobre splošne telesne funkcije.
Tretja kategorija so koristni prehranski dejavniki, ki pa jih ni mogoče opredeliti kot "ključnega pomena kratkoročno". To velja za vlakna, fenolne antioksidante, lecitine, fitosterole itd. (Ki imajo pozitiven učinek na kardiovaskularno tveganje).
Vadite telesno dejavnost in odpravljajte škodljiva vedenja
Fizična motorna aktivnost povečuje porabo kalorij, izboljšuje presnovno učinkovitost, preprečuje debelost, optimizira metabolno homeostazo, spodbuja zdrav način življenja brez škodljivega vedenja (kajenje, alkoholizem, uživanje drog, moteno prehranjevanje). itd).
Fat in srčno-žilno tveganje
Prav je, da ponovno poudarimo, da je vrsta maščobe, ki je prisotna v prehrani, med najbolj vplivnimi elementi na srčno-žilnem tveganju.
Prav tako se moramo izogibati debelosti, zdraviti prehransko ravnovesje in vzeti ustrezno količino koristnih molekul, ki omejujejo škodljive.
Za zmanjšanje kardiovaskularnega tveganja je priporočljivo preprečiti hiperholesterolemijo, diabetes mellitus tipa 2, hipertrigliceridemijo in hipertenzijo.
Glavne značilnosti so:
- Zmanjšanje eksogenega holesterola (v hrani): vsebuje samo živila živalskega izvora; še posebej je v izobilju sira, drobovine in jajčnega rumenjaka.
- Zmanjšajte transmaščobne kisline, značilne za hidrogenirana tropska olja, in vse izdelke, ki jih vsebujejo (pakirane sladkarije, prigrizke, pecivo itd.).
- Zmanjšajte nasičene maščobne kisline, značilne za živalske maščobe (meso, jajčni rumenjak, mlečni izdelki itd.).
- Spodbujati povečanje odstotka nenasičenih maščob, zlasti esencialnih polinenasičenih omega 3 in omega 6 (ki izvirajo predvsem iz rib, oljnih semen in sorodnih olj).
Opomba : Edini negativni vidik polinenasičenih maščobnih kislin je "krhkost"; bolj so nagnjeni k oksidativnemu poslabšanju in termolabilnosti, zato je dobra praksa, da jih ne izpostavljate svetlobi, kisiku, pri temperaturah nad točko dima in predvsem, če se olja za cvrtje uporabljajo z visoko vsebnostjo omega 6, jih ne uporabljajte več 2 ali 3 žganja.
- Optimizirajte razmerje med omega 6 in omega 3 (ki v zahodni prehrani doseže razmerje višje od 10: 1) in se izognite presežku omega 6: kot smo že povedali, preveč omega 6 ogroža presnovo omega 3. preveč AA lahko negativno vpliva na vnetje in kardiovaskularno tveganje. Priporočljivo je jesti vsaj tri dele modre ribe ali hladnega morja in nadomestna olja (surove), bogate z omega 3, za tiste, bogate z omega 6.
| Glavni viri različnih prehranskih maščobnih kislin. | |
| Maščobne kisline | Viri hrane |
| Nasičene | Živalsko meso (zlasti prežvekovalci in prašiči), mleko in mlečni izdelki, maslo, rumenjak, živalske maščobe na splošno \ t |
| enkrat nenasičene | Oljčno olje, piščančje meso |
| Omega-6 | Oljna semena (koruza, grozdje, sončnice) |
| Omega-3 | Ribe, laneno olje |
| Ac. nenasičene maščobe trans | Stara margarina na kolačih, izdelki iz slaščičarske industrije |
