hrano in šport

Alkohol in šport, binomski ... poraženec

S svojim delovanjem alkohol negativno vpliva na športno uspešnost. Očitno so njegovi učinki odvisni od odmerka in če so majhne količine (30-40 gramov na dan za moške in 20-30 g / dan za ženske) v vseh sprejemljivih pogojih, lahko visoki odmerki resno ogrozijo športno uspešnost.

Alkohol-alkohol, kljub svoji visoki energijski vrednosti, ni mogoče šteti za hranilo .

Vendar pa oksidacija 1 g alkohola v jetrih sprosti visoko količino energije (7 kcal, proti 4 Kcal ogljikovih hidratov in beljakovin in 9 kcal maščob).

Vendar je treba opozoriti, da vsebnost alkohola na etiketi ne ustreza 1 g alkohola, temveč 1 ml etanola, ki razvije približno 5, 6 Kcal.

Visoka vsebnost kalorij v alkoholu je le eden od mnogih negativnih učinkov te snovi, ki s svojim delovanjem spremeni večino presnovnih reakcij, ki se odvijajo v našem telesu. Poglejmo najpomembnejše podrobnosti.

Presnova ogljikovih hidratov: inhibicija glikogenosinteze in stimulacija glikololize s posledičnim izčrpanjem zalog glukoze.

Puferski sistemi: alkohol daje prednost proizvodnji in kopičenju kislinskih spojin, kot so laktatna in ketonska telesa, kar posledično znižuje pH v krvi. Spomnimo se, da je metabolična acidoza (znižanje pH krvi) odgovorna za simptome, kot so utrujenost, glavobol, slabost, bruhanje in lahko povzroči komo.

Krv: alkohol zmanjšuje učinkovitost pri prenosu železa iz krvi, ki je vključen v procese proizvodnje ATP in transporta kisika. Predvsem s svojim delovanjem spremeni sintezo različnih izooblik transferina. Ta beljakovina sodeluje pri transportu železa z mesta absorpcije do uporabe ali shranjevanja (zlasti jeter).

Alkohol povzroča manj absorpcije vitamina B12 in folata. Ti dve snovi sta temeljni, ker regulirata nekatere pomembne fiziološke procese. Njihovo pomanjkanje pomeni povečanje prostornine rdečih krvnih celic (rdečih krvnih celic), ki predisponirajo subjektu megaloblastno anemijo in poškodbe živčnega sistema.

Alkohol je posebej toksičen za mitohondrije, celične organele, ki proizvajajo energijo.

Med drugim mitohondriji sintetizirajo kemični kompleks, ki je prisoten v hemoglobinu in lahko veže kisik. Z združevanjem upadanja proizvodnje hema z zmanjšano absorpcijo vitamina B12 in spremembo transferina je prenos kisika v tkiva resno ogrožen.

Ta sprememba negativno vpliva na športno zmogljivost, zlasti v dejavnostih vzdržljivosti, kot so tek in kolesarjenje.

Alkohol prav tako zmanjšuje raven testosterona z omejitvijo sinteze beljakovin do 24 ur po zaužitju, zato zloraba te snovi ogroža povečanje mišične mase.

Učinki na centralni živčni sistem: spremembe v mišičnem krčenju, poslabšanje refleksov, reakcijski čas in koordinacijske sposobnosti.