Kaj
Kaj so liči?
Liči, napisano tudi v angleskem jeziku, liechee, liche, lizhi ali li zhi ali lichee, je plod enakorodne eksotične rastline, ki pripada družini Sapindaceae - enako kot drevesa okusa - Rod Litchi in specie chinensis .
Naravni viri vitamina C (askorbinska kislina), plodovi ličija spadajo v VII temeljno skupino živil. Prav tako so bogati z vodo, imajo veliko oskrbo z energijo iz preprostih sladkorjev (fruktoze) in imajo skromno koncentracijo vlaknin in kalija.
Ta ličija je tropsko drevo, ki izvira iz provinc Guangdong in Fujian, na Kitajskem, kjer je gojenje dokumentirano že od leta 1059. Kitajska je glavni proizvajalec ličij, sledijo ji Indija, druge države jugovzhodne Azije, indijska podcelina. in Južno Afriko.
Liči rastlina je zelo visoka, zimzelena. Proizvaja majhne mesnate plodove, zunanje obložene z vlaknasto, togo, rožnato-rdečkasto kapsulo. Bela, prosojna, sladka, vendar kisla kaša vsebuje eno samo podolgovato, gladko, rjavo obarvano seme.
Liči se uporabljajo v mnogih sladkih receptih. Ker se okus in vonj teh plodov v procesu konzerviranja v veliki meri izgubita, se sadje po možnosti porabi sveže.
Plodovi liči vsebujejo veliko fitokemikalij, koristnih in strupenih. Med koristnimi omenjamo polifenolne antioksidante. Med strupenimi namesto, zlasti v semenih, je metilenciklopropilglicin bogat, aktivna sestavina s sposobnostjo hipoglikemije, verjetno odgovorna za resne neželene učinke, kot je nevnetna encefalopatija pri indijskih in vietnamskih otrocih.
Hranilne lastnosti
Prehranske lastnosti ličijev
Kot naravni vir vitamina C, topni sladkorji, voda, vlakna in kalij spadajo v VII temeljno skupino živil.
Imajo vnos kalorij, ki se lahko v smislu sladkih plodov šteje za srednje visok. Energijo dobavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo pa jim nepomembni odstotki beljakovin in lipidov. Kot smo že povedali, so ogljikovi hidrati topni in natančneje sestavljeni iz fruktoze. Nekaj peptidov ima nizko biološko vrednost in sestava maščobnih kislin je v korist nenasičenih.
Liči ne vsebujejo holesterola, glutena, laktoze in histamina. Namesto tega imajo dobro vodo, vlakna in vsebnost antioksidantov. Vsebnost purina mora biti zelo nizka.
Francoska študija (Dnevni vnos polifenolov v Franciji iz sadja in zelenjave) je pokazala, da liči vsebujejo več polifenolov kot mnogi drugi plodovi, kot so npr. Jabolka in grozdje. Sestavljeni so iz 87% monomerov in dimerjev flavan-3-ols (ki so zmanjšani s konzerviranjem), cianidin-3-glukozid pa predstavlja 92% vseh antocianov. Liči vsebujejo tudi oligonol, kratkovponski polifenol pa je raziskan za nekatere hipotetične biološke lastnosti.
Kar se tiče mineralov, se zdi, da liči nimajo pomembnih koncentracij; edina izjema, čeprav ne presenetljiva, je kalij.
Namesto tega vsebujejo velike količine vodotopnih vitaminov, zlasti vitamina C. Sveža kaša vsebuje 72 mg askorbinske kisline na 100 gramov užitnega dela, kar predstavlja 86% dnevne potrebe. V povprečju lahko uživanje devetih ličijev zadovolji dnevne potrebe vitamina C pri odraslih.
Litchi, Raw | |
Hranilne vrednosti na 100 g | količina " |
| energije | 66, 0 kcal |
Skupni ogljikovi hidrati | 16, 53 g |
škrob | -g |
| Enostavni sladkorji | 15, 23 g |
| vlakna | 1, 3 g |
| Grassi | 0, 44 g |
| Nasičene | 0, 01 g |
| enkrat nenasičene | 0, 12 g |
| polinenasičene | 0, 13 g |
| holesterol | 0, 0 mg |
| beljakovine | 0, 83 g |
| voda | 81, 76 g |
| vitamini | |
| Ekvivalent vitamina A | 0, 0 RAE |
| Beta-karoten | -μg |
| Lutein Zexanthin | -μg |
| Vitamin A | -iu |
| Tiamin ali vit B1 | 0, 01 mg |
| Riboflavin ali vit B2 | 0, 07 mg |
| Niacin ali vit PP ali vit B3 | 0, 6 mg |
| Pantotenska kislina ali vit B5 | -mg |
| Piridoksin ali vit B6 | 0, 10 mg |
| folat | 14, 0μg |
| Vitamin B12 ali kobalamin | 0, 0μg |
| Colina | -mg |
| Vitamin C | 71, 5 mg |
| Vitamin D | -μg |
| Vitamin E | 0, 07 mg |
| Vitamin K | 0, 4μg |
| minerali | |
| Nogomet | 5, 0 mg |
| železo | 0, 31 mg |
magnezij | -mg |
| mangan | 10, 0 mg |
| fosfor | 31, 0 mg |
| kalijev | 171, 0 mg |
| natrijev | 1, 0 mg |
| cink | 0, 07 mg |
| fluorid | -μg |
prehrana
Liči v prehrani
Lychees so primerni za večino diet.
V prehrani so indicirani za prekomerno telesno težo in presnovne bolezni, če je delež ustrezen. Zlasti je treba zmanjšati količino in pogostost uživanja pri zdravljenju hude debelosti. Glede na veliko glikemično obremenitev je naravno, da se sprašujemo, ali bi bila poraba ličijev primerna za prehrano za sladkorno bolezen tipa 2 in hipertrigliceridemijo. Pravzaprav da. To je zato, ker imajo ličije, kot bomo videli v naslednjem odstavku, izrazito hipoglikemično funkcijo in zato, zlasti na prazen želodec, ne povzročajo hiperglikemije. Opomba : v primeru sladkorne bolezni tipa 1 se je treba izogibati znatnemu uživanju ličij, zlasti nezrelih, pri hipoglikemičnih zdravilih za sladkorno bolezen tipa 2 pa tudi velikimi porcijami ne priporočamo.
Ni kontraindikacij za zdravljenje arterijske hipertenzije, hiperholesterolemije in hiperurikemije. Enako velja za intoleranco za hrano do laktoze, glutena in histamina.
Zaradi številčnosti vode in vsebnosti kalija je hrana ličija koristna pri prehrani športnika. Vsebnost vlaken, čeprav ni presenetljiva, prispeva k doseganju kvote, potrebne za ohranitev zdravja črevesja.
Bogastvo vitamina C in polifenolov je lahko zelo koristno za podporo obrambnega delovanja proti prostim radikalom. Poleg tega je askorbinska kislina nujen dejavnik za sintezo kolagena, beljakovine, razširjene v človeškem telesu, in prispeva k podpori imunskega sistema.
kontraindikacije
Ali boli liči?
Leta 1962 so odkrili, da ličijeva semena vsebujejo strupeno jedro, imenovano metilenklopropilglicin (MCPG), homolog hipoglikina A, ki ima hipoglikemični učinek. Ta neželena molekula je zelo bogata s semeni, vendar je prisotna, čeprav v manjši meri, tudi v pulpi (zlasti nezrela).
Od poznih devetdesetih let, med sezono ličenja (maj-junij), se je v severni Indiji in vietnamski populaciji pojavilo več izbruhov ne-vnetne encefalopatije (Ac Mongov encefalitis - od vietnamske besede "nočna mora"). . Indijska raziskava, ki so jo leta 2013 izvedli centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), je pokazala, da so bili ti primeri, za katere je značilen skoraj identičen simptom jamajške bruhajoče bolezni (jamajška bruhanje), povezana z uživanjem ličijev. Ac Mongov encefalitis, ki je pogostejši pri podhranjenih otrocih, ki so jedli liči na prazen želodec, s smrtnim izidom v 44% primerov, je bil zato sprožen zaradi hipoglikemije (krvnega sladkorja manj kot 70 mg / dl), ki jo je povzročil hipoglikin A (bogato s sadjem) nezrela). Druge ocene so pokazale, da liči vsebujejo "nenavadne aminokisline", ki lahko vplivajo na glukoneogenezo in β-oksidacijo maščobnih kislin, kar prispeva k nastanku akutne bolezni.
| Ličijevo sadje vsebuje metilen ciklopropil-glicin | |
Analiziran delež sadja | Vsebina MCPG |
Seme liči | 1, 80 g / g suhe mase |
Nezrela celuloza ličijev | 0, 57 g / g sveže teže |
Zrela liči | 0, 18 g / g sveže teže |
Poročilo CDC priporoča, da starši zagotovijo, da otroci omejijo skupno porabo ličijev in da jih vzamejo samo po obroku, da bi zvišali raven glukoze v krvi.
Prejšnje študije so napačno ugotovile, da je pri ravnanju z liči, okuženim s slino, urinom ali gvatom bat ali drugimi vektorji (npr. Insekti), okužba z virusom Chandipura (CHPV - član družine Rhabdoviridae, povezan z nastopom) encefalitisa pri ljudeh).
Študija iz leta 2017 je pokazala, da bi pesticidi, ki se uporabljajo v nasadih, lahko bili odgovorni za smrt otrok v Bangladešu.
nakup
Nasveti za nakup ličijev
Lychees se na azijskih trgih običajno prodajajo sveže in v zadnjih letih celo v supermarketih po vsem svetu. Rdeča skorja (lupina) postane temno rjava s hlajenjem, toda okus ni prizadet.
Lychees se prav tako prodajajo v škatlah skozi vse leto. Sadež se lahko posuši tudi z lupino, proces, zaradi katerega je temen in naguban. Posušeni liči so zaradi svoje značilne podobe nepravilno imenovani tudi "liči orehi".
gojenje
Gojenje Litchi
Liči se intenzivno gojijo na Kitajskem, v Indiji, na Tajskem, v Vietnamu in v preostali jugovzhodni tropski Aziji, indijski podcelini in v zadnjem času v Južni Afriki, Braziliji, na Karibih, v Avstraliji in Združenih državah.
Liči zahteva tropsko podnebje s temperaturami, ki niso nižje od -4 ° C. Rast je optimalna na dobro izsušenih, rahlo kislih tleh, bogatih z organskimi snovmi.
Na voljo je široka paleta sort z zgodnjim in poznim zorenjem, primerna za toplejše in hladnejše podnebje.
