Kaj
Kaj je selen?
Selen je oligominerala mikrohranil z mnogimi lastnostmi, ki opravlja številne funkcije, tako za človeški ali živalski organizem kot za rastlinske in različne bakterije; v naslednjem odstavku jih bomo podrobno preučili.
V glavnem se nahaja v živilih živalskega izvora, zlasti morskih ribah, kakor tudi jodu in drobovju, vendar se v spremenljivih koncentracijah pojavlja tudi v različnih žitih, stročnicah, oljnicah, sadju in zelenjavi - odvisno od koncentracije v tleh.
Zaradi svojega pomena mnogi priporočajo, da se prehrana dopolni z obogatenimi živili, dietetičnimi živili ali prehranskimi dopolnili; vendar je treba vedeti, da je selen lahko v prekomernih koncentracijah potencialno strupen.
V človeškem telesu je selen prisoten v organski obliki (selenocistein ali selen-cistein in selenometionin ali selen-metionin) in anorganski (seleniti in selenati). Večina selena je koncentrirana v jetrih in ščitnici; vsebujejo selenske encime, ki presnavljajo ščitnične hormone in antioksidantni tip.
funkcije
Seleni in antioksidativni encimi
Organski selen - v obliki selena-cisteina - je kofaktor antioksidantnih encimov glutation-peroksidaza (GSH-Px) in tioredoksin (Trx) disulfid reduktaze. Družina glutation peroksidaze, ki deluje v sinergiji z vitaminom E (tokoferol ali tokotrienol), je odgovorna za boj proti oksidacijskemu stresu prostih radikalov - zlasti reaktivnih kisikovih vrst, kot so vodikov peroksid in organski hidroperoksidi - na celičnih membranah: GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H20. Namesto tega je tioredoksin disulfid reduktaza encim, ki spada v razred oksidoreduktaz, ki katalizira naslednjo reakcijo: tioredoksin + NADP + AD tioredoksin disulfid + NADPH + H +
Selen, ščitnica in tiroidni hormoni
Ščitnica in celice, ki presnavljajo njene hormone, uporabljajo velike količine selena. To ima vlogo kofaktorja za tri od štirih vrst dejodaz ali deiodinaz, ki aktivirajo in deaktivirajo različne tiroidne hormone in njihove metabolite. Jodaze lahko zato odstranijo elektrone iz jodidov in jodide iz jodotironinov in so tesno vključeni v regulacijo tiroidnih hormonov, sodelujejo pri zaščiti tirocitov pred poškodbami H2O2, ki jih povzroča biosinteza ščitničnega hormona.
Jodotironini deiodinaze vsebujejo selen v obliki selenocisteina; samo jodotirozin deiodinaza, ki deluje na zadnje razgradne produkte ščitničnega hormona, ne vsebuje selena.
Selen v drugih beljakovinah
Organski selen je vsebovan tudi v drugih beljakovinskih elementih kot selen-metionin.
Selen antagonist živega srebra
Povečanje selena v prehrani zmanjšuje toksičnost nizkih ali skromnih količin živega srebra - in tudi drugih potencialno onesnaževalnih kovin.
Molekularni mehanizmi toksičnosti živega srebra temeljijo na nepovratni inhibiciji selenoenzimov, potrebnih za preprečevanje in obračanje oksidativnih poškodb možganov in endokrinih tkiv.
Rdeča tuna, ki kljub temu, da kopiči živo srebro, ne trpi zaradi nobene oblike zastrupitve, vsebuje v krvi visoke koncentracije antioksidantov selenoneina. Molekula je trenutno predmet znanstvenih raziskav o možnih posledicah pri vnetnih in kroničnih boleznih, o oksidativnih poškodbah in detoksifikaciji metil živega srebra.
Selen in encimi v rastlinah
Pri rastlinah ima selen lahko obrambno funkcijo, ki povzroči strupenost v krmi za živali, ki jih uživajo. Nekatere rastline se štejejo za indikatorje selena v tleh, saj brez njega niso mogle rasti in razvijati.
nepremičnine
Selen za presnovne patologije
Zaradi svoje sposobnosti zaščite celičnih membran pred oksidacijo - smo videli, da predstavlja glutation peroksidazo (GSH-Px) in tioredoksin (Trx) disulfid reduktazo - selen ima zaščitni učinek proti srčno-žilnim boleznim.
Selen in tiroidni hormoni
Selen je potreben za transformacijo tiroksina (T4) v trijodotironin (T3) in kot tak igra pomembno vlogo pri podpiranju delovanja ščitnice.
Selen za Hashimotov tiroiditis
Selen lahko zavira Hashimotovo avtoimunsko boleznijo ščitnice, pri kateri imunski sistem napadajo ščitnične celice, ker so identificirane kot tuje.
Vnos 0, 2 mg selena v prehrani lahko povzroči 21% zmanjšanje anti-TPO protiteles. Če želite izvedeti več, preberite članek: Selen in ščitnica.
Selen proti živemu srebru in drugim kovinskim onesnaževalcem
Zdi se, da ima selen antagonistično vlogo pri težkih kovinah, kot so živo srebro, kadmij in srebro, zato lahko pomaga preprečevati kopičenje teh onesnaževalcev.
