toksičnosti in toksičnosti

Paralitični sindrom lupinarjev

Tako imenovani paralitični mehkužci - znan tudi kot sindrom paralitičnega mehkužca ali PSP - paralitično zastrupitev s školjkami - je zastrupitev s hrano, ki jo povzroči zaužitje kontaminiranih mehkužcev, ki so se nabrali saksitoksinom in / ali njegovimi razgradnimi produkti.

Mehkužci nabirajo sakso- toksin s filtriranjem vode, ki vsebuje toksične celice alg, zlasti nekaterih mikroalg (rdeče plimovanje). Tudi nekateri raki, kot so jastogi, lahko nabirajo toksine alg.

V zmernih vodah nastane saksitoksin iz vrst alg, ki spadajo v flij dinoflagelatov, zlasti Gymnodinium catenatum, Alexandrium tamarense, A. catenella, A. acatenella, A. fundyense in A. minutum . Mnoge od teh vrst se tudi množijo v vodah naših morij. Italijanska zakonodaja je vključila evropske indikacije, ki predvidevajo mejo tolerance za toksine PSP v školjkah po 800 µg / kg.

Ostrige, školjke, morske pokrovače in drugi mehkužci iz rodu Pecten so najbolj ogrožena živila. Ker je saxitoxin termostabilen, ga kuhanje ne uniči. Saksitoksina se lahko kopiči tudi v mesu rib, ki se hranijo z onesnaženimi mehkužci; v tem primeru odstranitev drobovja preprečuje epizode zastrupitve.

Učinki saxitoxina so podobni učinkom botulinskega toksina. Simptomi sindroma paralitičnega mehkužca - ki se pojavijo v 30 minutah po zaužitju kontaminiranih vrst - vključujejo bruhanje, drisko, ataksijo in parestezijo (mravljinčenje, odrevenelost ali pekoč občutek) ustnic, jezika in okončin prstov. V zelo resnih primerih se lahko pojavi kardiovaskularni kolaps in dihalna odpoved. Stopnja umrljivosti se giblje od 1 do 22%. Pri približno 50% bolnikov, ki preživijo zastrupitev, ostane astenija in delna izguba spomina približno tri tedne.

Trenutno ni specifičnega antidota, ki bi nevtraliziral saxitoxin; zato ostaja terapija v bistvu simptomatska za boj proti respiratorni paralizi in lahko vključuje izpiranje želodca. Ker je toksin nestabilen v alkalnem okolju, je uporaba natrijevega bikarbonata uporabna. V najresnejših primerih uporabljamo intubacijo in mehansko prezračevanje.