toksičnosti in toksičnosti

Ciguatera in ciguatoksin

Ciguatera je zastrupitev s hrano zaradi uživanja ribjih proizvodov, ki vsebujejo ciguatoksin .

Ciguatoksin proizvajajo različni dinoflagelati (mikroskopske alge), zlasti iz Gambierdiscus toxicus ; te alge so hrana rastlinojedih rib tropskih koralnih grebenov, ki predstavljajo hrano plenilskih rib.

Zato lahko rastlinojede ribe vzamejo strupene alge in postanejo strupene za ljudi. Ribe mesojede, na drugi strani, kopičijo ciguatoksin s hranjenjem z rastlinojedimi ribami, ki vsebujejo to snov. Zaradi tega so vrste rib na vrhu prehranjevalne verige (barakuda, kirnja, rdeči hlastač, morski pes itd.) Najbogatejša vrsta ciguatoksina. Iz istega razloga so stare ribe na splošno bolj strupene in nevarne kot mlade ribe. Ciguatoxin se koncentrira v notranjih organih rib. Poleg tega se dojenček prenese na dojenčka z materinim mlekom.

Ciguatera je znana tudi kot CPF (Ciguatera Fish Poisoning).

Problem se nanaša predvsem na tropske in subtropske vode pacifiškega in indijskega oceana ter na karibsko območje. Primeri ciguatere v Sredozemlju so namesto tega zelo redki. Na svetu je ocenjenih približno 50.000 primerov ciguaterja na leto, skupaj pa se šteje, da je ogroženih okoli 500 vrst rib.

Žal ciguatoksin ni inaktiviran niti s kuhanjem niti z drugimi sredstvi za konzerviranje (soljenje, kajenje, zamrzovanje, mariniranje). Peroralno zaužitje 0, 1 µg toksina (100 milijardinke gramov) sproži značilno simptomatologijo pri odraslem posamezniku. Pri miših je smrtna pri odmerkih 0, 45 µg / kg.

Simptomi ciguatera vključujejo bruhanje in vodeno drisko, ki se pojavi 1 do 6 ur po zaužitju; tem simptomom sledijo glavoboli, slabo počutje, bolečine v mišicah, mravljinčenje ust (pitje naravne vode daje občutek pitja gazirane vode ali občutek električnega šoka v ustih), parestezije okončin, intenzivno srbenje, motnje gibanja s težavami koordinacije, zamegljenega vida, lahke intolerance, inverzije temperaturnega zaznavanja (vroči tuš je hladen in obratno), hipotenzija, bradikardija in redko konvulzije in dihalni zastoj. Ciguatera je redko smrtonosna.

Kardiovaskularne motnje običajno izginejo v 2-3 dneh, nevrološke motnje pa v težkih primerih trajajo tedne ali celo leta; iz tega razloga lahko dolgotrajne dogodke pomotoma imenujemo sindrom kronične utrujenosti ali polimiozitis.

Specifični antidoti niso na voljo za zdravljenje ciguatere, čeprav v literaturi obstajajo poročila o terapevtskih uspehih, ki izhajajo iz intravenske uporabe manitola (0, 5-1 g / kg). Edina priporočena terapija je simptomatska in podpira bolnikovo splošno stanje.

Preprečevanje v primeru potovanja v tropskih ali karibskih območjih se doseže z izogibanjem uživanja srednje velikih rib in zavržkom notranjih organov živali; v restavraciji je dobro, da vedno postrežete cele ribe, ki so dovolj majhne, ​​da jih lahko shranite v posodo; poleg tega količine porabljenih rib ne bi smele biti pretirane.