splošnost
Dieta za riž je prehrana, ki zagotavlja skoraj izključno (ali vsaj prevladujočo) uživanje te žitarice.
Pred nadaljevanjem opisa je zato treba temeljno razlikovati med obema vrstama prehrane:
- Rice prehrana za čiščenje in / ali hujšanje hitro.
- Dieta za riž za klinično prehrano.
Hitro izgubiti težo
Živila in strategija
Prehrana riža za hujšanje in čiščenje je sestavljena večinoma, vendar ne izključno, iz integralnih semen zelene rastline Oryza sativa .
Najpogosteje uporabljane vrste riža so: riž venere, riž basmati, rdeči riž, rjavi riž in divji riž (namesto tega pripadajo rodu Zizania ).
Druga dovoljena živila so: sveže sadje, zelenjava, druga žita ali cela psevdocerealna (bolje brez glutena, kot so quinoa, proso itd.), Stročnice, ki niso v pločevinkah (sveže ali posušene) in nekaj beljakovinskih živil, kot so zelo nizko vsebnosti maščob, ribe in piščančje prsi. Izključeni so: sol, oljčna olja, maslo, margarina, mastna živila, alkohol itd.
Prehrana riža za izgubo teže in čiščenje "naj bi" omogočila izgubo teže 20-30 kg na mesec.
Program je razdeljen na dve ali tri faze, za katere je značilen naraščajoči vnos kalorij; na primer: 800, 1.200 in 2.000 kcal na dan.
Sledi meni 1. faze, ki se lahko ponovno uporabi v naslednjih dveh stopnjah s povečanjem porcije in dodajanjem mesnatih in ribjih živil na osnovi beljakovin.
1. korak
- Prvi dan: osnovna prehrana z rižem.
- Zajtrk, kosilo in večerja: 2 obroki škrobne hrane (npr. Riž) in 2 sadja.
- Drugi dan (še 5 dni): prehrana lakto-vegetarijanskega riža.
- Zajtrk: 1 del škrobne hrane, 1 hranljive beljakovinske hrane (kot so mlečni kosmiči), 1 sadje.
- Kosilo in večerja: 3 obroki škrobne hrane, 3 zelenjave, 1 sadje.
Osnovna pravila za dele:
- 1 del škrobne hrane = 1 rezino kruha, 1/3 skodelice riža ali kuhani fižol ali 1/2 skodelice kuhane testenine.
- 1 del sadja = 1 srednje veliko sadje, 1/2 banane ali 1 skodelico sesekljanega sadja.
- 1 del zelenjave = 1 skodelica surove zelenjave ali 1/2 skodelice kuhane zelenjave.
- 1 del mleka = 1 skodelica mleka, 1 skodelica jogurta ali 1/2 skodelice ricotte.
Prehranska dejstva
Hranilne lastnosti, zaradi katerih je prehrana riža strategija za hujšanje in čiščenje, so:
- Zmanjšanje kalorij.
- Zmanjšanje maščob.
- Zmanjšanje dodanih enostavnih sladkorjev.
- Zmanjšanje skupnih in predvsem živalskih beljakovin.
- Zmanjšanje natrija.
Negativni vidiki
Prehrana riža za hujšanje in čiščenje je drastična in ne priporočljiva prehranska metoda .
Drugi negativni vidiki tega sistema so:
- Slabo prehransko ravnovesje (pomanjkanje beljakovin, vit D, kalcij, železo itd.).
- Lahko poslabša nizek krvni tlak.
- V prisotnosti intenzivne in dolgotrajne telesne dejavnosti lahko povzroči izgubo mišične mase.
- Dolgčas in monotonija živil.
- Mogoče napenjanje.
- Visoka nevarnost lakote.
V želji po začetku je zelo priporočljivo:
- Posvetujte se z zdravnikom.
- Naj vam nutricionist sledi.
- Ne podaljšajte ga prek priporočenega obdobja.
Za klinično prehrano
Izumljena pred hipotenzivnimi zdravili, bi morala prehrana z rižem za klinično prehrano zdraviti tiste, ki jih je prizadela maligna arterijska hipertenzija.
Imenovan tudi hipertenzivni izredni dogodek (sistolični tlak nad 180 mm / hg in / ali diastolični tlak nad 120 mm / hg) je to morbidno stanje opredeljeno kot oblika hipertenzije, za katero je značilna akutna okvara enega ali več sistemov ali organov (zlasti živčevja). srčno-žilno in ledvično), kar lahko povzroči nepopravljivo škodo.
"Originalna" prehrana riža je vključevala strogo prehransko omejitev in hospitalizacijo, ki je potrebna za spremljanje bolnikov.
zgodovina
Dieto za riž je leta 1939 izumil dr. Walter Kempner iz "Univerze Duke", begunca, ki je bežal pred nacizmom.
Zdravnik je večinoma spremljal bolnike z maligno hipertenzijo, povezano z odpovedjo ledvic.
V zvezi s tem je Kempner trdil, da imajo ledvice dvojno funkcijo: \ t
- Metabolični: regulacija.
- Escretory: odstranjevanje presnovnih ostankov.
Zato (spet na podlagi Kempnerjeve teorije) z zmanjšanjem izločanja skozi ledvice z zmanjšanjem beljakovin in živilskih mineralov bi bilo mogoče optimizirati njihovo presnovno zmogljivost z zdravljenjem maligne hipertenzije.
Tako je Kempner začel zdraviti bolnike z maligno hipertenzijo in odpovedjo ledvic z dieto z rižem.
Rezultati so bili spodbudni, tako da je bil leta 1946 povabljen, da predstavi (dokumentirano) študijo na sestanku "New York Academy of Medicine".
Nadaljnji izum in trženje zdravil za zdravljenje hipertenzije je drastično zmanjšalo potrebo po prehrani s Kempnerjevim rižem.
Kempner se je leta 1974 umaknil iz vojvodske fakultete, vendar je vadil do leta 1992.
Leta 2002 je prvotna prehrana z rižem postala neodvisna od univerze Duke, leta 2013 pa je v Severni Karolini prišlo do "programa zdravstvenega varstva Rice House Durham".
Originalna riževska prehrana
Terapija je vključevala popolno ukinitev zdravil in izključni prehranski vnos: riža, sladkorja, sadja, sadnih sokov, železa in vitaminov.
Prehranska shema je prinesla 2.000 kcal, od tega samo 20 g beljakovin (4% energije), 700-1000 ml vode (tudi iz drugih tekočin), 250 mg natrija in 100 mg klorida.
Šele po nekaj mesecih, če je bilo mogoče, so bile dodane majhne količine mesa in zelenjave.
Prehrana z rižem je bila nato priljubljena v več knjigah, ki so predlagale lažje in manj toge različice.
Rezultati
Poskus, ki je potrdil Kempnerjevo hipotezo o prednostih prehrane z rižem, je mogoče povzeti na naslednji način.
Vzorec: 192 ljudi z maligno hipertenzijo, zapleti in hiperholesterolemijo.
- 25 mrtvih bolnikov.
- 167 živih, od tega:
- 60 bolnikov ni bistveno izboljšalo meritev krvnega tlaka.
- 107 bolnikov je pokazalo pomembno izboljšanje krvnega tlaka z dieto z rižem (od 200/112 mmHg do 149/96 mmHg).
- 66 bolnikov, starih 72 let, so zmanjšali velikost srca.
- 73 bolnikov od 82 je pokazalo zmanjšanje serumskega holesterola.
- 21 bolnikov od 33 je pokazalo zmanjšanje ali izginotje retinopatije.
