prehrana

Pomanjkanje joda

Na svetu

Pomanjkanje joda vpliva na pomemben del svetovnega prebivalstva, vključno z nezanemarljivim odstotkom Italijanov. Ocenjuje se, da na svetovni ravni zaradi pomanjkanja joda trpi približno dve milijardi ljudi, od tega približno tretjino v šolski dobi (Svetovna zdravstvena organizacija, 2007).

Pogostost jodnih pomanjkljivosti ni enotna, saj je povezana ne samo s socialno-ekonomsko ravnjo prebivalstva, ampak tudi z bogastvom mineralov v podtalju, v vodi in v hrani.

Stanje v Italiji

V Italiji so primanjkljaji joda še vedno velik zdravstveni problem; v nekaterih območjih italijanskega ozemlja je jod dejansko prisoten v tako majhnih količinah v okolju in v živilih, ki jih skupna prehrana ne more zadovoljiti z minimalno dnevno potrebo. Za zmanjšanje pojavnosti pomanjkanja joda in z njim povezanih motenj je bil objavljen zakon št. 55 z dne 21. marca 2005 ("Določbe za preprečevanje endemične golše in drugih bolezni zaradi pomanjkanja joda"). Besedilo tega standarda predvideva sprejetje ukrepov za spodbujanje porabe soli, obogatene z jodom, na celotnem nacionalnem ozemlju. Profilaksa z obogateno soljo se je pravzaprav štela - z razlogom - najpreprostejša in najcenejša metoda za preprečevanje jodičnih pomanjkljivosti.

Pred začetkom veljavnosti teh pravil je v Italiji okoli 6 milijonov ljudi trpelo zaradi golše ali več kot 10% prebivalstva, tako da je gospodarski učinek te bolezni dosegel 150 milijonov EUR na leto. Na srečo so bili in še vedno večinoma blagi ali zmerni prehranski primanjkljaji, tako da so v naši državi izginile najhujše oblike pomanjkanja joda.

Zakon 55/2005 ključne točke
  • razpoložljivost soli, obogatene z jodom, mora biti zagotovljena na vseh prodajnih mestih za hrano;
  • sol je treba dobaviti le na posebno zahtevo potrošnika;
  • uporaba soli, obogatene z jodom, v javni prehrani in proizvodnji hrane.

Prvi podatki o učinkovitosti jodoprofilaksije v Italiji niso bili vznemirljivi, čeprav je prišlo do znatnega znižanja odstotka (5, 49% v letu 2008 proti 6, 25% leta 2004) populacije novorojenčkov s vrednostmi TSH> 5 mIU / L ob rojstvu. . Iz teh prvih podatkov jasno izhaja, da nacionalni programi jodoprofilacije potrebujejo prenovljeno informiranje / ozaveščanje prebivalcev o koristih, ki izhajajo iz uporabe jodirane soli.

Za več informacij in najnovejše podatke si oglejte spletno stran organa, odgovornega za ocenjevanje učinkovitosti in učinkovitosti profilakse joda v Italiji: //www.iss.it/osnami/

Pomen joda

Pomen ustreznega prehranskega vnosa joda je v tem, da je ta sestavina bistvena sestavina ščitničnih hormonov, tiroksina in trijodotironina. Ti imajo ključno vlogo pri diferenciaciji celic, zlasti pri razvoju centralnega živčnega sistema v zgodnjih fazah življenja, in prispevajo k vzdrževanju metabolične homeostaze v odrasli dobi.

Prehranska pomanjkljivost joda ogroža delovanje ščitnice in povzroči bolezenske razmere, katerih manifestacije se razlikujejo glede na obdobje življenja, ki povzroča ta primanjkljaj. Čeprav nezadosten vnos joda lahko povzroči težave v vseh življenjskih obdobjih, je zelo pomembno, da nosečnice in doječe matere ter otroci, mlajši od 3 let, vzamejo zadostne količine tega elementa.

To je zato, ker resna pomanjkljivost joda med razvojem ploda in dojenčkov vodi do nepopravljivih poškodb možganov in centralnega živčnega sistema, posledično do trajne duševne zaostalosti. Tudi majhne pomanjkljivosti v jodu, kot so tiste v naši državi, če jih ne zdravimo, lahko povzročijo manjše intelektualne pomanjkljivosti. Hipotiroidna goloba je najbolj razširjena manifestacija prehranske pomanjkljivosti joda na našem ozemlju.

Malo soli, toda jod

Najboljši način, da povečamo količino joda, ki ga uvajamo vsak dan, je, da v raznoliki in uravnoteženi prehrani uporabimo sol, obogateno z jodom, namesto običajne soli. Vsak gram obogatene soli nam zagotavlja še 30 mikrogramov dodatnega joda (to je v primeru odrasle osebe 1/5 vsega, kar je potrebno vsak dan). Hkrati pa je treba zmanjšati običajno uživanje soli, saj visok vnos natrija poveča tveganje za bolezni srca in ožilja, predvsem s povečanjem krvnega tlaka.

Najboljša stvar je, da vedno uporabimo sol, obogateno z jodom, ob upoštevanju, da moramo porabo soli (ki trenutno ustreza v povprečju približno 10 g na dan) prepoloviti, da bi dosegli kompromis med zadovoljevanjem okusa, preprečevanje tveganj, povezanih s prekomernim natrijem, in učinkovito preprečevanje pomanjkanja joda.