Kaj je to?
Pantotenska kislina, ki jo navadno označuje okrajšava B5, je v vodi topen vitamin skupine B, z značilnostmi termolabilnosti (zaradi česar je občutljiv na dvig temperature) in nestabilnostjo na pH-vrednosti kislinsko-baznih sprememb.
V hrani
Pantotenska kislina je skoraj povsod prisotna molekula, zato je v večini ali manjši meri (neposredno ali v obliki provitamina, pantenola) v večini živilskih proizvodov; najbogatejši organski viri pantotenske kisline so stročnice in klavnični odpadki, po vsej verjetnosti pa probiotično delovanje črevesne bakterijske flore daje prednost doseganju priporočenega obroka, neposredno povečuje (glej funkcije črevesne bakterijske flore ) vnos vitamina B5.
NB. 85% živilske pantotenske kisline najdemo v obliki koencima A in fosfopantenina.
pomanjkanje
Bistvena pomanjkljivost pantotenske kisline je zelo redka in NIKOLI PURE, saj se manifestira samo z VELIKIM stanj GENERALNE podhranjenosti; po drugi strani pa v literaturi ni dokumentiranih kliničnih slik, ki bi jih lahko pripisali toksičnemu potencialu te molekule.
funkcije
Pantotenska kislina je predhodnica koencima A, temeljne molekule za presnovo vseh treh makrohranil in steroidnih hormonov, saj deluje kot univerzalni transporter acilnih skupin. Poleg tega je vitamin B5 glavna sestavina proteina acil-nosilec (ACP), nosilca ali transportne beljakovine, ki je vpleten v kompleksno sintezo maščobnih kislin.
V telesu je prost pantotenska kislina zelo redka, večina pa jih najdemo v tkivih v obliki koencima A in AKP.
Presnova porazdelitve / katabolizma pantotenske kisline ni povsem jasna, vendar so po dodatnem dajanju opazili povečanje izločanja seča; po drugi strani pa se med postom in sladkorno boleznijo brez insulina povišajo ravni vitamina B5 v serumu. V zvezi s tem je verjetno, da je zmanjšanje izločanja pantotenske kisline z urinom občutljivo na koncentracije insulina v obtoku (tubularna reabsorpcija in obratno).
Zahteve in zaposlovanje
Do danes ni na voljo nobenih znanstvenih študij o oceni priporočene količine pantotenske kisline, vendar pa mora po podatkih "Komisije Evropske skupnosti" 4-7 mg / dan vitamina B5 ali pantenola (predhodne sestavine) zadostovati za ohranitev stanja zdravje; Varnostni interval za preprečevanje pomanjkanja in toksičnosti za splošno populacijo je med 3-12 mg / dan.
Bibliografija:
- Priporočena količina vnosa hranilnih snovi za italijansko prebivalstvo (LARN) - Italijansko društvo za prehrano ljudi (SINU)
