Kaj je muškatni orešček
Muškatni orešček je eden od najbolj znanih in cenjenih začimb, saj je značilen vroče-kisli okus odličen za jedi na osnovi mleka in sira, pire krompirja, divjačine, omak, bujonov, zelenjave (zlasti špinače, špargljev in gob). ) in testenine.
Botanični oris
Muškatni orešček daje semena Myristica fragrans, zimzelenega drevesa, ki izvira iz molukskih otokov in se danes pogosto goji v Indoneziji, v Antilih, Maleziji, na Grenadi in v različnih tropskih regijah. Plodovi tega drevesa so po obliki podobni marelicam in vsebujejo seme, ki je zaradi svoje mošusne arome imenovano in je še vedno znano kot muškatni orešček.
Na trgu je mogoče najti oba polna semena, ki jih je mogoče uporabiti v času uporabe, da ne bi razpršili arome, in prašek, ki je manj dragocen tudi z organoleptičnega vidika. Kombinacija, ki obdaja semena, se odstrani in predstavlja buzdovko, začimbo s podobno gastronomsko uporabo.
Tveganja za zdravje
Pri velikih odmerkih, višjih od 2-8 gramov (glede na individualno občutljivost, telesno velikost in starost), muškatni oreh povzroča zvišano telesno temperaturo, bruhanje navzee, precejšnje živčno razburjenje, do resnih duševnih motenj.
Dejansko ima ta začimba inhibitorno aktivnost na monoaminske oksidaze (encimi, ki sodelujejo pri razgradnji ekscitatornih nevrotransmiterjev, kot so serotonin) in prostaglandini (mediatorji vnetnega odziva).
Halucinogeni učinki se kažejo v prisotnosti dveh aktivnih spojin: myristicin in elemicina, katerih kemijske strukture so zelo podobne tistim iz sintetičnih amfetaminov, čeprav učinki tesno sledijo tistim iz LSD.
Posebno previdnost pri uporabi muškatnega oreščka med nosečnostjo (v majhnih odmerkih) in pri osebah, zdravljenih s psihotropnimi zdravili (kot so mono-amino-oksidazni inhibitorji).
Zdravilne lastnosti
Zaradi številnih stranskih učinkov, ki se pojavijo pri visokih odmerkih, muškatni orešček nima sodobne fitoterapije.
Po popularni medicini pa je začimba - zaradi stimulativnih, adstrigentnih, pomirjevalnih in karminativnih lastnosti - uporabna kot stimulans apetita, vključno s spolno stimulacijo, in kot tonik proti utrujenosti in fizični asteniji . Opisane so tudi antiseptične lastnosti - uporabne proti črevesnim okužbam in nekaterim oblikam driske - medtem ko bi karminacijsko delovanje muškatnega oreščka koristilo za zrak, ki se nabira v želodcu in črevesju.
Če želite izvedeti več, preberite: Nutmeg in Herbal Medicine »
