Žensko mleko je specifičen produkt mlečne žleze in je kompleksna tekočina, ki vsebuje snovi v raztopini, emulziji in koloidni disperziji.
Tiste, ki so v rešitvi, predstavljajo:
- sladkorji: laktoza in enostavni sladkorji (oligosaharidi). Količina laktoze je prevladujoči sladkor;
- mineralne soli: natrij, kalij, klor, kalcij.
- v vodi topni vitamini (topni v vodi);
- beljakovine sirotke (beljakovine sirotke), kot so albumin (transportne beljakovine mnogih snovi, ki kroži v krvi) in imunoglobulini (protitelesa), ki tvorijo rumenkasto in viskozno sekrecijo, imenovano "kolostrum".
Emulgirajoče snovi v ženskem mleku so: \ t
lipidi in vitamini, topni v maščobah (topni v lipidih), ki so A, D, K, E.
Tisti v koloidni disperziji so:
predstavlja drug protein, imenovan kazein.
V materinem mleku prevladujejo proteini sirotke nad kazeinom.
Oligosaharidi so pomembni, ker prispevajo k rasti bakterijske flore črevesja, ki je značilna za debelo črevo, novorojenčka. Ta flora ima posebne značilnosti: v njej so laktobacili in bifidobakterije (enako kot jogurt), ki so anaerobne bakterije (dobro rastejo v brezzračnem okolju). Prav zaradi črevesne flore debelega črevesa, ki preprečuje, da bi se pojavili kakršni koli gnusni pojavi, so značilnosti fekalij dojenega otroka posledica:
- kisli vonj: se razlikuje od smrdljivega vonja beljakovin, ki jih prebavi črevesna bakterijska flora, kar je značilno za iztrebke otroka, ki se hrani z umetnim mlekom, ki potem spominjajo na odrasle;
- emisija fekalij z veliko višjo frekvenco (6-7 šokov na dan) v primerjavi z umetno krmljenim otrokom;
- zlato rumeno barvo blata v času izdaje, ki postane zelenkasta, ker oksidira v zraku.
Bifidobakterije in laktobacili prav tako zagotavljajo protivnetno in antiinfektivno delovanje, ker preprečujejo rast gram-negativnih bakterij in klostridij (drugih bakterij, škodljivih za črevo). Posledično imajo dojene otroke prednost, da redko zbolijo za pojavom gastrointestinalnega trakta, medtem ko imajo dojenčki pogosto pogosto enteritis. Končno smo videli, da bifidobakterije in laktobacili delujejo kot izmenjevalci hranil : nekatera hranila, ki se iz različnih razlogov ne prebavijo v zgornjih delih gastrointestinalnega trakta, ko dosežejo debelo črevo, se presnavljajo s temi bakterijami, lastnosti preoblikovanja v snovi, ki jih je mogoče "zamenjati" z drugimi, nato pa se enako absorbirajo.
Izločanje dojk, ki se začne po rojstvu (vendar izjemoma že prej), poteka skozi tri faze in posledično tudi porazdelitev komponent matere v fazah dojenja:
v prvih 5 dneh nastane kolostrum, od 5.-6. do 10. dne prehodnega mleka in od 10. do 20. dneva zrelega mleka.
Kolostrum je bil nekoč pomotoma imenovan "čarovniško mleko" ali celo "mrtvo mleko", tako da so zdravniki že stoletja vedno trdili, vedno zmotno, da je treba materinemu mleku izogibati prvih sedem dni, ker ne bi bilo hranljivo. . V resnici je kolostrum viden kot temeljni element, ker je obrambno mleko, bogato z imunskimi elementi. Je rumenkast, viskozen izloček in vsebuje veliko količino imunoglobulinov, zlasti tipa A, ki imajo izjemno sposobnost zaščite pred okužbami, zlasti črevesnimi okužbami. Poleg tega je kolostrum bogat z albuminom, še enim izredno uporabnim beljakovinam za prevoz številnih snovi (droge, hormoni itd.), Mineralnih soli, belih krvnih celic in nizkih lipidov in laktoze. Kolostrum ima lastnosti, ki so nasprotne tistim pri zrelem mleku, ker je slednje bogato z sladkorji (laktozo) in revnimi beljakovinami (0, 9%, proti 2, 8% kolostruma). Pomen kolostruma je že dolgo znan tudi v veterinarski medicini: pri reji živali se teleta krmijo z umetnim mlekom (za najnižjo ceno), razen v prvih 7 dneh, ko se uporablja kolostrum, ker je bogat z obrambne snovi.
Meseci še naprej ohranjajo svoje prehranske lastnosti, čeprav se njihova količina fiziološko zmanjšuje; po 6 mesecih ženska proizvede povprečno 500 cc na dan, kar je nezadosten znesek za pokrivanje energetskih potreb otroka. Mleko lahko nadaljujete tudi po 6 mesecih, vendar ne kot ekskluzivni element prehrane, zato ga je treba integrirati z drugimi živili.
