Glej tudi: antioksidativni vitamini v kozmetiki
Antioksidativna snov
Pod "antioksidanti" mislimo na kategorijo kemičnih snovi, ki lahko blokirajo delovanje prostih radikalov, odgovorne - če nastanejo v presežku in niso ustrezno uravnotežene - za celično oksidacijo, torej staranje in nekatere patologije.
Vitamin A, vitamin C in vitamin E igrajo vlogo treh najmočnejših vitaminskih antioksidantov v naravi.
Prosti radikali
Ampak naredimo korak nazaj, da vidimo, zakaj so prosti radikali tako nevarni.
Vitamini A, C in E
Zato je vitaminski kompleks ACE znan po svojih anti-radikalnih lastnostih, tako da se nekateri upajo uporabiti izraz "čudežni", da bi razumeli učinke, ki jih lahko dobimo iz teh vitaminov.
Po drugi strani pa večina znanstvenikov ne verjame, da lahko antioksidativni vitaminski dodatek učinkovito prepreči pojav nekaterih bolezni, pod pogojem, da je prehrana popolna in uravnotežena ter da je posameznik zdrav. Različne raziskave so se osredotočile na interakcijo med antioksidacijskimi vitamini in kardiovaskularnimi boleznimi, vendar v zvezi s tem še ni v celoti dokazano, da vitaminsko dopolnjevanje učinkovito preprečuje te motnje. Kljub temu velik del ameriške populacije redno jemlje prehranska dopolnila na osnovi vitaminov A, C in E. Po podatkih American Heart Association bi bila dobra navada slediti pravilni prehrani, bogati s sadjem, zelenjavo in celimi živili, da bi zagotovili 'telo pravilno količino vitaminov, zlasti antioksidantov: če pa menimo, da so bolni, bi bilo bolj priporočljivo priporočiti integracijo antioksidantov, saj so njihove imunske obrambe takrat šibke. Naloga odločanja o učinkovitosti vitaminskega dodatka v teh okoliščinah je - še bolj - izključno za zdravnika.
Vitamin C
Vitamin C je topen v vodi (v vodi topen vitamin) in je v izobilju v citrusih, jagodah, kivijah, cvetači, peteršilju in papriki.
Vitamin C ali askorbinska kislina uživa sloves ene najmočnejših antioksidantov v naravi: telo nima sposobnosti sintetizirati tega vitamina, zato ga je treba jemati s hrano.
Vitamin C deluje kot redoks sistem, saj se lahko reducira od askorbinske kisline do dehidroaskorbinske kisline in obratno.
Poleg tega vključuje različne celične procese, kot sta presnova kolagena in sinteza nevrotransmiterjev, spodbuja aktivnost protiteles, inaktivira nekatere toksine in upočasni hidrolizo holesterola.
Vitamin E
Obstajajo različne oblike vitamina E v naravi: štiri tokoferoli in štirje tokotrienoli; je močan antioksidant, ki spada v kategorijo maščob topnih vitaminov, zato je za razliko od vitamina C topen v maščobah. Iz tega razloga najdemo zlasti rastlinska olja, pa tudi register mleka in jajc, čeprav v nižjih odmerkih, prisotnost tega vitamina.
Je daleč najmočnejši antioksidant, ki uspe "napolniti" celo vitamin C.
Poleg tega, da opravlja to pomembno funkcijo, lahko vitamin E blokira proizvodnjo nitrozaminov, ki so potencialno odgovorni za raka na želodcu. Prav tako ščiti celične membrane pred oksidacijo.
Ne smemo pozabiti, da se tokotrienoli lahko pridobijo le iz rastlinskih virov, kot so palmovo olje in rjavi riž, katerih vsebnost tocotrienola je zelo pomembna.
Pomanjkanje vitamina E lahko povzroči celiakija in Crohnova bolezen.
Kar zadeva antioksidativno delovanje vitamina E, se lahko pohvali z zmožnostjo blokiranja verige radikalnih reakcij, ki bi tvorile peroksidne radikale in s tem staranje.
Vitamin E se v svetu kozmetike pogosto uporablja tudi kot močan antioksidant, saj je prisoten v kremah proti gubam in proti oku, ker preprečuje širjenje oksidacijskih oblik. Koža je vedno tarča različnih oblik onesnaževanja (izpušni plini, onesnaževanje okolja, dim, stres), zato si kozmetiki prizadevajo zaščititi kožo pred oksidativnimi poškodbami, ki jim je nenehno izpostavljen, in zdi se, da vitamin In imajo zelo pomembno vlogo pri preprečevanju staranja.
Vitamin A
Nesmiselno je govoriti o vitaminu A, ko govorimo o antioksidantih: bolje je razumeti beta karoten kot pravi antioksidant, predhodnik vitamina A, ki ga v naravi najdemo predvsem v zeleni listnati zelenjavi, češnjah, slivah, brstični ohrovt, zelje in korenje. Ta antioksidant se ukvarja z zaščito pred onesnaževali, preprečuje nočno slepoto, prispeva k nastanku kosti in zob, je učinkovit pri obnavljanju tkiv.
Vendar pa raziskovalci ne dajejo gotovosti o tem, kako lahko antioksidanti preprečijo resne bolezni, kot so različne vrste raka, in ali imajo te snovi dejansko odločilno vlogo pri njihovem preprečevanju; znanstveniki so odkrili izjemen pomen antioksidantov kot snovi, ki lahko preprečijo oksidacijo, vendar ni obsežnih epidemioloških študij, ki bi lahko potrdile njihovo učinkovito uporabo pri preprečevanju resnih bolezni, kot so tumorji ali bolezni srca in ožilja, niti za potrditev njihove varnosti. uporabo v velikih odmerkih dlje časa.
