Kratek pecivo, čeprav ni najbolj znana peciva (rdeče se pred ugledom gobice…), zagotovo ne bi mogli opredeliti mladega ali malo starega recepta.
Prvi "osnutek" njegovega recepta je bil priznan v nekaterih artefaktih, ki so segali vse do tisoč let nazaj, čeprav se je, kot se je to zgodilo za mnoge druge priprave, njegovo izboljšanje končalo šele v 17. stoletju (stoletje velikega razvoja in tudi za znanost, tudi za kuhanje, pecivo in gastronomijo na splošno).
Kratko pecivo je testo, pripravljeno z moko, jajci, maslom, sladkorjem, soljo in aromami; vendar se lahko izbira bistveno spremeni glede na končni cilj. Da navedemo enostaven primer, je idealno pecivo, ki pokriva timbale, precej drugačno od tistega za čajne piškote! Vrsta slanega peciva, čeprav tehniki sektorja menijo, da je neodvisna, je testenine Brisée; druge je mogoče spremeniti glede na prisotnost kemičnega kvasa (tartratne kreme) ali limonine lupine namesto vanilije, nekatere so brez jajc ali brez masla, nekatere pa za uporabo polnozrnate moke (navadno pšenice) in obstajajo tudi različice s trdo kuhanim rumenjakom namesto surovega. Skratka, kratko pecivo je recept, ki je tako preprost, kot je variabilen, katerega sestavine in postopek je treba prilagoditi glede na hrano, ki jo je treba dobiti.
